Abbaye Sainte Eugénie -
Peyriac-de-Mer
Het landgoed is gegroepeerd rond de voormalige abdij van Sainte-Eugenie.
Deze abdij, gelegen aan de oude weg Héracléenne, was eerst een benedictijnenklooster in 817,
Daarna werd het een cisterciënzer priorij toen het in 1189 bij de abdij van Frontfroide werd gevoegd.
In die tijd werd het land gebruikt om graan te verbouwen.
In 1636 werd het kloosterleven in de abdij verlaten, de abdij werd verkocht onder het bewind van abt commandeurs en werd eigendom van particulieren:
Het abdijdomein werd vervolgens omgevormd tot een wijnbouwdomein en bleef veranderen en uitbreiden tot het uiteindelijk werd verkocht aan een privé eigenaar.
Wijngaard onder biologische landbouw sinds 2019.
Oppervlakte: 26 hectare
Terroir: zeeklimaat
Diepe klei-kalksteenbodem met een noord-zuidelijke ligging in een hoge vallei.
Dit terroir laat de wijnen langzaam rijpen en geeft ze een grote frisheid.
Ondiepe klei-zandachtige bodems met hellingen op het zuiden: snellere rijping en lage opbrengsten geven de wijnen dichtheid.
Druivenrassen :
CARIGNAN (30%) GRENACHE (25%) SYRAH (10%) MOURVEDRE (25%) MACABEU (10%)
Leeftijd van de wijnstokken :
CARIGNAN/MACABEU: 80 jaar oud
SYRAH/MOURVEDRE/GRENACHE: 40 jaar oud
De meeste druivenrassen zijn geselecteerd door massale selectie en ter plaatse geënt.
Elevage van de wijnstokken:
Gobelet op CARIGNAN, MACABEU, GRENACHE en MOURVEDRE.
Cordon de royat op SYRAH
Opbrengst :
40 hectoliter/hectare
Vinificatie :
Handgeplukt. Ontstening. Temperatuurregeling tijdens de gisting.
De duur van de maceratie hangt af van het oogstjaar en de druivensoort.
De wijnen worden overgestoken maar zelden gefilterd.
Deze plek is heel oud: het is een oude abdij die in de 9e eeuw werd gesticht door een benedictijnengemeenschap. Toen de cisterciënzerabdij van Fontfroide in de 12e eeuw werd gebouwd, “schonken” de monniken van Sainte Eugénie zich aan Fontfroide terwijl ze tot de 17e eeuw in Sainte Eugénie bleven wonen. Daarna volgde een periode van aarzeling, waarin de plek min of meer verlaten werd.
Oorspronkelijk werden er wijnstokken verbouwd naast een kleine hoeveelheid vee en gemengde landbouw: olijfbomen, granen, enz. Pas in de 18e eeuw werd Sainte-Eugénie een volwaardig wijndomein en sinds de jaren 1950 is het eigendom van de familie de Thibaut. In 1998 hebben we het landgoed uiteindelijk overgenomen en onze eigen wijnmakerij opgezet.
We hebben altijd al een passie voor dit vak gehad en we zijn gehecht aan deze plek omdat hij een bijzondere ligging heeft, omdat hij aan de kust ligt en een beetje hoog. Hierdoor kunnen we met verse wijnen werken.
Christine et Thibaut Cazalet
Château Ollieux Romanis
Caveaux – Domaines
D 613
11200 Montséret
Tel. +33 4.68.43.35.20
GPS
Lat. 43° 12′ 15. 21″
Lon. 2° 80′ 92. 10″
ollieux@artisans-partisans.com
Rosé: 12.00 € tot 15.00 €
Witte Wijn: 12.00 € tot 25.00 €
Rode Wijn: 12.00 € tot 31.00 €
Service:
Gesproken Talen:
Openingstijden Abbaye Sainte Eugénie – Peyriac-de-Mer:
– januari t/m december
– maandag t/m vrijdag van 09.00 tot 18.00
– zaterdag van 10.00 tot 18.00
Equipments and Services:
* Parking
* Shop
* Diervriendelijk
* Groepen met met gids
* Groupen welkom
* Individuele rondleiding met gids
* Dégustation
Niets is Gilles Goujon komen aanwaaien. Integendeel. In een bucolische sfeer ver van het alledaagse lawaai, in een kaal gebouw, verkocht door het kleine stadhuis van Fontjoncouse heeft hij in een tijdsbestek van een tiental jaren deze zaak kunnen opbouwen is hij in staat geweest om genoeg klanten te boeien en de top van de Franse gidsen te bereiken: 5 hoeden in Gault Millau en 3 sterren in Michelin...
Abbaye Sainte Eugénie
Caveaux – Domaines
Sainte-Eugénie
11440 Peyriac-de-Mer
Tel. +33 4.68.42.48.93
GPS
Lat. 43° 09′ 05. 06″
Lon. 2° 90′ 30. 85″
Rosé: 8.00 €
Witte Wijn: 9.00 € tot 15.50 €
Rode Wijn: 8.00 € tot 24.50 €
Service:
