Domaine de Babio -
La Caunette
Domaine de Babio ligt in het gehucht Babio tegen het dorp La Caunette (Hérault) aan, in het hart van de Haut-Minervois (5 km van de stad van Minerve).
Het ligt op 200 meter boven de zeespiegel aan de voet van de Montagne Noire (Massif d’Espinouse), de wijngaarden van Domaine de Babio genieten van veel zon.
Om, vanaf de instap, rechttoe rechtaan wijnen te produceren die een karakter, een terroir, een stijl onthullen, met aandacht voor kwaliteit en respect voor het milieu, gezien de beperkingen.
In 2003 overgenomen door Cécile Weissenbach, oenologe van opleiding en gepassioneerd door wijn, heeft het domein zich gericht op kwaliteitsproductie door het toepassen van kleine opbrengsten en teeltmethoden die het mogelijk maken gezonde, goed rijpe druiven te verkrijgen op een milieuvriendelijke manier.
De meeste druiven worden met de hand geoogst en op traditionele wijze gevinifieerd. De geproduceerde wijnen onthullen een prachtig terroir door hun diepte en finesse.
Sinds 2017 is het landgoed betrokken bij een proces van omschakeling naar biologische landbouw: alleen mechanisch wieden en matige behandelingen met goedgekeurde producten.
Deze langverwachte nieuwe stap maakt een betere expressie van het terroir en de natuurlijke omgeving van de wijnstokken mogelijk.
Wanneer de bladeren vallen, begint de snoeiperiode, waarin elke wijnstok met bijzondere zorg wordt gesnoeid. Dit werk is handmatig, duurt lang en duurt tot de lente. De scheuten blijven op de grond liggen en worden geplet.
In maart-april begint de vegetatie te groeien en dit is het moment voor ontbotten, onderhoud van de takken en grondwerk. De eerste behandelingen beginnen in april-mei. De jonge scheuten groeien zeer snel en onthullen de voorgevormde trossen.
De bloei vindt plaats in juni, de scheuten moeten worden geleid en gesnoeid om breuk te beperken en ruimte te laten voor de tractor. Een laatste behandeling begin augustus… en hier komt de oogst! Het meeste wordt met de hand gedaan.
Bewatering van een wijngaard
De witte, rosé en lichte rode wijnen kunnen vanaf maart worden gedronken, voor de meer gestructureerde rode wijnen is wat meer geduld nodig.
Aan de andere kant is er ook het kelderwerk, met de uitwerking van de wijnen tot november, de kou van de winter zal hun stabilisatie mogelijk maken. De eerste bottelingen en bag-in-boxen zullen plaatsvinden in februari-maart.
Tot slot is er de marketing…
Domaine de Babio
Caveaux – Domaines
Haumeau de Babio
Avenue de Babio
34210 La Caunette
Tel. +3 6.86.97.48.42
GPS
Lat. 43° 35′ 28. 61″
Lon. 2° 80′ 39. 48″
Rosé: 7.50 €
Witte Wijn: 7.50 €
Rode Wijn: 7.50 € tot 12.50 €
Service:
Gesproken Talen:
Openingstijden Domaine de Babio – La Caunette:
– januari t/m december
– Wij verwelkomen u elke dag op Domaine de Babio, gelieve eerst contact met ons op te nemen
Equipments and Services:
* Parking
* Diervriendelijk
* Groepen welkom
* Dégustation
* Shop
Domaine de Babio
Caveaux – Domaines
Haumeau de Babio
Avenue de Babio
34210 La Caunette
Tel. +3 6.86.97.48.42
GPS
Lat. 43° 35′ 28. 61″
Lon. 2° 80′ 39. 48″
Rosé: 7.50 €
Witte Wijn: 7.50 €
Rode Wijn: 7.50 € tot 12.50 €
Service: