Vin de Pays d’Oc

Le Prieuré Sainte Marie d'Albas - Moux

Prieuré Sainte Marie d’Albas – Moux

Prieuré Sainte Marie d’Albas heeft haar naam te danken aan haar speciale terrascultuur, aan de schaduwkant van Montagne de l’Alaric en haar uitzicht over de Aude vallei en de Montagne Noire. Het is in deze authentieke setting dat Laurence en Vincent Licciardi-Pirot u een scala aan aroma’s zullen laten ontdekken, door wijnen die zijn geclassificeerd als AOP Corbières en die uw zintuigen zullen doen ontwaken. Dankzij een uitzonderlijk klimaat (veel wind en zon) en een rijpe ondergrond van klei en kalksteen, vergaart deze wijn zijn smaken en geuren op een 32 hectare prachtige wijngaard. De druiven worden met de hand geplukt en voorgeselecteerd tijdens de oogst, daarna worden ze gevinifieerd.
Château Laquirou - Fleury d'Aude

Château Laquirou – Fleury d’Aude

Muziek en wijn zijn nauw verwant aan elkaar evenals bij Château Laquirou – Fleury d’Aude. Mozart hield ervan om de goede oude Bacchus te eren en Neil Diamond zingt over de feel-good factor van een glas rode wijn. Met de woordenschat zoals “een golvende lichtheid” of “een verfrissende resonantie” roept bij het karakteriseren van een sonate van Frederic Chopin dezelfde gevoelens op als bij een witte Cru wijn op basis van Bourboulenc. Muziek en wijn zijn ook echte soulmates als het gaat om hun ontstaansgeschiedenis. Net als een componist die melodieën, ritmes en akkoorden componeert in een stuk muziek, mengt dus ook de wijnboer zijn wijn, vaak van een verscheidenheid aan verschillende druiven en wijngaard percelen.
Domaine Roque Sestière - Luc-sur-Orbieu

Domaine Roque Sestière – Luc-sur-Orbieu

Het wijnhuis Domaine Roque Sestière is een familiebedrijf dat tot de familie Fontanille behoort. Ze zijn echte liefhebbers van de regio Languedoc-Roussillon en wijn is hun pure passie. Domaine Roque Sestière biedt een breed scala aan witte wijnen. We mengen nobele en oude variëteiten, waardoor we unieke wijnen kunnen produceren, perfect geschikt voor uw aperitief, maaltijden, desserts en allerlei specifieke gelegenheden. Onze wijnen zijn de Appellation (AOP: Appellation d’Origine Protégée) Corbières waardig. Druiven worden met de hand geoogst. U kunt onze wijnen rechtstreeks bij de accommodatie proeven en kopen, tijdens diverse wijnbeurzen, bij wijnwinkels en restaurants.
Domaine de Cazaban - Villegailhenc

Domaine de Cazaban – Villegailhenc

Claire en Clément Mengus heten u welkom op hun wijn domein in de biologische landbouw, op tien minuten van de stad Carcassonne in het hart van de appellation Cabardès. Vijftien hectare aan wijngaarden en garrigue, ineengedoken in de uitlopers van de Montagne Noire, rondom het domein, dat een uitzonderlijk uitzicht over de hele Pyreneeën biedt. Gelegen op de eerste uitlopers van de Montagne Noire, op het kruispunt van de klei en kalksteen bodems van Ventenac en Montolieu, die de druiven een diversiteit en een uitzonderlijke kwaliteit geven. Het landgoed van Cazaban strekt zich uit over 15 ha waarvan 6,5 ha aan wijngaarden. De wijngaard is samengesteld uit Syrah, Merlot, Cabernet Franc …
Domaine de la Ramade - Armissan

Domaine de la Ramade – Armissan

Domaine de la Ramade ligt in het hart van de Clape tussen Narbonne en de Middellandse Zee. Haar wijngaarden werden omgezet naar biologische landbouw tussen 2009 en 2012, en behaalde het Label AB. Nu onder de kwaliteitsbenamingl AOP “Languedoc – La Clape” maken de vinificatie methodes deel uit van een grote voorouderlijke traditie. De wijnen worden in roestvrij stalen tanks en houten vaten opgeslagen die voor het sublimeren van de aroma’s zorgen. Domaine de la Ramade produceert rode wijn van de Grenache, Syrah, Mourvèdre en Carignan. Witte wijn wordt bereid uit druiven van Bourboulenc, Vermentino en Viognier. Domaine de la Ramade wordt volgens de Agriculture Biologique methode behandeld
Chateau Teramas Astruc - Malras

Château Teramas Astruc – Malras

Chateau Teramas Astruc werd in 2002 door Jean-Claude Mas overgenomen en ligt aan de voet van de Pyreneeën, op 200 a 300 meter boven de zeespiegel in de regio Limoux (120 km van de kust). Volgens de geschiedenisboeken werden ’s werelds eerste mousserende wijnen gemaakt in Sainte Hilaire (Limoux), in 1544. Domaine Astruc bestaat uit 80 hectare AOP Limoux, AOP Malepère en IGP Pays d’Oc, waarvan 25 hectare gecertificeerd biologisch en 55 duurzaam gekweekt (gecertificeerd door Terra Vitis). In Malras vindt u onze belangrijkste wijnkelder en bottelarij, en hier worden de Teramas Astruc-wijnen gemaakt onder auspiciën van Les Domaines Paul Mas.
Domaine Vordy - Minerve

Domaine Vordy – Minerve

Hélène, Thibaut en Justine Vordy heten u van harte welkom. Wij zijn wijnbouwers en zijn blij dat u ons domein bezoekt. In deze prachtige streek van de Minervois werken wij nu samen met onze jongste zoon Thibaut en met passie aan onze 22 hectare wijngaarden in de AOP Minervois. De vinificatie van de traditionele Languedoc druivensoorten vindt plaats zonder sulfiet, onder constante temperatuur controle op basis van moderne technologieën. Het resultaat: fruitige wijnen, kruidig, evenwichtig, warm, het label AB vanaf de oogst 2013. Het Landgoed bezit meer dan 100 jaar oude Carignan, waar Grenache wortels zich dompelen in minerale grond, met de altijd aanwezige Syrah en waar de Roussanne
Cellier des Demoiselles - St laurent de la Cabrerisse

Cellier des Demoiselles – St laurent de la Cabrerisse

Cellier des Demoiselles werd opgericht in 1914, vlak voor de Eerste Wereldoorlog. De naam is een eerbetoon aan de vrouwen van het dorp die, bij afwezigheid van hun mannen, ernaar streefden om onze wijnen en onze Terroir te behouden. Vandaag de dag, gaat het verhaal verder met wijnen die ontwikkeld zijn met hun imago: fruit en bloemen voor sommigen, het karakter en de intensiteit voor anderen, waaruit alle elegantie en onderscheidend vermogen van onze streek naar boven komt. Saint Laurent de la Cabrerisse is ideaal gelegen tussen Carcassonne, de beroemde middeleeuwse stad en Narbonne, dat bekend staat om haar kathedraal en haar stranden.
Château Mansenoble - Moux

Château Mansenoble – Moux

Liggend aan de voet van de Mont d’Alaric met op het noorden gerichte hellingen van klei en kalksteen verlicht door alluviaal grind uit de Kwartaire periode, ligt het Château Mansenoble tussen het droge mediterrane klimaat en de vochtige Atlantische lucht, die zorgt voor een lange rijpingstijd, essentieel voor finesse en aromatische complexiteit. De wijngaarden van Château Mansenoble variëren van 80 tot 120 meter boven zeeniveau en hun noordelijke ligging is een voordeel in deze hete regio – de wijnstokken profiteren van meer frisheid, de zuurgraad is beter behouden en het grote verschil tussen dag- en nachttemperaturen bevordert een betere doorvoer van suikers.
Domaine du Pech d'André - Azillanet

Domaine du Pech d’André – Azillanet

Omgeven door een eigen dennenbos, domineert het landhuis van Le Pech d’André een wijngaard die zich mooi uitstrekt tussen droge stenen muren, grasstroken, struikgewas, amandel heggen en wilde vijgenbomen. De wijngaard van Le Pech wordt draait zich in de richting van het zuiden (met een mooi uitzicht op de Pyreneeën…). De bodems van Tertiaire kalksteen (Bartoniaan), bestaande uit zandsteen en mergel, zijn perfect geschikt voor de teelt van de wijnstok. Dit gedeelte van de Minervois streek met de naam «les Mourels» is een van de oudste en warmste van de Minervois, tussen de Causses en de Serre d’Oupia stijgt het terroir hier tot bijna 300 meter.