Bourdasso **
Pradelles-en-Val
In de heuvels van de Corbières, die leiden naar de Pyreneeën, op de natuurlijke grens tussen Spanje en Frankrijk, en niet meer dan 20 minuten rijden van de Cité van Carcassonne en gelegen tussen de dorpjes Montlaur en Monze bij het dichtstbijzijnde dorpje Pradelles -en-Val, ligt de meest onverwachte buitenpost van Italië.
In de heuvels van de Corbières, die leiden naar de Pyreneeën, op de natuurlijke grens tussen Spanje en Frankrijk, en niet meer dan 20 minuten rijden van de Cité van Carcassonne en gelegen tussen de dorpjes Montlaur en Monze bij het dichtstbijzijnde dorpje Pradelles -en-Val, ligt de meest onverwachte buitenpost van Italië.
De boerderij, die niet makkelijk te zien is van de weg, is al lang geleden naar Bourdasso genoemd. Het eigendom beslaat de vroegere wijnmakerij en het huis van de vorige eigenaren, maar de Italiaanse invloed is nu wel duidelijk aanwezig.
De mannen dragen overwegend wit met hun overhemden opvallend buiten hun broek; de belangrijkste eetkamer is stijlvol eenvoudig en sober; en meest cruciaal, en ongewoon voor dit deel van de wereld, is er geen vermelding van cassoulet of confit du canard op het menu. Op de wijnkaart staan zelfs 10 verschillende Italiaanse rode wijnen.
De boerderij, die niet makkelijk te zien is van de weg, is al lang geleden naar Bourdasso genoemd. Het eigendom beslaat de vroegere wijnmakerij en het huis van de vorige eigenaren, maar de Italiaanse invloed is nu wel duidelijk aanwezig.
De mannen dragen overwegend wit met hun overhemden opvallend buiten hun broek; de belangrijkste eetkamer is stijlvol eenvoudig en sober; en meest cruciaal, en ongewoon voor dit deel van de wereld, is er geen vermelding van cassoulet of confit du canard op het menu. Op de wijnkaart staan zelfs 10 verschillende Italiaanse rode wijnen.
Het restaurant is gehuisvest in wat ooit een oude wijn ‘Domaine’ was, omringd door wijngaarden.
Maar de wijngaarden zijn inmiddels verkocht en de grote lange boerderij met zijn toren, samen met de schuur en haar hoge plafonds waar ooit de druiven werden geperst, heeft een nieuw leven gekregen.
Eenmaal aan tafel wordt je verrast door het design, met een gepaste combinatie van industriële en chique stijl, een verfijnde smaak voor architectuur en een authentiek genot voor de ogen en smaakpapillen.
Deze Italiaanse enclave te midden van de Corbières heeft inmiddels een zeer goede reputatie opgebouwd. A la carte, een eerlijke schotel, een belevenis van begin tot einde, een oprechtheid in koken met zeldzame sauzen, met veel elegantie en loyaliteit.
Het buffelvlees, mozzarella en de pasta’s zullen uiteraard niet ontbreken op de menukaart.
Bourdasso ligt ongeveer 20 minuten rijden van Carcassonne, een uitstekend door een familie gerund Italiaans restaurant, gevestigd in een prachtig gerestaureerd oud gebouw met een ontspannen landelijke sfeer.
Het eten wordt perfect bereid met ingrediënten van topkwaliteit en uit de wijnkaart kunt u een heerlijke Italiaanse of Franse wijn kiezen om uw diner te complementeren.
Bourdasso ligt ongeveer 20 minuten rijden van Carcassonne, een uitstekend door een familie gerund Italiaans restaurant, gevestigd in een prachtig gerestaureerd oud gebouw met een ontspannen landelijke sfeer.
Het eten wordt perfect bereid met ingrediënten van topkwaliteit en uit de wijnkaart kunt u een heerlijke Italiaanse of Franse wijn kiezen om uw diner te complementeren.
Bourdasso **
Restaurant Cucina Italiana
Domaine de la Bourdasse
11220 Pradelles en Val
Tel. +33 4.68.78.08.31
GPS
Lat. 43° 8′ 58. 73″
Lon. 2° 29′ 50. 37″
Menu: ca. 40.00 €
A la Carte: 13.00 € tot 21.00 €
Service:
Gesproken Talen:
Openingstijden Bourdasso:
– januari t/m december
– woensdag t / m zaterdag – van 12.30 tot 14.00 uur en van 19.30 tot 21.00 uur
– zondag – van 12.30 tot 14.00 uur
– Gesloten: maandag – dinsdag – zondagavond
Capaciteit Restaurant: 
– 1 Restaurantzaal, 70 plaatsen, 40 plaatsen op terras
Equipments and Services:
* Restaurant
* Terras
* Parking
* Tuin
* Groepen welkom
* Wijnbar
Bourdasso **
Restaurant Cucina Italiana
Domaine de la Bourdasse
11220 Pradelles en Val
Tel. +33 4.68.78.08.31
GPS
Lat. 43° 8′ 58. 73″
Lon. 2° 29′ 50. 37″
Menu: ca. 40.00 €
A la Carte: 13.00 € tot 21.00 €
Service:
