Ode aan Aude

Wine - Wijn

Vin de Pays d’Oc

Domaine Grand Guilhem - Cascastel-des-Corbières

Domaine Grand Guilhem – Cascastel-des-Corbières

Bio Wijn, Corbières, Fitou, Muscat, Vin de Pays d'Oc, Wijnen /

Domaine Grand Guilhem is een biologisch wijndomein van 12 hectare met een groot 19e-eeuws huis en bijgebouwen. Het ligt net boven Cascastel-des-Corbières, dat zich in het Fitou-gebied van Zuid-Frankrijk bevindt. Dit gebied staat bekend om zijn Katharen kastelen. Het ligt 25 kilometer van het Middellands-Zeegebied en de stranden, 30 kilometer ten zuiden van Narbonne, 40 kilometer ten noorden van Perpignan. Hier vindt u een land van zon met een altijd veranderend licht, oude kastelen met een legendarisch verleden, gelegen op bergtoppen en verspreide pittoreske dorpjes waar oudere mensen zittend in de schaduw onder een van de platanen de dag met elkaar bespreken…

Domaine Grand Guilhem – Cascastel-des-Corbières Meer lezen »

Domaine de la Ramade - Armissan

Domaine de la Ramade – Armissan

Bio Wijn, La Clape, Vin de Pays d'Oc, Wijnen /

Domaine de la Ramade ligt in het hart van de Clape tussen Narbonne en de Middellandse Zee. Haar wijngaarden werden omgezet naar biologische landbouw tussen 2009 en 2012, en behaalde het Label AB. Nu onder de kwaliteitsbenamingl AOP “Languedoc – La Clape” maken de vinificatie methodes deel uit van een grote voorouderlijke traditie. De wijnen worden in roestvrij stalen tanks en houten vaten opgeslagen die voor het sublimeren van de aroma’s zorgen. Domaine de la Ramade produceert rode wijn van de Grenache, Syrah, Mourvèdre en Carignan. Witte wijn wordt bereid uit druiven van Bourboulenc, Vermentino en Viognier. Domaine de la Ramade wordt volgens de Agriculture Biologique methode behandeld

Domaine de la Ramade – Armissan Meer lezen »

Château Montfin Peyriac De Mer 56

Château Montfin – Peyriac-de-Mer

Bio Wijn, Corbières, Vin de Pays d'Oc, Wijnen /

Op de hellingen van de Corbières, met uitzicht op vijvers en de zee, strekt Château Montfin zich uit over zo’n vijftig hectare kleiachtige kalk- en kiezelbodems, meegesleurd door de tramontane wind. We zijn hier bijna twintig jaar geleden naartoe verhuisd om wijnen te maken die elegant, levendig en fris moeten zijn. Onze filosofie: gecontroleerde opbrengsten, een toewijding aan biologische landbouw, het bewerken van de grond en het met de hand oogsten van de druiven laten zien dat het heel goed mogelijk is om met precisie en respect voor de natuur te werken. Altijd nieuwsgierig, op zoek naar nieuwe druivensoorten om te herontdekken en land om opnieuw aan te planten,

Château Montfin – Peyriac-de-Mer Meer lezen »

Domaine De Mouscaillo Roquetaillade 53

Domaine de Mouscaillo – Roquetaillade

Blanquette de Limoux, Limoux, Vin de Pays d'Oc, Wijnen /

Omgeven door kalkstenen kliffen, de natuurlijke grens tussen de koelte van de Pyreneeën en het warmere klimaat van de Middellandse Zee, onderscheidt het Roquetaillade terroir zich als een uniek klimatologisch kruispunt in de Languedoc. Marie-Claire en Pierre Fort keerden in 2004 terug naar dit land van contrasten, waar ze Domaine de Mouscaillo oprichtten. Nu ze met pensioen zijn (en een wijnbouwavontuur zijn aangegaan in Port-Vendres), laten ze de teugels over aan Camille en Thomas. Ondersteund door Frédéric bewerken deze dynamische jonge wijnmakers de tien hectare wijngaarden van het Domaine, gelegen aan de voet van de Audoises Pyreneeën.

Domaine de Mouscaillo – Roquetaillade Meer lezen »

Domaine De L’ostal La Livinière 52

Domaine de L’Ostal – La Livinière

Minervois, Vin de Pays d'Oc, Wijnen /

Domaine l’Ostal, aan de voet van de Montagne Noire, halverwege de middeleeuwse stad Carcassonne en de oude Romeinse haven van Narbonne, ligt op een groots terroir van de Languedoc, en produceert wijnen die met adel de rijkdom en kracht van de lokale bodem illustreren. Domaine de L’Ostal – Grand Vin (AOC Minervois La Livinière) rood Domaine de L’Ostal-Estibals (AOC Minervois) wit Domaine de L’Ostal LBE (IGP Pays d’Oc). Jean-Michel Cazes, eigenaar van Château Lynch-Bages in Pauillac, reist al jaren over de wegen van de Languedoc op zoek naar grote terroirs. Op een dag ontdekte hij La Livinière, een dorp aan de voet van de Montagne Noire

Domaine de L’Ostal – La Livinière Meer lezen »

Domaine Des Deux Clés Fontjoncouse 61

Domaine Des Deux Clés – Fontjoncouse

Bio Wijn, Corbières, Vin de Pays d'Oc, Wijnen /

Op het Domaine des deux Clés maken Gaëlle en Florian Richter geweldige Languedoc wijnen in de appellation Corbières. Vanaf de eerste oogst werden we verliefd op de elegantie van hun cuvées, allemaal gemaakt van de beste lokale druivensoorten: Maccabeu, Carignan en alle soorten Grenache. Gaëlle, een oenologe, en Florian, de zoon van een gerenommeerde Duitse importeur, leerden elkaar kennen tijdens een opleiding die ze volgden in Bourgondië. In 2015 richtten ze Domaine des deux Clés op. Gelegen in Fontjoncouse, is het een van de hoogste en koelste terroirs in de regio. De wijngaard beslaat 12 hectare en heeft een prachtig aanbod van honderd jaar oude wijnstokken.

Domaine Des Deux Clés – Fontjoncouse Meer lezen »

Domaine Ciry Cattaneo Laure Minervoi

Château Prat-Majou-Gay – Laure-Minervois

Bio Wijn, Minervois, Vin de Pays d'Oc, Wijnen /

Domaine Ciry Cattaneo werd in 2015 opgericht door David Ciry, oenoloog van beroep, en Marion Cattaneo, chocolatier. Dit kleine biologische domein van 6,5 hectare is gevestigd in Laure Minervois, in de Languedoc tussen Carcassonne en Narbonne, waar de vinificatie en rijping plaatsvindt. De wijnstokken staan aangeplant op twee zeer verschillende terroirs: heuvels met klei-kalksteen op hoogte in de dorpen Siran en La Livinière, en zandsteenbodems in het dorp Laure Minervois. Het project werd gedreven door een lang gekoesterde wens en geïnspireerd door een zeer bijzonder terroir: percelen op hoogte (tussen 350 en 400 meter, in de gemeente Siran, boven de cru Minervois la Livinière),

Château Prat-Majou-Gay – Laure-Minervois Meer lezen »

Château Jouclary - Conques-sur-Orbiel

Château Jouclary – Conques-sur-Orbiel

Cabardès, Vin de Pays d'Oc, Wijnen /

Het gebied van de AOP Cabardès ligt op de zuidelijke hellingen van de Montagne Noir, de meest zuidelijke uitloper van het Massif Central en net buiten stad Carcassonne. De wijngaarden van Chateau de Jouclary zijn beplant met drie van de gesanctioneerde variëteiten; Syrah, Grenache en Merlot. De Merlot is het grootste bestanddeel en levert de ruggengraat van de wijn, terwijl de oude wingerd Grenache en Syrah van de stenige bovenste hellingen bijdragen aan rijpe smaken en warmte in de mond. De wijn ondergaat een uitgebreid fermentatieproces in gevoerde cementvaten. Het rust dan 12 maanden in vaten en ontvangt een aantal soutirages voordat de wijn wordt gebotteld…

Château Jouclary – Conques-sur-Orbiel Meer lezen »

Visits

Art of living

Recreatie

Activiteiten