Cru Boutenac -
Boutenac

In de middeleeuwen vormden de abdijen de basis van de hedendaagse wijnmakerijen, die onvermoeibaar het arme land van de Corbières cultiveerden. Tussen de 17e en 20e eeuw beleefde de regio een turbulente geschiedenis gekenmerkt door zowel sterke groei (aanleg van het Canal du Midi en van de spoorlijn) als door een ongekende crisis (de phyloxera-epidemie).

In 1985 werd het AOC van Corbières erkend door het National des Appellations d’Origine (INAO). Later constateerde een onderzoekscommissie dat lokale producten van Boutenac een wereldwijde kwaliteit hebben die hen onderscheidt van andere sectoren van de appellation Corbières.

Dertig wijnbouwers zijn gegroepeerd in de wijnbouwers vereniging voor de verdediging van het “terroir” van Boutenac.

Het duurde meer dan een decennium van inspanning om de officiële erkenning van dit “terroir” als Gecontroleerde oorsprongsbenaming Corbières-Boutenac in 2005 te krijgen. De wijnbouwersvereniging staat nu bekend als de AOP Corbières-Boutenac-unie.

Vandaag is de “Cru” Boutenac een van de eerste apellaties van de Languedoc geworden. De jonge generatie-wijnbouwers houden de wijntraditie van dit “terroir” in stand. De kapellen van Saint Siméon en Gasparets zorgen hiervoor.

– Productiegebied: 2,668 ha AOP geclassificeerde grond waarvan 1429 ha beplant is met wijngaarden en 184 ha die de “Cru Boutenac” produceert.
– Jaarlijkse gemiddelde productie: 6500 hl
– Gemiddelde opbrengst: 36 hl
– Aantal producenten: 26 inclusief 3 coöperatieve wijnkelders
– Productiegebied: 10 gemeenten in het departement Aude (Boutenac, Ferrals-les-Corbières, Fabrezan, Lézignan-Corbières, Luc-sur-Orbieu, Montséret, Ornaisons, Saint-André-de-Roquelongue, Saint-Laurent-de-la-Cabrerisse et Thézan-des-Corbières).

Van de uitlopers van de Pyreneeën en het Centraal Massief tot aan de oevers van de Middellandse Zee, blijft de Languedoc haar wijnbouwkundige roeping behouden. Het biedt een mozaïek van wijngaarden en een grote collectie van specifieke druivensoorten en onderscheidende wijnen die allemaal de stempel dragen van zuidelijke wijnen.

Deze wijnen zijn gegroepeerd in de regionale benaming van de AOP Languedoc. De CIVL (Interprofessioneel Comité van de Languedoc-wijnen) fuseert de AOP-wijnen (apellaties van gecontroleerde oorsprong) van de Languedoc: stille wijnen, mousserende wijnen en natuurlijke zoete wijnen.

Tussen deze verscheidenheid aan wijngaarden onderscheidde de sinds 2005 erkende Corbières-Boutenac-onderscheiding zich door de top van de Languedoc-wijnen te bereiken. Dankzij deze officiële erkenning is het een van de belangrijkste kwalitatieve referenties van de Languedoc geworden.

De Boutenac producenten hebben zeer strenge specificaties opgelegd. De productieomstandigheden zijn bijzonder bindend, zowel in de wijngaard als in de kelder.

Om de beste kwaliteit van de wijnen te garanderen, worden er gedurende de hele periode van het maken van wijn 3 controles door proeverijen uitgevoerd. De laatste controle op de flessenwijnen verzekert de consument van de authenticiteit en kwaliteit van de Boutenac-wijnen.

De Boutenac producenten hebben zeer strenge specificaties opgelegd. De productieomstandigheden zijn bijzonder bindend, zowel in de wijngaard als in de kelder.

Corbières-Boutenac zijn zuidelijke wijnen, ontwikkelt met respect voor traditie en met de modernste technieken.

De Carignan heeft een diepgaande invloed op het profiel en de structuur van de wijnen van Corbières-Boutenac, gekenmerkt door een diepe gewaad met paarse strepen, vooral wanneer de wijnstokken jong zijn. Gemengd met Syrah, Grenache en Mourvèdre, ontwikkelt het geuren van kruiden en rijp fruit met tonen van mokka.

De Corbières Boutenac wijnen zijn krachtig en genereus, gestructureerd door goed gemengde en harmonieuze tannines, ze zijn warm, schoon en rechtlijnig en kunnen tien jaar worden bewaard in de kalmte en koelte van een kelder.