Ode aan Aude

Wine - Wijn

Fitou

Domaine Grand Guilhem - Cascastel-des-Corbières

Domaine Grand Guilhem – Cascastel-des-Corbières

Bio Wijn, Corbières, Fitou, Muscat, Vin de Pays d'Oc, Wijnen /

Domaine Grand Guilhem is een biologisch wijndomein van 12 hectare met een groot 19e-eeuws huis en bijgebouwen. Het ligt net boven Cascastel-des-Corbières, dat zich in het Fitou-gebied van Zuid-Frankrijk bevindt. Dit gebied staat bekend om zijn Katharen kastelen. Het ligt 25 kilometer van het Middellands-Zeegebied en de stranden, 30 kilometer ten zuiden van Narbonne, 40 kilometer ten noorden van Perpignan. Hier vindt u een land van zon met een altijd veranderend licht, oude kastelen met een legendarisch verleden, gelegen op bergtoppen en verspreide pittoreske dorpjes waar oudere mensen zittend in de schaduw onder een van de platanen de dag met elkaar bespreken…

Domaine Grand Guilhem – Cascastel-des-Corbières Meer lezen »

Mas De La Roque Fitou

Mas de la Roque – Fitou

Fitou, Muscat, Wijnen /

Ons domein, Mas de la Roque, in Fitou, is gebaseerd op 10 hectare (van Grenache, Carrignan en Morvèdre). Deze druivenrassen komen van oude wijnstokken tussen 50 en 70 jaar oud. Onze wijnstokken staan aangeplant op klei-kalkachtige bodems, met zuidelijke ligging en ochtendzon. De druiven worden met de hand geoogst. Onze wijngaard beslaat 10 hectare en wordt voornamelijk gebruikt voor de productie van rode wijn. De aangeplante druivensoorten zijn carignan, grenache, mourvèdre en syrah. Door op kleine oppervlakten te werken, kunnen we de wijngaard goed in de gaten houden en de inputs beperken. Onze wijnstokken staan voornamelijk aangeplant op schistbodems, maar ook op kalkbodems.

Mas de la Roque – Fitou Meer lezen »

Domaine de la Grange - La Palme

Domaine de la Grange – La Palme

Bio Wijn, Fitou, Muscat, Vin de Pays d'Oc, Wijnen /

Domaine de la Grange in La Palme is een familiedomein van 65 hectare en werd in 1971 gekocht door de ouders van de huidige eigenaars. De wijngaarden van het domein strekken zich uit over het maritieme terroir van La Palme (Aude), in een droog, winderig gebied dat profiteert van de zeestralen. Deze nevel verfrist de wijnstokken die geplant zijn op bijzonder droge grond, wat druiven oplevert met prachtige concentraties. Het domein ligt op de beste grond van La Palme, op de vlakte tussen La Palme en Fitou. Dit domein met een rijke geschiedenis wordt doorkruist door de Romeinse weg die Narbonne met Spanje verbond, de beroemde Voie Domitienne, erfgenaam van een van de Elisabethwegen.

Domaine de la Grange – La Palme Meer lezen »

Domaine de Rolland - Tuchan

Domaine de Rolland – Tuchan

Bio Wijn, Fitou, Wijnen /

Domaine de Rolland in Tuchan is opgericht in het midden van de 19e eeuw door Emile Rolland. Domaine de Rolland wordt al 7 generaties lang doorgegeven van vader op zoon of dochter. Gelegen in Tuchan, ten noorden van Perpignan, in het massief van de Hautes Corbières, in de schaduw van het Château d’Aguilar. De wijngaarden van Domaine de Rolland beslaan 20 hectare wijngaarden en 5 hectare olijfbomen. Eind jaren 70 nam Paul Colomer (5e generatie) samen met Louis en Sabine Colomer (6e generatie) deel aan de eerste Salon des Vignerons Indépendant de France in Parijs, om de wijnen en Appellations van het Domaine te promoten.

Domaine de Rolland – Tuchan Meer lezen »

Château Abelanet - Fitou

Château Abelanet – Fitou

Fitou, Muscat, Wijnen /

Marie-Françoise, de vrouw van Régis Abelanet, en hun zoon Romain Abelanet runnen Château Abelanet vandaag de dag nog steeds, voortbouwend op de expertise van de familie. Het landgoed, ooit een poststation op de Spaanse route, werd in 1697 gekocht door de familie Abelanet. Twintig jaar geleden werd het geklasseerd als een ‘Château’ en nu bestaat het domein uit 20 hectare wijngaarden geclassificeerd als AOC Fitou, Vin Doux Naturel (Muscat de Rivesaltes), Vin de Pays Marsane en Vin de Table Rosé. De wijnen worden al meer dan 35 jaar op het domein gebotteld. Al 14 generaties lang worden talrijke medailles toegekend als bewijs van de kwaliteit van onze wijnen.

Château Abelanet – Fitou Meer lezen »

Domaine Les Enfants Sauvages - Fitou

Domaine Les Enfants Sauvages – Fitou

Bio Wijn, Fitou, Vin de Pays d'Oc, Wijnen /

Het menselijk bestaan hangt af van respect voor de natuur. Een simpele waarheid, maar een die zo vaak wordt ervaren in de drukke wereld van vandaag. Voor de landbouw betekent deze waarheid dat we ons land moeten bewerken zonder het te beschadigen; we moeten een evenwicht scheppen tussen wat we van het land nemen en wat we eraan geven; we moeten de regels van de aarde en de kosmos begrijpen en opnieuw beschrijven. Voor wijnbouwers moet wat we aan het land geven dit zijn: ten eerste moeten we breken met de gewoonte van monocultuur en ervoor zorgen dat onze bodem met het leven samensmelt; we moeten onze groeigebieden op menselijke schaal houden…

Domaine Les Enfants Sauvages – Fitou Meer lezen »

Domaine Maynadier - Fitou

Domaine Maynadier – Fitou

Fitou, Muscat, Vin de Pays d'Oc, Wijnen /

Verworven door mijn familie in 1697, heeft het landgoed dat vroeger een relais was, altijd in de productie van de Fitou wijn voorzien. Ik ging in 1996 fulltime met mijn ouders mee. Al meer dan 10 jaar met mijn partner Ludovic bewerken we de wijngaard zonder onkruidverdelger. We respecteren ons land zo veel mogelijk om te proberen een toekomst voor onze kinderen te garanderen. Het werk van de kelder gebeurt in dezelfde geest met een minimum aan input, dus een beetje drinken mag het hoofd of de meest kwetsbare maag niet schaden. De wijngaarden van de Languedoc strekken zich uit over een uitgestrekt gebied in het zuiden van Frankrijk. Van de Middellandse Zeekust van Leucate, in het westen tot Nîmes en de Camargue…

Domaine Maynadier – Fitou Meer lezen »

Domaine de la Rochelierre - Fitou

Domaine de la Rochelierre – Fitou

Bio Wijn, Fitou, Muscat, Vin de Pays d'Oc, Wijnen /

Al meer dan 30 jaar past het Domaine de la Rochelierre in Fitou op haar wijngaard van 15 hectare de Cousinié-methode toe. Deze methode bestaat uit het gebruik van alleen organische en minerale materialen om zich te concentreren met “respect voor de levenden”. Hieraan wordt veel grond toegevoegd met meer dan een dozijn keer ploegen per jaar, zodat de wortels diep gaan en dus de stam minder gevoelig is voor temperatuur- en hydrometrische variaties en oogsten met de hand. Vandaag de dag verifiëren Jean-Marie en Emilie Fabre hun hele productie in roestvrijstalen vaten, hierdoor kan de beste gisting worden beheerd en maximale aroma’s te behouden…

Domaine de la Rochelierre – Fitou Meer lezen »

Visits

Art of living

Recreatie

Activiteiten