Ode aan Aude

Wine - Wijn

oktober 2023

Abbaye Cistercienne Sainte Marie De Rieunette Ladern Sur Lauquet

Abbaye cistercienne Sainte Marie de Rieunette – Ladern sur Lauquet

Kastelen en Abdijen, Musea /

De abdij van Sainte Marie de Rieunette (Aude, bisdom Carcassonne) werd gesticht in 1162. Aan het einde van de 12e eeuw vormde zich een congregatie van verschillende nonnenkloosters, waaronder dat van Rieunette, rond de abdij van Tart (Bourgondië), onder het vaderschap van de abt van Cîteaux. Gezien de geografische afstand tussen Bourgondië en Languedoc werd het vaderschap over Rieunette toevertrouwd aan de abt van Sainte Marie de Villelongue. In 1528 vluchtten de nonnen, die zich bedreigd voelden door de calvinisten, naar Carcassonne. De abdij brandde af in 1568. In 1648 probeerde Cécile de Noé de gemeenschap in Rieunette te herstellen en verzette zich tegen de monniken van Villelongue

Abbaye cistercienne Sainte Marie de Rieunette – Ladern sur Lauquet Meer lezen »

Brasserie Du Dôme Chez Fifi Carcassonne

Brasserie du Dôme * << Chez Fifi >>- Carcassonne

Restaurants, Restaurants *, Restaurants per plaats A - C /

Brasserie du Dôme: een van de oudste brasserieën van Carcassonne. Gelegen op 10 minuten lopen van de Espacéo Pôle Aqualudique in Carcassonne, op 5 minuten van de Pont Vieux en op 15 minuten lopen van de middeleeuwse stad, verwelkomt de Brasserie du Dôme “Chez Fifi” u direct naast de salle des congrès – salle du dôme. De markt van Carcassonne vindt elke zaterdagochtend plaats en wij bevinden ons recht tegenover de groente- en fruitmarkt. Een traditioneel, gastronomisch restaurant en brasserie – wordt geleid door de heer Piaux. Gepassioneerd door zijn vak nam hij 8 jaar geleden samen met zijn vrouw de leiding over.

Brasserie du Dôme * <>- Carcassonne Meer lezen »

Mas De La Roque Fitou

Mas de la Roque – Fitou

Fitou, Muscat, Wijnen /

Ons domein, Mas de la Roque, in Fitou, is gebaseerd op 10 hectare (van Grenache, Carrignan en Morvèdre). Deze druivenrassen komen van oude wijnstokken tussen 50 en 70 jaar oud. Onze wijnstokken staan aangeplant op klei-kalkachtige bodems, met zuidelijke ligging en ochtendzon. De druiven worden met de hand geoogst. Onze wijngaard beslaat 10 hectare en wordt voornamelijk gebruikt voor de productie van rode wijn. De aangeplante druivensoorten zijn carignan, grenache, mourvèdre en syrah. Door op kleine oppervlakten te werken, kunnen we de wijngaard goed in de gaten houden en de inputs beperken. Onze wijnstokken staan voornamelijk aangeplant op schistbodems, maar ook op kalkbodems.

Mas de la Roque – Fitou Meer lezen »

Domaine Girard - Alaigne

Domaine Girard – Alaigne

Malepère, Vin de Pays d'Oc, Wijnen /

Domaine Girard – Alaigne Meer lezen »

Domaine Monastrel - Pouzols-Minervois

Domaine Monastrel – Pouzols-Minervois

Minervois, Vin de Pays d'Oc, Wijnen /

Domaine Monastrel, een klein familiebedrijf, dateert uit de jaren 1920 en heeft sinds de jaren ’70 de beroemde Minervois geproduceerd. Het werd in 2001 overgenomen door œnoloog Vincent Enaud en zijn vrouw Brigitte. De wijngaard wordt nu gemoderniseerd en geherstructureerd. Momenteel bestaat het uit 7 hectaren wijnstokken die zich uitstrekken over gerooide garrigue. Druiven worden met de hand geoogst en de opbrengsten zijn gemiddeld beperkt tot 35 hl/ha. De wijnstokken zijn geplant op de zuidoostelijke hellingen van de Serre d’Oupia, op de eerste uitlopers van de Montagne Noir (300 meter boven zeeniveau). Millennia van erosie hebben zachte hellingen gevormd…

Domaine Monastrel – Pouzols-Minervois Meer lezen »

Château Ollieux Romanis - Montséret

Château Ollieux Romanis – Montséret

Corbières, Muscat, Vin de Pays d'Oc, Wijnen /

Château Ollieux Romanis in Montséret, een streek tussen de bergen en de zee, 65 hectare wijngaarden op een terroir dat rijk is aan biologische, geologische en klimatologische diversiteit. Dit is de idyllische omgeving waarin we het geluk hebben te leven en te werken. We luisteren naar de natuur. We aanvaarden dankbaar wat ze ons te bieden heeft en proberen er het beste van te maken. Ons landgoed is een plaats van voortdurende interactie tussen de natuur en de mannen en vrouwen die haar toegewijd zijn. Eeuwen van leren komen tot uitdrukking in onze handen. In het hart van ons domein ligt de vereniging van natuurlijke en menselijke krachten. Onze wijnen zijn de vrucht van deze relatie…

Château Ollieux Romanis – Montséret Meer lezen »

Gîte Sainte Marie - Marseillette

Gîte Sainte Marie – Marseillette

Gîtes - B&B - Chambres d'hôtes /

Gîte Sainte Marie in Marseillette, een plek met een rijke geschiedenis, voor een onvergetelijke vakantie. Een oude boerderij uit het einde van de 19e eeuw, gebouwd met lokale stenen op het moment dat Marie Anne Copinger, een Ierse die Frans staatsburger werd, besloot het meer van Marseillette droog te leggen. Dat was in 1800. Vandaag verwelkomen wij u voor een vakantie vol rust, natuur, ontdekkingen en gezelligheid. Een Gîte met karakter. Dit landgoed met karakter uit de Languedoc ligt op 3 km van het dorp Marseillette, midden in de natuur in een groene oase omringd door riet, waar overal water stroomt, midden in het land van de Katharen in het hart van de Minervois, aan de voet van het Canal du Midi.

Gîte Sainte Marie – Marseillette Meer lezen »

Atalaya Canoë - Belpech

Atalaya Canoë – Belpech

Boot-Kano-Kayak-Raften, Recreatie, Sport, Watersport /

Ontdek Hers Vif op een route van 23 km van Gaudiès naar Calmont, via Belpech en Mazères. De kano-kajakafdaling is binnen het bereik van beginners: rustig en sereen in een ongerepte omgeving, de tocht kan iets pittiger worden bij het oversteken van kleine drempels of een paar wervelingen… Een leuke activiteit om te doen met familie of vrienden! De bevaarbaarheid wordt in de zomer gegarandeerd door de regulering van het waterpeil dankzij de stuwdam van Montbel: gegarandeerd minimaal debiet van 3,5 m3/seconde bij Calmont. Huur een kano! Volg de gids! De Europese ijsvogel houdt van het heldere, visrijke water van Hers Vif. Hij zal je gids zijn tijdens de wandeling.

Atalaya Canoë – Belpech Meer lezen »

Visits

Art of living

Recreatie

Activiteiten