Corbières

Le Prieuré Sainte Marie d'Albas - Moux

Prieuré Sainte Marie d’Albas – Moux

Prieuré Sainte Marie d’Albas heeft haar naam te danken aan haar speciale terrascultuur, aan de schaduwkant van Montagne de l’Alaric en haar uitzicht over de Aude vallei en de Montagne Noire. Het is in deze authentieke setting dat Laurence en Vincent Licciardi-Pirot u een scala aan aroma’s zullen laten ontdekken, door wijnen die zijn geclassificeerd als AOP Corbières en die uw zintuigen zullen doen ontwaken. Dankzij een uitzonderlijk klimaat (veel wind en zon) en een rijpe ondergrond van klei en kalksteen, vergaart deze wijn zijn smaken en geuren op een 32 hectare prachtige wijngaard. De druiven worden met de hand geplukt en voorgeselecteerd tijdens de oogst, daarna worden ze gevinifieerd.
Domaine Roque Sestière - Luc-sur-Orbieu

Domaine Roque Sestière – Luc-sur-Orbieu

Het wijnhuis Domaine Roque Sestière is een familiebedrijf dat tot de familie Fontanille behoort. Ze zijn echte liefhebbers van de regio Languedoc-Roussillon en wijn is hun pure passie. Domaine Roque Sestière biedt een breed scala aan witte wijnen. We mengen nobele en oude variëteiten, waardoor we unieke wijnen kunnen produceren, perfect geschikt voor uw aperitief, maaltijden, desserts en allerlei specifieke gelegenheden. Onze wijnen zijn de Appellation (AOP: Appellation d’Origine Protégée) Corbières waardig. Druiven worden met de hand geoogst. U kunt onze wijnen rechtstreeks bij de accommodatie proeven en kopen, tijdens diverse wijnbeurzen, bij wijnwinkels en restaurants.
Cellier des Demoiselles - St laurent de la Cabrerisse

Cellier des Demoiselles – St laurent de la Cabrerisse

Cellier des Demoiselles werd opgericht in 1914, vlak voor de Eerste Wereldoorlog. De naam is een eerbetoon aan de vrouwen van het dorp die, bij afwezigheid van hun mannen, ernaar streefden om onze wijnen en onze Terroir te behouden. Vandaag de dag, gaat het verhaal verder met wijnen die ontwikkeld zijn met hun imago: fruit en bloemen voor sommigen, het karakter en de intensiteit voor anderen, waaruit alle elegantie en onderscheidend vermogen van onze streek naar boven komt. Saint Laurent de la Cabrerisse is ideaal gelegen tussen Carcassonne, de beroemde middeleeuwse stad en Narbonne, dat bekend staat om haar kathedraal en haar stranden.
Château Mansenoble - Moux

Château Mansenoble – Moux

Liggend aan de voet van de Mont d’Alaric met op het noorden gerichte hellingen van klei en kalksteen verlicht door alluviaal grind uit de Kwartaire periode, ligt het Château Mansenoble tussen het droge mediterrane klimaat en de vochtige Atlantische lucht, die zorgt voor een lange rijpingstijd, essentieel voor finesse en aromatische complexiteit. De wijngaarden van Château Mansenoble variëren van 80 tot 120 meter boven zeeniveau en hun noordelijke ligging is een voordeel in deze hete regio – de wijnstokken profiteren van meer frisheid, de zuurgraad is beter behouden en het grote verschil tussen dag- en nachttemperaturen bevordert een betere doorvoer van suikers.
Domaine de Dernacueillette - Dernacueillette

Domaine de Dernacueillette – Dernacueillette

Gelegen op een hoogte van meer dan 600 m aan de voet van de Hautes Corbières, strekken de percelen van het landgoed Dernacueillette zich uit over het terroir van Termenes. Guillaume Boussens leeft daar, te midden van zijn wijnstokken, die hij elke dag verzorgt en profiteert van de gaven van de natuur. Hij verrijkt de bodem met natuurlijk organisch materiaal door geplette scheuten van wijnstokken en schapenmest opnieuw in de grond te verwerken. Het landgoed bestaat voornamelijk uit oude wijnstokken en produceert druiven van zeer hoge kwaliteit. Deze wijnstokken zijn vele jaren geleden ter plaatse geënt en reguleren zichzelf.
Domaine de Fontsainte - Boutenac

Domaine de Fontsainte – Boutenac

Domaine de Fontsainte ligt in het hart van de ‘Croissant d’Or des Corbières’ – een van de appellation’s mooiste en gunstigst gelegen terroirs. Intens zonnig, licht glooiend, liggen de wijngaarden van Domaine de Fontsainte op de zuidoostflank van een 500 hectare massief dennenbos beschut tegen de koude noordoostelijke wind. Het domein domineert het landschap rond het gehucht Boutenac, genietend van een panoramisch uitzicht. De Fontsainte wijngaarden, op amper 95m hoogte, profiteren van een ongerepte omgeving (ver van industriële en stedelijke ontwikkelingen) plus afwisselend mediterrane en oceanische invloeden. Innovatie is als een traditie bij Fontsainte.
Domaine Grain de Fanny - Ornaisons

Domaine Grain de Fanny – Ornaisons

Mijn wijnen combineren de smaak van fruit, zachte aangename intensiteit en zijn rond en vol elegantie. Elk jaar zullen ze iets anders zijn: afhankelijk van het klimaat, het gedrag van de planten, de inspiratie van de wijnmaker, en vervolgens het geluk. Een ding is zeker, de wijn is nog steeds springlevend. Het domein bevat oude wijnstokken, in een prachtig landschap, maar de opbrengst is klein (25-40hl per ha max). Het natuurlijke evenwicht tussen de planten en de aarde wordt bewaard, daardoor geeft het mij mooi fruit, in kleine hoeveelheden, maar met een geconcentreerde kracht. Een lange tijd geleden, in Ornaisons, waren het Julien en Leonie, mijn groot-grootouders, gevolgd door …
Domaine des 2 Ânes - Peyriac-de-Mer

Domaine des 2 Ânes – Peyriac-de-Mer

Domaine des 2 Anes bestaat uit 20 hectare aan wijngaarden, te midden van een domein van 60 hectare, omringd door garrigues (mediterraan struikgewas) en dennen. Gelegen in de maritieme vlakte van de Corbières, tussen de Middellandse Zee en de lagere heuvels, vindt u onze wijngaarden met Grenache, voor rood en wit, de Carignan, Mourverdre en Shiraz, die zich uitstrekken tot aan de zout lagunes van Bages. Waarom de 2 ezels? We hebben een zwak voor deze schattige dieren. Ze zijn een beetje zoals ons allebei, koppig en doen hun eigen ding buiten de gebaande paden. Naar aanleiding van onze eigen overtuigingen, hebben we een stap terug gedaan van de huidige …
Château Grand Moulin - Lezignan-Corbières

Château Grand Moulin – Lezignan-Corbières

Jean-Noël Bousquet kocht zijn eerste hectare wijnstokken op 17-jarige leeftijd. Vijf jaar later, in 1978, vestigt hij zich als een jonge boer van 8 hectare. Op dat moment verkocht hij zijn druiven aan de coöperatie. Een adembenemende visuele indruk! Ontdek in het hart van Lézignan-Corbières een grand chai, ontstaan uit de samenstelling van hout, steen en roestvrij staal. De wijnbereidings workshop is uitgerust met innovatieve en functionele installaties: geautomatiseerde sorteertafel, roestvrijstalen tanks enz. Grenzend aan de wijnmakerij zijn er de vatkamer en de bottellijn. Voor vader en zoon van Bousquet is de vaste waarde het land. Samen werken ze aan het identificeren van de beste wijngebieden…
Domaine De Couchalou - Fontjoncouse

Domaine De Couchalou – Fontjoncouse

Domaine de Couchalou is gericht op de zogenaamde biologische wijnbouw in harmonie met de omgeving. We grijpen in bij de teelt van de wijnstok, van het planten tot het onderhoud en de oogst van de druiven. Als wijnbouwers gaan we over tot de productie van wijn volgens een natuurlijk proces in verschillende fasen: oogsten, breken, persen, fermenteren, klaren, rijpen en uiteindelijk bottelen. Domaine de Couchalou ligt 270 meter boven zeeniveau in de Haute Corbières en heet u welkom op zijn wijndomein in Fontjoncouse, gelegen in het zuiden van Aude, Thibault en zijn team bieden u biologische wijnbouw sinds de oprichting van het domein in 2017.