Minervois

Château de Ventenac Minervois

Château de Ventenac Minervois

Château de Ventenac Minervois. Dompel jezelf onder in de heerlijke geschiedenis van een terroir. Het was in 1938 dat de wijnbouwers van Ventenac, verenigd in een coöperatie, hun intrek namen in de uitzonderlijke “gotische kelder” die in 1880 werd toegevoegd aan het voorouderlijke kasteel, het boegbeeld van het dorp dat uittorent boven het vredige water van het Canal du Midi. Betreed deze plek van herinnering, waar de passie voor wijn en de wijnstok al eeuwenlang voortdurend evolueert. Ontdek onder de gewelfde plafonds van de verbazingwekkende wijnkelder het uitgebreide assortiment zorgvuldig samengestelde wijnen. Laat je leiden door een doolhof van hoge steegjes, smalle doorgangen,
Domaine des Maels - Argens-Minervois

Domaine des Maels – Argens-Minervois

Sinds 2010 telen wij bij Domaine des Maels in Argens-Minervois onze wijnstokken biologisch, met het constante doel om ons terroir te behouden. Sinds we de wijngaard hebben gekocht, werken we aan het herstel van de biodiversiteit. Nieuwe aanplant wordt uitgevoerd met behulp van agroforestry technieken. We planten hagen rond onze percelen en bomen midden tussen de wijnstokken. Tegelijkertijd planten we bodembedekkers in de rijen om ploegen te voorkomen en koolstof in de bodem op te slaan. De wijnstokken zijn gezond, de druiven worden vertroeteld om zuivere nectar te verkrijgen. We zijn er trots op dat ons werk in Agroecologie vruchten afwerpt en eindelijk wordt gemeten.

Domaine Le Cazal – La Caunette

Domaine Le Cazal in La Caunette ligt op een bijzonder dorre en droge “Causse”, waar de struikvegetatie dun is en bevorderlijk voor de ontwikkeling van tijm en wijnstokken. In 1870 vestigde onze familie Derroja zich in de Causse Minervois, een hooggelegen terroir met een sterke geologische identiteit. Vandaag hebben wij, als broer en zus, de eer om voor de 5e opeenvolgende generatie de bewakers te zijn van dit juweel van de natuur. Uitkijkend over de heuvels van de Minervois, op de uitlopers van de Montagne, op een hoogte van 300 meter, cultiveren we 18 hectare wijngaarden. Blauwe oestermarel op een bedding van zeer losse lacustriene kalksteen, waarin de wortels tot diep in de scheuren doordringen
Le Clos d'Aimé - Bagnoles

Le Clos d’Aimé – Bagnoles

Domaine Le Clos d’Aimé ligt verscholen tussen de Pyreneeën en de Montagne Noire, in Bagnoles, een klein dorpje 10 km ten noordoosten van Carcassonne in het departement Aude. Hier ontdek je alle rijkdom van het terroir van de appellation Minervois. Al sinds 1836 bewerken we het land en maken we onze wijnen op hetzelfde domein. De combinatie van 7 generaties knowhow en de beheersing van moderne technieken stelt me in staat om authentieke producten van topkwaliteit te maken.Ik wilde me onderscheiden van de meer conventionele structuren om geen gestandaardiseerde wijnen te maken. Elke cuvée drukt passie, knowhow en de vrucht van jaren werk uit.
Domaine des Tourels - Tourouzelles

Domaine des Tourels – Tourouzelles

Domaine des Tourels, aan de poort van de Minervois, wordt sinds 1885 beheerd door de familie Sabatier. Het landgoed beslaat 35 hectare wijngaarden en Garrigues. Halverwege Carcassonne en Narbonne, in het hart van de Languedoc, bloeien de grote druivenrassen van Zuid-Frankrijk zoals Syrah, Grenache en Viognier. Sébastien SABATIER, de 5e generatie op het domein, blijft werken aan de ontwikkeling van dit prachtige terroir. Het domein telt 25 wijnpercelen verspreid over een totaal van 30 hectare wijngaarden. Dankzij de diversiteit van dit terroir kan het Domaine des Tourels u een breed scala aan wijnen aanbieden (wit, rosé en rood) die passen bij uw spijs en wijn.
Domaine Luc Lapeyre - Trausse-Minervois

Domaine Luc Lapeyre – Trausse-Minervois

Als je op Domaine Luc Lapeyre in Trausse – Minervois bent, zorg er dan voor dat je je horloge ook verwijdert als je je jas uittrekt. Er is geen haast meer. We zijn nu op wijngaardtijd. Het is nu de wijnstok, samen met het klimaat, dat beslist. Al geruime tijd hebben we onze interne klokken gesynchroniseerd met die van de planten. Hebben geleerd dat vechten, forceren en buigen nutteloos is; we hebben in plaats daarvan onze energie gewijd aan observeren, luisteren, ademen en misschien zelfs begrijpen. We nodigen je zintuigen uit om dit ritme van de natuur te proeven: de wijnstok en haar geuren, de geschiedenis van de variëteit, een charmante hut in een wijngaard omgeving. Hier kunt u de wijn ervaren, vrij van regels die bepalend zijn voor het maken of proeven ervan.
Clos des Roques - Cesseras

Clos des Roques – Cesseras

Sinds 2008 wordt Clos des Roques – Cesseras beheerd met biologische landbouw. Biologische pioniers! De familie Gastou bestendigt al meerdere generaties een knowhow en een erkende kwalitatieve aanpak. Met de biologische landbouw sinds 2008 blijven we trouw aan onze waarden die het milieu en het lokale erfgoed respecteren. In het hart van de dorpsbenaming “La livinière” 1er Cru du Languedoc, worden onze wijnen gemaakt van de druivenrassen Carignan, Grenache, Mourvèdre en Syrah. Gelegen op de hellingen van Cesseras, bestaande uit terrassen van klei-kalksteen van 80 m tot 300 m boven de zeespiegel, geniet ons terroir van volledige zuidelijke blootstelling en perfecte zon.
Les Côteaux du Minervois - Pépieux - Aigues-Vives

Les Côteaux du Minervois – Pépieux – Aigues-Vives

Kom en ontdek onze coöperatie Les Côteaux du Minervois die in de gemeentes Pépieux (Aude) en Aigues-Vives (Hérault) liggen en die zijn samengevoegd tot één geheel: Les Coteaux Du Minervois. Onze telers werken en cultiveren hun land, hun wijnstokken met passie en respect voor het milieu om u te voorzien van hoogwaardige producten. U vindt er verschillende wijnen met verschillende culturen: conventionele en biologische landbouw. Wijn wordt geproduceerd in beide caves met druiven van onze 205 wijnbouwers, onze wijngaarden dekken 1.500 hectare en strekken zich uit van Roquecourbe tot Minerve passeren La Livinière en Cesseras.
Château de Pouzols - Pouzols-Minervois

Château de Pouzols – Pouzols-Minervois

Gelegen in het hart van de Minervois appellation, beslaat Château de Pouzols 80 hectare. Wijnstokken worden geplant op klei en kalkstenen terrassen in een droog klimaat, waar de zon meer dan 300 dagen per jaar schijnt. Dit domein is sinds 1437 al eenentwintig generaties lang in het bezit van de familie van de Baron de Fournas. Uit de archieven van het Château blijkt dat de belangrijkste producten van het kasteel altijd wijn en olijven zijn geweest. Dicht bij het beroemde Canal du Midi, ligt het dorp Pouzols midden in de Minervois streek die bekend staat om zijn wijnen. De heuvels met uitzicht bieden de bezoekers een breed scala aan mediterrane planten die veel wandelaars naar deze streek doen komen.
Domaine de Babio - La Caunette

Domaine de Babio – La Caunette

Domaine de Babio ligt in het gehucht Babio tegen het dorp La Caunette aan, in het hart van de Haut-Minervois (5 km van de stad van Minerve). Het ligt op 200 meter boven de zeespiegel aan de voet van de Montagne Noire (Massif d’Espinouse), de wijngaarden van Domaine de Babio genieten van veel zon. In 2003 overgenomen door Cécile Weissenbach, oenologe van opleiding en gepassioneerd door wijn, heeft het domein zich gericht op kwaliteitsproductie door het toepassen van kleine opbrengsten en teeltmethoden die het mogelijk maken gezonde, goed rijpe druiven te verkrijgen op een milieuvriendelijke manier. De meeste druiven worden met de hand geoogst en op traditionele wijze gevinifieerd.
Clos du Gravillas - Saint-Jean-de-Minervois

Clos du Gravillas – Saint-Jean-de-Minervois

15 verschillende variëteiten maar slechts één terroir: wit kalksteengrind onder de blauwe mediterrane hemel. De zon voor rijpheid en karakter, de grond voor een frisse, gezonde smaak. Onze druiven: Carignan, Carignan, Carignan, Syrah, Terret Gris, Muscat Petits Grains, Grenaches in alle kleuren, Cabernet Sauvignon, Cinsault, Counoise, Maccabeu, Roussane, Viognier en Terret Noir en we hebben zelfs een aantal oude Aramon geïdentificeerd. We bewerken de grond met lichte gereedschappen, hebben al lang geleden herbiciden afgezworen ten gunste van mechanisch en het met de hand wieden. Organische certificering was een voor de hand liggende stap.
Domaine Tour Trencavel - Trausse-Minervois

Domaine Tour Trencavel – Trausse-Minervois

Hier bij Domaine Tour Trencavel in Trausse-Minervois, in het hart van de Minervois, is het op deze dorre gronden dat Jean-Luc Fabrie, wijn enthousiast, zijn domein beheert. Zijn filosofie kan worden samengevat in een paar woorden: “Om een wijnmaker te zijn, moet voorzichtig en nieuwsgierig zijn. “Om een wijnboer te zijn, moet men inventief in het traditioneel denken zijn en durven te handelen, soms wat obstinaat dan weer met fantasie. Voor de wijnboer is de wijngaard een strijd tussen de materie, de elementen, de biologie en de menselijke hand. Het materiaal is de aarde, de elementen zijn het weer, de zon, de wind, de regen en de biologie, dat is de wijnstok, en uiteindelijk de wijn…
Domaine Pujol - Saint-Frichoux

Domaine Pujol – Saint-Frichoux

Domaine Pujol is een unie van twee wijnmakende families die besloten hun krachten te bundelen en in het kader van hun expansie, het delen van het werk, door het creëren van een 80 ha wijndomein, met een divers en volledige assortiment aan wijnen. De drie wijnmakers, twee broers Jean-Claude en Yves Pujol en een vriend uit de kindertijd André Izard, hebben dezelfde opleiding genoten in het maken van wijn, alsmede gemeenschappelijke belangen. De bodem van het gecombineerde wijndomein bestaat uit wat men hier noemt ‘Balcon de l’Aude’, een kalk- en kleihoudende bovenlaag in combinatie met een steenachtige ondergrond. De wijngaarden liggen verspreid over het midden van de Mourels
Château Guéry - Azille

Château Guéry – Azille

Florence et René-Henry Guéry van Château Guéry in Azille, en met vele andere medewerkers hebben geduldig hun reputatie opgebouwd in deze Minervois-streek. Met Florence, mijn vrouw, wonen we in dit prachtige gebied, gedreven door dezelfde passie: onze wijnstokken begeleiden en laten groeien in alle seizoenen, met respect voor elke variëteit, elke oogst, en voortdurend aanpassen aan de grillen van het klimaat en de behoeften van de bodem om excellentie bereiken. Welkom bij ons. Wijnmaker zijn is allereerst het besef dat alles begint bij de grond en de constante aandacht die eraan wordt besteed, van snoeien tot oogsten. Deze wilde natuur, dit opstandige land; we luisteren ernaar…
Château Saint Mery - Marseillette

Château Saint Mery – Marseillette

Door Richard Labene’s, van Château Saint Mery in Marseillette, aderen loopt het bloed van acht generaties van wijnbouwers die zeer gehecht waren aan de Minervois en de ambitie hadden het ontwikkelen en verbeteren van hun wijnen met als uiteindelijke doel het creëren van wijnen met karakter. Vrijheid van creativiteit wordt wereldwijd alom gewaardeerd als de kunstenaar goed is opgeleid! En als een jonge 30 jaar oude wijnmaker, continueert Richard het uitdagende avontuurlijke proces gemarkeerd door deze lange geschiedenis. Van de oude Grenache geplant in de jaren 1960 tot de Merlot geplant in de jaren 1970 was de familie Labene een van de eerste in de regio die hun eigen wijnen bottelden.
Domaine de Clarmon - Tourouzelle

Domaine de Clarmon – Tourouzelle

In 1997 besloten we enkele percelen in Tourouzelle te kopen. Tourouzelle ligt in het zuiden van Frankrijk in de Languedoc, beter gezegd in de Minervois. De oogsten werden eerst gevinifieerd door de gemeentelijke coöperatie, daarna hebben we het Domaine de Clarmon gecreëerd, genoemd naar onze twee dochters, Clara en Manon. Tegenwoordig strekt de wijngaard zich uit over meer dan 10 Ha wijngaarden van Carignan, Syrah en Grenache. We hebben ook een olijventeeltactiviteit ontwikkeld en sedert 2006 completeren 1Ha aan truffeleiken het landgoed. De wijngaard is gelegen op hellingen van klei-kalksteen en heeft veel zon.
Domaine Monastrel - Bize-Minervois

Domaine Monastrel – Bize-Minervois

Domaine Monastrel, een klein familiebedrijf, dateert uit de jaren 1920 en heeft sinds de jaren ’70 de beroemde Minervois geproduceerd. Het werd in 2001 overgenomen door œnoloog Vincent Enaud en zijn vrouw Brigitte. De wijngaard wordt nu gemoderniseerd en geherstructureerd. Momenteel bestaat het uit 7 hectaren wijnstokken die zich uitstrekken over gerooide garrigue. Druiven worden met de hand geoogst en de opbrengsten zijn gemiddeld beperkt tot 35 hl/ha. De wijnstokken zijn geplant op de zuidoostelijke hellingen van de Serre d’Oupia, op de eerste uitlopers van de Montagne Noir (300 meter boven zeeniveau). Millennia van erosie hebben zachte hellingen gevormd…
Château Villerambert-Julien - Caunes-Minervois

Château Villerambert-Julien – Caunes-Minervois

Château Villerambert-Julien ontleent zijn naam aan de Latijnse naam Villa Ramberti, dat gesitueerd was op een oude plaats, omringd door dolmens en menhirs in de buurt van de Via Domitia. Toen de bodem voor het eerst diep werd omgespit vond men er Gallo-Romeinse amforen en aardewerk. Men moet teruggaan tot 1231 voor schriftelijk bewijs van een wijngaard bij Villerambert onder de feodale heerschappij van Pierre Vidal de Villerambert, Seigneur du lieu te vinden. De familie Balby de Vernon die de eigenaren bleven tot 1858, totdat de familie Julien, waarvan de oorsprong terug gaat naar de 16e eeuw in de regio van Minerve, het kasteel kocht, wat in zijn huidige vorm nog steeds dateert uit de 16e eeuw.
Le Clos du Marbrier - Caunes-Minervois

Le Clos du Marbrier – Caunes-Minervois

Een oude gerenoveerde werkplaats voor marmer tegen de middeleeuwse wallen van het dorp, een tuin aan het eind van een smalle straat gelegen in het hart van Caunes Minervois, een mooie bergerie met uitzicht op de Argent Double rivier en de Pyreneeën in de verte, maakte mij aan het dromen. Hier is er niet een lange familietraditie: alles moest worden uitgevonden. Een wijnmakerij op twee niveaus, een kleine, schaduwrijke proeverij ruimte, een natuurlijke koele kelder met eiken vaten voor de veroudering van de wijnen, wat beetje bij beetje vorm kreeg in een combinatie van woonruimte en werkruimte. De wijngaarden van Clos du Marbrier zijn gelegen op de prachtige “terroirs” .
Les Celliers Jean d'Alibert - Rieux-Minervois

Les Celliers Jean d’Alibert – Rieux-Minervois

Les Celliers Jean d’Alibert liggen in het Rieux-Minervois gebied, aan de voet van de Montagne Noire. Een zijn een grote diversiteit van terroirs en klimaten te vinden over alle 6 aangesloten wijnhuizen, evenals vele verschillende druivensoorten en uiteenlopende productiemethoden. Het resultaat van deze diversiteit is de mogelijkheid om veel verschillende stijlen wijn die altijd authentiek en vrijgevig zijn te produceren. 6 aangesloten wijnhuizen vertegenwoordigen 6.000 ha aan wijngaarden en 300.000 hl wijn, allemaal geproduceerd door 1200 wijnboeren en 45 medewerkers. De Groep speelt daarmee een belangrijke economische en maatschappelijke rol voor de ontwikkeling van de Minervois regio als geheel.
Domaine Clos Centeilles - Siran

Clos Centeilles – Siran

Clos Centeilles is gelegen in het hart van het gebied “Minervois la Livinière”, 1e van de Languedoc “Cru” en erkend geworden sinds 1999. Sinds 1995 heeft Patricia Boyer-Domergue zich gewijd aan de re-implantatie van oude vergeten wijnstokken. “Er is al veel gebeurt op het domein en met de zomer in volle gang is het tijd om na te denken en met het waarderen van de geuren van de Middellandse Zee garrigue en zwaluwstaart vlinders die harmonisch fladderen tussen de lavendel. De cigales begonnen een week geleden te zingen, de aankondiging van de komst van een aantal dagen zeer warm weer. Ondanks het gebrek aan regen, die ik met ingehouden adem af wacht…
Domaine Jeanson - Puicheric

Domaine Jeanson – Puicheric

Domaine Jeanson gecreëerd door drie generaties verspreid over 38 hectare in het hart van de Minervois. De mediterrane druivensoorten (Syrah, Carignan, Grenache, enz.) en de Atlantische (Cabernet sauvignon, enz.) worden door ons bewerkt voor de wijnen die door ons worden gevinifieerd en op de markt worden gebracht. Biologische ambachtelijke wijnmaker; Een familie die zich bezighoudt met authenticiteit en kwaliteit en die ervoor gekozen heeft om haar wijnen en druivensap in de biologische landbouw te produceren. Permacultuur is een keuze om anders te telen, om de productie van authentieke druiven en de meest natuurlijke wijnen te promoten. Een evenwichtige, aromatische en minerale terroirwijn
Domaine Cailhol Gautran - Aigues-Vives

Domaine Cailhol Gautran – Aigues-Vives

De wijngaarden liggen op de uitlopers van het Massief Centraal op kalkplateaus van 200 meterhoogte. Het gehucht Cailhol ligt in een vallei die doorsneden wordt door de rivier de Cessière die door de hoogvlakte van de Haut-Minervois stroomt. Domaine Cailhol Gautran wordt al 4 generaties geleid door de familie Gautran. In 1967 heeft Christian Gautran (de derde generatie) het domein uitgebreid. Hiervoor bestond het slechts uit 7 hectares en werd alles nog met de hand en met paarden bewerkt. Christian Gautran heeft nieuwe wijngaarden kunnen opbouwen en een nieuwe kelder en domein gebouwd in het gehucht Cailhol aan de voet van de hoogvlakte van de Haut-Minervois in de Languedoc.
Château Prat-Majou-Gay - Laure-Minervois

Château Prat-Majou-Gay – Laure-Minervois

Het Château Prat-Majou is gelegen nabij het dorp Laure-Minervois. Het ligt op dertig minuten rijden van de stad Carcassonne, aan de route van de Katharenkastelen, niet ver van de Limousis-grot en de kloof van Cabrespine. Als bedrijf van bescheiden omvang willen we op een persoonlijke manier voor onze klanten kunnen zorgen. We zijn trots op de “gezinsgrootte” van ons bedrijf: het stelt ons in staat om de traceerbaarheid van onze producten te garanderen. Wij maken onze wijn met liefde en zorg, van wijngaard tot fles. Ons werk wordt gedaan met respect voor het land en de wijngaard, zodat we producten van hoge kwaliteit kunnen aanbieden. Daarom produceren we biologische wijn.
Domaine de Chamans 11160 Trausse-Minervois

Domaine de Chamans – Hegarty Charmans – Trausse-Minervois

Chamans is een door Parker en Robinson aanbevolen familiebedrijf domein dat ligt op de zuidelijke uitlopers van de Montagne Noire in de Minervois regio van de Languedoc. Afgelegen van andere wijngaarden, kunnen we onze eigen niet-interventionistische landbouwfilosofie nastreven, gebaseerd op biologische en biodynamische principes. EcoCert en Demeter gecertificeerd (sinds 2010). De samenstelling van de bodem is hoofdzakelijk kalksteen en klei met verschillende stukken leisteen. Het voordeel van klei is dat het vocht vasthoudt, essentieel als je de hitte van de Languedoc ervaart. Het gebruik van machines is minimaal om de nadelige effecten van inslag op de bodem te voorkomen.
Château de Paraza - Paraza

Château de Paraza – Paraza

Château de Paraza ligt in de Languedoc, met uitzicht op het pal ervoor gelegen Canal du Midi (UNESCO) en vertegenwoordigt de bewaker van een eeuwenoude wijntraditie. Haar geschiedenis is nauw verbonden met de geschiedenis van Frankrijk, in het bijzonder die van de Languedoc, en haar zeer rijke verleden en historische overblijfselen dateren uit de Romeinse bezetting. Onder Lodewijk de XIV, diende het kasteel van Paraza als basis voor ingenieur Pierre Paul Riquet gedurende een deel van bouw van het Canal du Midi om het van de Middellandse Zee naar de Atlantische Oceaan aan te sluiten, waardoor het de naam “Canal du Roy” (kanaal van de Koning) kreeg.
Domaine Sainte Léocadie - Aigne

Domaine Sainte Léocadie – Aigne

Het wijndomein Sainte Léocadie, gelegen in Aigne (gecentreerd rond de oude middeleeuwse kern, ook wel “circulade” genoemd vanwege zijn cirkelvorm), valt onder de benaming Minervois. Het landgoed is ongeveer 30 hectare en vormt een mozaïek van terroirs. Het hart van het domein is opgetrokken in een stenen omheining met capitelles en binnenin een oud gebouw. In het jaar 2002 richtten Thierry en zijn vrouw Anne een wijnmakerij op en besloten in de voetsporen van zijn overgrootvader te treden. Saint Leocadie leefde in de 4e eeuw in Toledo in Spanje; ze is het slachtoffer geworden van de Romeinse vervolging van Christenen en meer in het bijzonder van Dacian die met harde hand en wreedheid optrad…
Domaine Villepeyroux-Forest - Malves en Minervois

Domaine Villepeyroux-Forest – Malves en Minervois

Aan de poorten van Minervois, genesteld tussen de Montagne Noire en de middeleeuwse stad Carcassonne. Domaine Villepeyroux Forest wordt gerund door vader Henri Forest, zijn dochter Stephanie Forest Riffaud en haar man. Het familiebedrijf concentreert zich op de authenticiteit van het land, met de wijn gemaakt van de beste percelen op het landgoed, en ongefilterd gelaten om de kwaliteit te waarborgen, zich beroemend op de authenticiteit van hun grond. Ze geloven ook dat het drinken van wijn gaat over plezier hebben en genieten van de wijnen. De familie Forest is gepassioneerd over hun vinificatie, tijdens de fining-fase van de wijnbouw, controleren Domaine Villepeyroux Forest hun wijnen grondig op kwaliteit.
Domaine Des Homs - Rieux-Minervois

Domaine Des Homs – Rieux-Minervois

In het hart van de beroemde wijn producerende Minervois terroir, heeft Domaine des Homs de plaats ingenomen van een Romeinse boerderij waar wijngaarden en olijfbomen werden gekweekt. De naam is afgeleid van de oude iepen die nu zijn verdwenen. Het 20 hectare grote domein is al drie generaties lang eigendom van de familie Crozals. Jean-Marc en zijn vrouw Anne zijn beiden afgestudeerd aan de Suze-La Rousse internationale wijn universiteit. Zij hebben hun technische en commerciële kennis en ervaring meegebracht en het domaine des Homs met behoud van familietradities door de jaren heen opgebouwd en de reputatie van de wijnen van het Domaine des Homs naar een hoger niveau getild.
Château Saint Jacques d’Albas - Laure-Minervois

Château Saint Jacques d’Albas – Laure-Minervois

Graham Nutter heet u welkom op Château Saint Jacques d’Albas, een opkomend kwaliteits domein in de Minervois, Languedoc, Zuid-Frankrijk. Beladen door de geschiedenis uit de Romeinse tijd, de 13e -eeuwse religieuze Katharen beweging en de Santiago de Compostella bedevaarten, produceert het domein sinds 2001 bekroonde Minervois wijnen. We werden eigenaren van het onroerend goed in het begin van 2001 en begonnen onmiddellijk met een programma om de bodem opnieuw innovatief te bewerken, de opbrengsten te verminderen en vinificatie op het terrein te laten plaats vinden op het terrein. Sindsdien hebben we de restauratie van het pand en de bouw van een wijnmakerij