Domaine Baillat -
Montlaur - Val de Dagne
Domaine Baillat -
Montlaur -
Val de Dagne
De wijnstokken van Domaine Baillat groeien in een natuur van wilde schoonheid, op arme gronden omgeven door planten uit het mediterrane kreupelhout, zoals venkel, asperges, brem, gele knoflook, orchideeën, naast tijm en rozemarijn.
Alle wijnen van Domaine Baillat zijn afkomstig van biologische landbouw.
De wijnstokken van Domaine Baillat groeien in een natuur van wilde schoonheid, op arme gronden omgeven door planten uit het mediterrane kreupelhout, zoals venkel, asperges, brem, gele knoflook, orchideeën, naast tijm en rozemarijn.
Alle wijnen van Domaine Baillat zijn afkomstig van biologische landbouw.
Dit familiedomein werd in 1986 overgenomen door Christian Baillat. Deze jonge Frans-Oostenrijker hertekent de wijngaard en Syrah op Syrah. Momenteel beslaat het gebied 15 hectare. Christian Baillat beschouwt elk perceel als een zeer specifiek geheel, waarvan de originaliteit moet worden gewaarborgd. Het werk blijft eenvoudig, precies en nauwgezet. De kwalitatieve doelstelling is duidelijk: een uniek product op lange termijn creëren dat u een onvergetelijke herinnering bezorgt.
We hebben onze teelt praktijken veranderd om ons veel meer te oriënteren op de gezondheid van de bodem, de hoeksteen van het leven van een wijn.
Vandaar onze overgang naar biologische landbouw in 2006 en onze interesse in biodynamica, geholpen door de machtige bondgenoten die het mediterrane klimaat zijn, de toename en bescherming van populaties regenwormen, lieveheersbeestjes, het onderhoud van heggen in het landschap…
Ons werk is het resultaat van delen. Elk jaar werken 25 mensen zowel in de wijngaard als in de kelder, volgens de kalender van de seizoenen. Samen met de professionals die ik in dienst heb, een speciale vermelding voor de 10 tot 12 woofers (vrijwilligers op biologische boerderijen) die hun hart aan het werk zetten. Ik noem ze “kleine handjes”.
Net als Obelix werd ik verliefd op wijn toen ik klein was. Ik poetste de vaten van oom Hans in de kelder van het familiedomein in Krems an der Donau in Oostenrijk in leren broeken.
Vele jaren later vestigde ik me als jonge boer op het landgoed van mijn grootouders in Corbières, in 1986. Verticaliteit en lichtheid van een piramide van lege dozen. Alle hypothesen en gedachtegangen zijn toegestaan, lach!
Filosofie
Onze wens is om echt originele wijnen te produceren (gekoppeld aan hun oorsprong)!
Wij geloven in de uitdrukking van “vin de Terroir”, gedragen door de krachtige adem van de natuur.
Ons doel was de beste bodems te vinden, die wijnen met een grote expressie kunnen voortbrengen, geschikt voor langdurige rijping.
Onze benadering van wijnmaken is minimalistisch.
Filosofie
Onze wens is om echt originele wijnen te produceren (gekoppeld aan hun oorsprong)!
Wij geloven in de uitdrukking van “vin de Terroir”, gedragen door de krachtige adem van de natuur.
Ons doel was de beste bodems te vinden, die wijnen met een grote expressie kunnen voortbrengen, geschikt voor langdurige rijping.
Onze benadering van wijnmaken is minimalistisch.
Domaine Baillat
Caveaux – Domaines
Domaine Baillat
31 Avenue de Malbec
11220 Montlaur – Val de Dagne
Tel. +33 4.68.24.08.05
Tel. +33 6.30.22.41.72
GPS
Lat. 43° 13′ 0. 82″
Lon. 2° 55′ 9. 71″
Rosé: 11.00 €
Rode Wijn: 10.50 € tot 22.00 €
Service:
Gesproken Talen:
Openingstijden Domaine Baillat – Montlaur – Val de Dagne:
– januari tot december
– Het domein is elke dag open.
– Neem voor uw bezoek telefonisch contact met ons op, we zijn vaak in de wijngaarden…
– Wij spreken Frans, Engels, Duits en Occitaans
Equipments and Services:
* Parking
* Shop
* Diervriendelijk
* Groepen welkom
* Individuele rondleiding zonder gids
* Dégustation
Domaine Baillat
Caveaux – Domaines
Domaine Baillat
31 Avenue de Malbec
11220 Montlaur – Val de Dagne
Tel. +33 4.68.24.08.05
Tel. +33 6.30.22.41.72
GPS
Lat. 43° 13′ 0. 82″
Lon. 2° 55′ 9. 71″
Rosé: 11.00 €
Rode Wijn: 10.50 € tot 22.00 €
Service:
