Château de l'Ille -
Peyriac-de-Mer
Met haar blootstelling aan de zee stelt de wijngaard van Château de L’Ille in staat te genieten van een microklimaat dat gunstig is voor de goede rijping van de druiven die worden geoogst in volle volwassenheid en grotendeels met de hand.
Château de l’Ille ligt op de plaats van een oude Romeinse villa en strekt zich uit tot aan de uitlopers van Peyriac de Mer, een klein vissersdorpje in de Languedoc-Roussillon ten zuiden van Narbonne. Op een mediterraan schiereiland, wild en beschermd, vol met garrigues (kreupelhout), vijvers en wijnstokken, produceert het terroir wijnen van grote welvaart rondom een plek die zijn gelijke niet kent in de appellation Corbières.
De cave van Château de l’Ille heeft een moderne wijnmakerij die temperatuur beheersing mogelijk maakt: de wijnen profiteren van thermo vinificatie voor witte en rosé en, voor de rode wijnen, traditionele vinificatie met carbonische maceratie voor de nobele druivensoorten. Een kelder voor de vaten is ondergronds uitgegraven in de rots, en huisvest 120 vaten, waarvan 35% aan nieuwe vaten in Frans eiken en Amerikaans eiken…
In 2008 verwierf Henri Joubaud het Château de L’Ille in Peyriac de Mer, een lokaal kind dat verhuisde naar Parijs, waar hij manager was bij Canal Plus, en al 26 hectare wijnranken bezat die hij van zijn familie had geërfd.
In 2008 verwierf Henri Joubaud het Château de L’Ille in Peyriac de Mer, een lokaal kind dat verhuisde naar Parijs, waar hij manager was bij Canal Plus, en al 26 hectare wijnranken bezat die hij van zijn familie had geërfd.
Met deze nieuwe aanwinst staat hij nu aan het hoofd van een wijngaard van 45 ha in de Corbières. Het werk van de wijngaard wordt toevertrouwd aan jonge medewerkers, die al de leiding hebben over de 26 ha.
Voor kelderwerk blijft Henri Joubaud vertrouwen op Pol Flandroy, de estate manager. De focus ligt op commerciële ontwikkeling met als doel de verkoop van flessen nieuw leven in te blazen.
De wijnstokken van 32 hectare bestaat uit, voor de witte wijn bourboulenc (malvoisie), rosé vermentino, grenache blanc, chardonnay en voor de rode wijnen, carignan, grenache noir, syrah en mourvèdre.
In een permanent streven naar kwaliteit van de oogst is de gemiddelde opbrengst 40 hectoliter per hectare, met een maximale variatie van 5 hectoliter afhankelijk van de druivenrassen.
De wijnstok wordt bewerkt met ongediertebestrijding met een minimum aan wieden. Indien mogelijk worden er drie ploegen per jaar uitgevoerd.
De wijnstokken worden 2 meter op 1 geplant om een grotere concentratie van kleur en tannines te verkrijgen. De bodems (klei-kalksteen en stenige terrassen) zijn onderworpen aan een zeer gematigd klimaat vanwege de maritieme invloed.
De wijnstok wordt bewerkt met ongediertebestrijding met een minimum aan wieden. Indien mogelijk worden er drie ploegen per jaar uitgevoerd.
De wijnstokken worden 2 meter op 1 geplant om een grotere concentratie van kleur en tannines te verkrijgen. De bodems (klei-kalksteen en stenige terrassen) zijn onderworpen aan een zeer gematigd klimaat vanwege de maritieme invloed.
Het oogsten van de oude wijnstokken gebeurt handmatig. De druiven worden in hele trossen (carbonic maceration) in de vaten geplaatst.
De rest wordt geoogst met de machine; die is uitgerust met een ginner, die alle puin van de wijnstok scheidt (bladstelen, bladeren, uiteinden van stengels, dode stronken) en dus niet in het sap van de druif terecht komt.
Château de l’Ille
Caveaux – Domaines
Château de l’Ille
11440 Peyriac-de-Mer
Tel. +33 4.68.41.05.96
GPS
Lat. 43° 09′ 2. 69″
Lon. 2° 98′ 2. 25″
Rosé: 6.50 €
Witte Wijn: 6.50 € tot 8.00 €
Rode Wijn: 6.50 € tot 15.00 €
Service:
Gesproken Talen:
Openingstijden Château de l’Ille – Peyriac-de-Mer:
– Bezoek op afspraak..
Equipments and Services:
* Parking
* Diervriendelijk
* Dégustation
* Shop
Château de l’Ille
Caveaux – Domaines
Château de l’Ille
11440 Peyriac-de-Mer
Tel. +33 4.68.41.05.96
GPS
Lat. 43° 09′ 2. 69″
Lon. 2° 98′ 2. 25″
Rosé: 6.50 €
Witte Wijn: 6.50 € tot 8.00 €
Rode Wijn: 6.50 € tot 15.00 €
Service: