Château La Grave -
Badens
De ideale wijn komt van alles waar we aan dachten terwijl de druiven aan de wijnstokken rijpen…
Wijn !
Het was al zo lang een familiezaak…
Wanneer worden we een wijnmaker? De dag dat we beginnen met het maken van wijn of …, misschien door op te groeien in de wijngaarden en de kelder, en na elke oogst? Vanaf het moment dat we leren lopen, dragen we de slangen, verwijderen we de versieringen en maken we de kelder schoon, enz. Terwijl we leren schrijven, markeren we de naam van de variëteiten op de vaten met krijt.
We ontwikkelen onze zintuigen met de geuren en smaken van de aromatische wijnen en we leren hoe beslissingen te nemen en onze mening te geven tijdens onze volwassenheid. De tijd gaat verder en we bouwen een kennis op over waar ideeën en resultaten vaak zijn tegengesproken.
Elk seizoen is anders en toch vergelijkbaar, vandaar het belang om de traditionele ervaring te behouden, op te nemen en op een solide basis te volgen, terwijl nieuwe methoden en technieken worden aangepast aan de wetten van de aarde.
Alle AOP-variëteiten worden getrimd volgens de methode Cordon de Royat met uitzondering voor de Carignan, waar de gobelet methode wordt gebruikt. De eenvoudige Guyot (6-8 knoppen) wordt gebruikt voor de witte en rode Vins de Pays.
Het past bij onze variëteiten. De grindbodems zijn gevoelig voor droogte. We bewerken de aarde door de blokken aarde in de winter uit elkaar te halen. In de zomer luchten we de grond door het onkruid weg te scheuren met de ploeg, het schraapsel en alle andere traditionele gereedschappen. De keuze voor oude traditionele werktuigen is gekozen om het verleden na te bootsen, maar vooral omdat ze echt het meest efficiënt zijn voor deze landen. De Agriculture Raisonnée is de eerste regel van het domein…
Alle AOP-variëteiten worden getrimd volgens de methode Cordon de Royat met uitzondering voor de Carignan, waar de gobelet methode wordt gebruikt. De eenvoudige Guyot (6-8 knoppen) wordt gebruikt voor de witte en rode Vins de Pays.
Het past bij onze variëteiten. De grindbodems zijn gevoelig voor droogte. We bewerken de aarde door de blokken aarde in de winter uit elkaar te halen. In de zomer luchten we de grond door het onkruid weg te scheuren met de ploeg, het schraapsel en alle andere traditionele gereedschappen. De keuze voor oude traditionele werktuigen is gekozen om het verleden na te bootsen, maar vooral omdat ze echt het meest efficiënt zijn voor deze landen. De Agriculture Raisonnée is de eerste regel van het domein…
Het terroir van La Grave
Het domein strekt zich uit over 90 hectare, waarvan 45 Minervois benamingen…
De bodem is opgesplitst in twee gebieden: het verse land en het droge land
Het verse land…
In het noorden:
het land voor de witte wijnen. Ze zijn gemaakt van natte klei dankzij een natuurlijke toevoer van water. De klei ligt op zandstenen zandbanken.
Water wordt ook vastgehouden door de zandsteen in de bovenste lagen van de ondergrond. Deze alchemie beschermt de wijngaard tegen droogte en zorgt voor zeer goede zuren, ongeacht de vintage. Oude Maccabeu, witte Grenache, Marsanne, Sauvignon en Chardonnay zijn het best geschikt voor deze bodems…
Het droge land…
Naar het zuiden:
voor de rode wijnen en rose. Ze zijn bedekt met grote en kleine kiezelstenen vandaar de naam van het domein (La Grave). Deze bodems zijn licht en luchtig. De stenen beschermen zowel de zon als de verdamping. Dit is een ideale locatie voor de rode wijnen, inclusief de Mourvedre, ondanks dat we dichtbij de grens zijn van waar het op klimatologische wijze kan groeien.
De aarde is moeilijk om te werken. Het is schurend en draagt gemakkelijk onze gereedschappen. Zoals overal in de Minervois, is de ondergrond divers. Op de schaal van een wijngaard, kan men alle verschillende bodems vinden die in de Minervois bestaan. Het is de essentie van de Minervois om micro-terroirs in kleine gebieden te laten zien. De grindstenen blijven op het oppervlak maar vermengen zich met de aarde in de diepte. De kleikalk is dominant zoals in de rest van de Minervois. Zandsteen en mergel zijn ook aanwezig, naar eigen goeddunken!.
Château La Grave
Caveaux – Domaines
Tel. +33 4.68.79.16.00
GPS
Lat. 43° 12′ 30. 89″
Lon. 2° 29′ 28. 33″
Rosé: 7.50 € tot 8.50 €
Witte Wijn: 8.50 €
Rode Wijn: 8.50 € tot 36.50 €
Service:
Gesproken Talen:
Openingstijden Château La Grave – Badens:
– januari t/m december – van 09:00 tot 12:00 en van 14:00 tot 17:00
– Gesloten – zaterdag – zondag
Equipments and Services:
* Parking
* Diervriendelijk
* Groepen welkom
* Dégustation
* Shop
Château La Grave
Caveaux – Domaines
Tel. +33 4.68.79.16.00
GPS
Lat. 43° 12′ 30. 89″
Lon. 2° 29′ 28. 33″
Rosé: 7.50 € tot 8.50 €
Witte Wijn: 8.50 €
Rode Wijn: 8.50 € tot 36.50 €
Service: