Château Jouclary -
Conques-sur-Orbiel
De appellation Cabardès ligt op de zuidelijke hellingen van de Montagne Noir, de meest zuidelijke uitloper van het Massif Central en net buiten de middeleeuwse ommuurde stad Carcassonne.
Een van de nieuwste A.O.P.’s van Frankrijk, het werd opgericht in 1998 en heeft minder dan 20 fabrikanten die produceren in flessen. De unieke klimatologische situatie met invloeden van zowel de Atlantische Oceaan als de Middellandse Zee geeft aanleiding tot het motto van de appellatie “Vent d’Est, Vent d”Ouest.
De appellation Cabardès ligt op de zuidelijke hellingen van de Montagne Noir, de meest zuidelijke uitloper van het Massif Central en net buiten de middeleeuwse ommuurde stad Carcassonne.
Een van de nieuwste A.O.P.’s van Frankrijk, het werd opgericht in 1998 en heeft minder dan 20 fabrikanten die produceren in flessen. De unieke klimatologische situatie met invloeden van zowel de Atlantische Oceaan als de Middellandse Zee geeft aanleiding tot het motto van de appellatie “Vent d’Est, Vent d”Ouest.
In feite, de A.O.P. wetten bepalen dat minimaal 40% van de variëteiten “Atlantique” moet zijn; Merlot, Cabernet Sauvignon of Cabernet Franc en 40% “mediterraan”; Syrah of Grenache; ook kan maximaal 20% van Cot of Fer Servadou worden gebruikt.
De wijngaarden van Chateau de Jouclary zijn beplant met drie van de gesanctioneerde variëteiten; Syrah, Grenache en Merlot.
De Merlot is het grootste bestanddeel en levert de ruggengraat van de wijn, terwijl de oude wingerd grenache en syrah van de stenige bovenste hellingen bijdragen aan rijpe smaken en warmte in de mond.
De wijngaarden van Chateau de Jouclary zijn beplant met drie van de gesanctioneerde variëteiten; Syrah, Grenache en Merlot.
De Merlot is het grootste bestanddeel en levert de ruggengraat van de wijn, terwijl de oude wingerd grenache en syrah van de stenige bovenste hellingen bijdragen aan rijpe smaken en warmte in de mond.
De wijn ondergaat een uitgebreid fermentatie proces in gevoerde cementvaten. Het rust dan 12 maanden in vaten en ontvangt een aantal soutirages voordat de wijn wordt gebotteld.
De Vin de Pays d’Oc Sauvignon Blanc wordt op de lagere delen van de wijngaard verbouwd. Het oogsten gebeurt in de koelte van de vroege ochtend om oxidatie te voorkomen en de gisting gebeurt bij koele temperaturen met wat huidcontact voordat de druiven worden geperst.
De wijn blijft enkele maanden in contact met zijn droesem en het bottelen gebeurt in het vroege voorjaar. Deze technieken produceren een aromatische, intense en frisse wijn.
Château Jouclary
Caveaux – Domaines
Route de Villegailhenc
11600 Conques-sur-Orbiel
Tel. +33 4.68.77.10.02
GPS
Lat. 43° 27′ 26. 65″
Lon. 2° 37′ 12. 07″
info@chateau-jouclary.com
Rosé: 5,00 €
Witte Wijn: 5.00 € tot 8.50 €
Rode Wijn: 5.00 € tot 15.00 €
Service:
Gesproken Talen:
Openingstijden Château Jouclary – Conques-sur-Orbiel:
– januari t/m december
– maandag t/m zaterdag – van 11:00 tot 19:00
Equipments and Services:
* Parking
* Diervriendelijk
* Groepen welkom
* Dégustation
* Shop
Château Jouclary
Caveaux – Domaines
Route de Villegailhenc
11600 Conques-sur-Orbiel
Tel. +33 4.68.77.10.02
GPS
Lat. 43° 27′ 26. 65″
Lon. 2° 37′ 12. 07″
info@chateau-jouclary.com
Rosé: 5,00 €
Witte Wijn: 5.00 € tot 8.50 €
Rode Wijn: 5.00 € tot 15.00 €
Service:
