Château de Cabriac -
Douzens

Gelegen aan de voet van de Mont Alaric, in de Languedoc-Roussillon, ligt Château de Cabriac in een prachtige omgeving van heuvels beplant met wijngaarden en bedekt met pijnbomen.

De positie tegenover de Montagne Noire geeft een panoramisch beeld van contrasten en kleuren.

Château de Cabriac is een familiedomein sinds 1802, dat toebehoort aan Jean en Michèle de Cibeins die zorg dragen voor de teelt van de wijnstokken en de ontwikkeling van deze wijnen.

Wij produceren uitstekende Corbières AOP wijnen dankzij de bijzonder gunstige terroir zo ook prachtige Pays d’Oc-wijnen.

Château de Cabriac is een familiedomein sinds 1802, dat toebehoort aan Jean en Michèle de Cibeins die zorg dragen voor de teelt van de wijnstokken en de ontwikkeling van deze wijnen.

Wij produceren uitstekende Corbières AOP wijnen dankzij de bijzonder gunstige terroir zo ook prachtige Pays d’Oc-wijnen.

Het landgoed beslaat 70 hectare: 25 in Corbières en 45 in Vin de Pays. De familie Cibeins behoorde tot de pioniers met de introductie van zeer vroege mediterrane variëteiten zoals zoals Syrah, Mourvèdre A.O.P.

Dit stelt ons in staat om uiterst gevarieerde en complexe samenstellingen te maken. Een deel van het landgoed produceert ook Pays d’OC-wijnen zoals Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir en Syrah voor rode wijnen. Aan de witte kant profiteren de wijnen van de introductie van Vermentino, Roussanne en Viognier.

De bodem van Domaine de Cabriac bestaat uit klei en kalksteen liggend op ondiep zandsteen en zandsteen-mergel en daardoor snel opwarmen. Haar blootstelling aan de noordzijde van de Montagne d’Alaric beschermt het tegen de hitte van de Middellandse Zee en vergemakkelijkt een langzame en progressieve rijping van de druiven. Bovendien zorgt de verscheidenheid aan tentoonstellingen ervoor dat mediterrane druivensoorten zoals mourvèdre en syrah hun aromatische kwaliteiten ontwikkelen en tot volledige ontwikkeling komen.

De wijnen van Château de Cabriac danken hun kwaliteit aan het materiaal en de menselijke hulpbronnen die werden gebruikt om deze vrucht van de aarde te transformeren tot een wijn die volledig in staat is om de geest en de zintuigen te bevredigen.

Bepaalde hoeveelheden aan rode wijnen worden in vaten gezet na malolactische gisting. Deze wijnen gaan in de melanges van de geselecteerde jaargangen. Het roeren op droesem wordt uitgeoefend op witte wijnen.

De assemblages worden gemaakt volgens de dégustations om de gewenste profielen te verkrijgen:

– Confidences: Uitzonderlijke wijn
– Le Prieuré Saint Martin: Kracht, Intensiteit
– La cuvée Marquise de Puivert gestructureerde verouderde wijn met zijdezachte en complexe tannines.

De assemblages worden gemaakt volgens de dégustations om de gewenste profielen te verkrijgen:

– Confidences: Uitzonderlijke wijn
– Le Prieuré Saint Martin: Kracht, Intensiteit
– La cuvée Marquise de Puivert gestructureerde verouderde wijn met zijdezachte en complexe tannines.

De vaten kelder is geïsoleerd en met airconditioning, waarbij temperatuur en hygrometrie worden gecontroleerd. Wanneer de wijnen als perfect worden beschouwd, worden ze gebotteld op de plaats waar ze zijn geproduceerd met het label “mis en bouteilles au château”.

Het Domein dateert uit de Romeinse tijd en sommige overblijfselen van de Tempeliers zijn nog steeds zichtbaar. Ten tijde van de revolutie werd het Château de Cabriac verkocht als “geestelijk eigendom” aan de familie Berlioz, gedeeltelijk eigenaar van de beroemde abdij van Lagrasse.

De laatste afstammeling van het gezin: de Markiezin de Puivert, overleden zonder erfgenaam, schonk het in 1945 aan de familie Cibeins gerelateerd aan Berlioz. Jean de Cibeins besteedt veel aandacht aan de teelt van de wijnstokken en de productie van wijnen. Zijn vrouw Michèle is verantwoordelijk voor de verkoop en export van de producten.