Château Montfin -
Peyriac-de-Mer

Op de hellingen van de Corbières, met uitzicht op vijvers en de zee, strekt Château Montfin zich uit over zo’n vijftig hectare kleiachtige kalk- en kiezelbodems, meegesleurd door de tramontane wind.

We zijn hier bijna twintig jaar geleden naartoe verhuisd om wijnen te maken die elegant, levendig en fris moeten zijn.

Onze filosofie: gecontroleerde opbrengsten, een toewijding aan biologische landbouw, het bewerken van de grond en het met de hand oogsten van de druiven laten zien dat het heel goed mogelijk is om met precisie en respect voor de natuur te werken.

Altijd nieuwsgierig, op zoek naar nieuwe druivensoorten om te herontdekken en land om opnieuw aan te planten, hebben we onlangs geëxperimenteerd met vinificatie in zandstenen amfora’s en een cuvée zonder toegevoegde sulfieten.

Kom en ontdek onze wijnen, de trouwe uitdrukking van ons prachtige terroir en onze levensfilosofie, voor een moment van harmonie, plezier en delen.

We hebben altijd veel aandacht gehad voor het milieu en onze werkmethodes weerspiegelen onze wens om levende wezens te ondersteunen en te beschermen.

Van het bewerken van het land tot het bottelen, streven we ernaar wijnen te creëren die onze filosofie onthullen, onze knowhow weerspiegelen en de identiteit van een terroir dat we bewonderen en waar we van houden, het best tot uitdrukking brengen.

Onze percelen zijn gevarieerd, sommige liggen op het zuiden, andere op het zuidwesten, sommige op plateaus, andere in struikgewas. Ze vormen het golvende landschap van onze regio.

De bodem bestaat uit klei-kalksteen, bedekt met kiezels die onze wijnstokken constant van water voorzien. Deze kiezels absorberen overdag de zonnewarmte en verwarmen de wortels van de wijnstokken als het donker wordt.

Onze wijngaarden profiteren van een droog, zonnig en warm mediterraan klimaat dat lange wijncycli bevordert. De noordenwind, die het hele jaar aanwezig is, droogt de wijnstokken uit en stimuleert de fotosynthese. In de herfst en lente steekt de zeebries op en brengt vochtigheid en regen.

Onze percelen zijn gevarieerd, sommige liggen op het zuiden, andere op het zuidwesten, sommige op plateaus, andere in struikgewas. Ze vormen het golvende landschap van onze regio.

Voor ons zijn bodem, druivensoort en de hand van de mens onlosmakelijk met elkaar verbonden. De wijn moet het verhaal van zijn terroir (bodem en klimaat) vertellen en doordrongen zijn van de kenmerken van zijn druivenras.

De wijnmaker observeert de wijnstokken, luistert naar ze, verzorgt ze en orkestreert de verschillende stadia van de vinificatie in de kelder. Op basis van onze milieubewuste benadering en onze overtuigingen zijn we voorstander van biologische wijnbouw, waarbij we het ecosysteem van onze wijnstokken versterken en een aantal principes van dynamische biologische teelt hebben overgenomen.

Claude Tillier zei altijd “drinken is een behoefte van de ziel”. Wij denken graag dat onze wijn mensen gelukkig maakt rond de tafel en bijdraagt aan echte momenten van plezier.

Deze vanzelfsprekendheid heeft ons ertoe aangezet om het hele domein te onderwerpen aan biologische landbouw (certificering in 2012).

Maar we zijn nog verder gegaan, gedreven door de zekerheid dat een bodem levend moet zijn om tot uitdrukking te komen.

Ons doel is dus om het hele ecosysteem van de wijnstok te versterken, zodat de omgeving zichzelf in evenwicht houdt en alle agressies afweert.

Claude Tillier zei altijd “drinken is een behoefte van de ziel”. Wij denken graag dat onze wijn mensen gelukkig maakt rond de tafel en bijdraagt aan echte momenten van plezier.

Deze vanzelfsprekendheid heeft ons ertoe aangezet om het hele domein te onderwerpen aan biologische landbouw (certificering in 2012).

Maar we zijn nog verder gegaan, gedreven door de zekerheid dat een bodem levend moet zijn om tot uitdrukking te komen.

Ons doel is dus om het hele ecosysteem van de wijnstok te versterken, zodat de omgeving zichzelf in evenwicht houdt en alle agressies afweert.

De oogst begint met het regelmatig proeven van de bessen. Sinds we het domein hebben gekocht, geven we de voorkeur aan handplukken, omdat we geloven dat we zo de trossen nauwkeuriger kunnen selecteren, het fruit beter kunnen bewaren en de bladeren beter kunnen verwijderen.

Elk jaar komen er een tiental plukkers om deze mooie oogsttraditie voort te zetten.

Het plukken van de druiven lijkt misschien vervelend en moeilijk, maar feit blijft dat er in de wijngaarden een vrolijke sfeer heerst van kameraadschap, wederzijdse hulp en gezelligheid.

De druiven worden geplukt in kleine kratten om te voorkomen dat ze geplet en geoxideerd worden.

De druiven voor de witte wijnen worden vervoerd in gekoelde vrachtwagens om hun versheid te behouden.

Elk jaar komen er een tiental plukkers om deze mooie oogsttraditie voort te zetten.

Het plukken van de druiven lijkt misschien vervelend en moeilijk, maar feit blijft dat er in de wijngaarden een vrolijke sfeer heerst van kameraadschap, wederzijdse hulp en gezelligheid.

De druiven worden geplukt in kleine kratten om te voorkomen dat ze geplet en geoxideerd worden.

De druiven voor de witte wijnen worden vervoerd in gekoelde vrachtwagens om hun versheid te behouden.