Minervois A.O.P.

Château La Villatade -
Sallèles-Cabardès

 

Château La Villatade Sallèles Cabardès

Zo’n 2000 jaar geleden plantten Romeinse soldaten als eersten wijnstokken in de Languedoc. De wijnbouw heeft zich door de eeuwen heen doorgezet en meer dan tweeduizend jaar later is Languedoc vandaag de dag het grootste wijngebied ter wereld met meer dan 60 IGP en AOP appellations.

 

Château La Villatade ligt in het uiterste westen van de Languedoc, op de uitlopers van de Montagne Noire, 10 minuten ten noorden van Carcassonne. Het bestaat uit een Occitaans huis, waarvan de bouw dateert uit het midden van de 17e eeuw, gebouwd rond een grote vierkante binnenplaats omringd door de wijngaard en 130 hectare ongerepte natuur op zacht glooiende heuvels met velden olijfbomen, dennenbossen en kreupelhout.

 

Château La Villatade Sallèles Cabardès

 

Zo’n 2000 jaar geleden plantten Romeinse soldaten als eersten wijnstokken in de Languedoc. De wijnbouw heeft zich door de eeuwen heen doorgezet en meer dan tweeduizend jaar later is Languedoc vandaag de dag het grootste wijngebied ter wereld met meer dan 60 IGP en AOP appellations.

 

Château La Villatade ligt in het uiterste westen van de Languedoc, op de uitlopers van de Montagne Noire, 10 minuten ten noorden van Carcassonne. Het bestaat uit een Occitaans huis, waarvan de bouw dateert uit het midden van de 17e eeuw, gebouwd rond een grote vierkante binnenplaats omringd door de wijngaard en 130 hectare ongerepte natuur op zacht glooiende heuvels met velden olijfbomen, dennenbossen en kreupelhout.

Qualité Tourisme Occitanie Sud de France    La Région Occitanie Pyrénées Méditerranée  Grands Sites Occitanie Sud de France

Sites Pays Cathare        Ville de Carcassonne

Qualité Tourisme Occitanie Sud de France    La Région Occitanie Pyrénées Méditerranée  Grands Sites Occitanie Sud de France  Sites Pays Cathare   Les Citadelles du Vertige

 

Château La Villatade Sallèles Cabardès

In het midden van de twintigste eeuw exploiteerde het landgoed nog bijna 130 hectare wijngaarden en produceerde het enorme hoeveelheden wijn, gezien de enorme oude stenen vaten die nog steeds op het terrein aanwezig zijn. In 2016 was de wijngaard nog maar 11 Ha groot.

 

Toen namen Richard en Sophie, zijn vrouw, het landgoed over. Na 30 jaar in nieuwe technologieën te hebben gewerkt, besloten ze hun bedrijf te verkopen en hun stedelijke levensstijl in de regio Parijs te verlaten om dichter bij de natuur te gaan wonen, tussen wijngaarden en struikgewas.

 

Gepassioneerd door duurzame ontwikkeling, werden ze verliefd op dit prachtige wijndomein omgeven door een prachtige wildernis met geuren van tijm en lavendel. En ze wilden dat hun wijngaard zou voldoen aan de principes van biodynamica: beredeneerde, schone en milieuvriendelijke wijnbouw.

 

Château La Villatade Sallèles Cabardès

 

In het midden van de twintigste eeuw exploiteerde het landgoed nog bijna 130 hectare wijngaarden en produceerde het enorme hoeveelheden wijn, gezien de enorme oude stenen vaten die nog steeds op het terrein aanwezig zijn. In 2016 was de wijngaard nog maar 11 Ha groot.

 

Toen namen Richard en Sophie, zijn vrouw, het landgoed over. Na 30 jaar in nieuwe technologieën te hebben gewerkt, besloten ze hun bedrijf te verkopen en hun stedelijke levensstijl in de regio Parijs te verlaten om dichter bij de natuur te gaan wonen, tussen wijngaarden en struikgewas.

 

Gepassioneerd door duurzame ontwikkeling, werden ze verliefd op dit prachtige wijndomein omgeven door een prachtige wildernis met geuren van tijm en lavendel. En ze wilden dat hun wijngaard zou voldoen aan de principes van biodynamica: beredeneerde, schone en milieuvriendelijke wijnbouw.

Office de Tourisme Le Minervois    Agence de Développement Touristique de l’Aude      Vignobles & Découvertes

La Communauté de Communes de la Montagne Noire        Sud de France - Le Meilleur de l'Occitanie

Office de Tourisme Le Minervois      Agence de Développement Touristique de l’Aude     La Communauté de Communes de la Montagne Noire    Vignobles & Découvertes     Sud de France - Le Meilleur de l'Occitanie

 

Château La Villatade Sallèles Cabardès

De wijngaard van Château La Villatade beslaat vandaag de dag 16 hectare. De wijnstokken zijn aangeplant met een snelheid van 4000 wijnstokken per hectare. Twee derde van onze wijnstokken is ongeveer dertig jaar oud. De rest zijn jonge wijnstokken van 5 jaar oud.

 

Onze wijngaard percelen liggen allemaal rondom het landgoed, omringd door bossen en bloemrijk struikgewas. De wilde geuren van tijm, rozemarijn en lavendel komen bij de bessen van de druiven terecht en brengen hun aroma’s in onze wijnen.

 

De wijngaard wordt verbouwd volgens de HVE-specificaties (hoge milieuwaarde) en is HVE3 gecertificeerd. Dit is het meest veeleisende niveau van het milieu certificeringssysteem voor landbouw- en wijnbedrijven. Dankzij het HVE-label kunnen consumenten er zeker van zijn dat de wijn die ze proeven een kwaliteitswijn is van schone en milieuverantwoorde landbouw.

 

En we werken aan een kwalitatieve productie met lage opbrengsten van 25 hl per hectare (10 hl per acre) om de aromatische rijkdom en hogere concentratie van de druiven te behouden.

 

Het werk in de wijngaarden en in de kelder wordt op traditionele wijze uitgevoerd met respect voor het milieu en de consument.

Château La Villatade Sallèles Cabardès

De wijngaard is nu 16 hectare groot en de jaarlijkse productie bedraagt ongeveer 50.000 flessen in de drie kleuren, voornamelijk AOP Minervois, AOP Languedoc en IGP Pays d’Oc.

 

De rode wijnen van Château La Villatade worden gemaakt van Syrah, Grenache noir en Merlot, alleen of gemengd. Ze drukken goed de aromatische complexiteit van het terroir uit, teder en fluweelzacht met aroma’s van kruiden en zwarte bessen, op tonen van pruim en kreupelhout. In de mond zijn ze zowel fris als volumineus, vlezig maar soepel, met zijdezachte en elegante tannines. Ze zijn klaar om op dronk te komen, maar hebben ook een goed bewaarpotentieel (10 tot 15 jaar).

Pays de Carcassonnais      Mairie de Villegly

Haute valeur environnementale (HVE)      Minervois-Caroux

Pays de Carcassonnais      Mairie de Villegly     Haute valeur environnementale (HVE)     Minervois-Caroux

 

Château La Villatade Sallèles Cabardès

De witte wijn (Vermentino druif) en de rosé (Syrah & Grenache blend) hebben een mooie mineraliteit en een fruitige frisheid gemeen, een licht droge kant met tonen van citrus en exotisch fruit voor de witte wijnen en tonen van kleine wilde aardbei en grenadine voor de rosés. Ze zijn klaar om te drinken.

 

Mineraliteit en frisheid, rijpheid en generositeit, kracht en structuur… het perfecte evenwicht van de grote wijnen van Château La Villatade wordt alom beloond door de pers, kenners en fijnproevers.

Château La Villatade Sallèles Cabardès

 

Vanaf hun eerste jaargang in 2016 zijn de twee rode Minervois van Château La Villatade, “Côtes Noires” en “Côtes Noires Reserve” genaamd naar het terroir, bekroond en medaillewinnaars. De Minervois Rosé, sober genaamd “V” van Villatade en “Le Vin de Sophie” (100% Syrah), die beide medailles wonnen, volgden het jaar daarop.

Château La Villatade Sallèles Cabardès
Château La Villatade Sallèles Cabardès

Château La Villatade

 

Caveaux – Domaines

 

Château La Villatade
11600 Sallèles-Cabardès

 

Tel. +33 4.68.77.57.51

 

GPS

Lat. 43° 30′ 99. 50″

Lon. 2° 41′ 79. 87″

 

Email
chateau@villatade.com

 

Website
www.villatade.com

 

Rode Wijn  Witte wijn  Rosé  Blanquette, Mousserende wijn

Rosé: 10.00  € tot 12.00 €

Witte Wijn: 14.00 €

Rode Wijn: 11.00  € tot 24.00 €

Brut: 14.00 €

 

Service:

ParkingFietsvriendelijkDiervriendelijkDégustation

 

Payments

Gesproken Talen:
Français - French - Französisch - Francés - Francese - Frans 
English - Anglais - Englisch - Inglés - Engels  

 

Openingstijden Château La Villatade – Sallèles-Cabardès:
– Alleen op afspraak
– Gesloten: –

Mairie de Sallèles-Cabardès     Mairie de Limousis    Mairie de Fournes-Cabardès  

Mairie de Lastours     Mairie de Villegly   Mairie de Villeneuve-Minervois

   Mairie de Sallèles-Cabardès     Mairie de Limousis     Mairie de Fournes-Cabardès     Mairie de Lastours     Mairie de Villegly     Mairie de Villeneuve-Minervois       

Equipments and Services: 

* Parking
* Groepen welkom

* Dégustation
* Shop

Château La Villatade

 

Caveaux – Domaines

 

Château La Villatade
11600 Sallèles-Cabardès

 

Tel. +33 4.68.77.57.51

 

GPS

Lat. 43° 30′ 99. 50″

Lon. 2° 41′ 79. 87″

 

Email
chateau@villatade.com

 

Website
www.villatade.com

 

Rode Wijn  Witte wijn  Rosé  Blanquette, Mousserende wijn

Rosé: 10.00  € tot 12.00 €

Witte Wijn: 14.00 €

Rode Wijn: 11.00  € tot 24.00 €

Brut: 14.00 €

 

Service:

ParkingFietsvriendelijkDiervriendelijkDégustation

 

Payments