Domaine de Brau -
Villemoustaussou
Wij wonen hier niet sinds duizend jaar. Wij zijn immigranten, uit Zuid – Spanje, Noord – Afrika, Noord – Europa. Heeft het belang?
Wij zijn geen wijnbouwers sinds de Romeinse tijd. Wij zijn landbouwers, misschien boeren, maar hedendaagse boeren en al sinds lang. Wij hebben geen uitzonderlijk “terroir”.
Een goede bodem voor wijnstokken, waarvan we elke centimeter omgewoeld en verlevendigd hebben door het biologisch telen dat we sinds twintig jaar toepassen.
En een domein dat we weer samengesteld hebben zoals het was in de voorgaande eeuwen, met zijn eigen logica en grenzen: de rivier ten zuiden en de “garrigue” ten noorden.
Geen noemenswaardige ruïnes.
Maar solide gebouwen die meerdere levens gehad hebben en mensen die elke dag hard werken. De wijngaard moet niet noodzakelijk lijden om het beste te geven. Zoals wij, heeft ze een gezonde voeding, weinig stress et attentievolle zorg nodig. Alle jaren zijn niet uitzonderlijk.
Geen noemenswaardige ruïnes. Maar solide gebouwen die meerdere levens gehad hebben en mensen die elke dag hard werken. De wijngaard moet niet noodzakelijk lijden om het beste te geven. Zoals wij, heeft ze een gezonde voeding, weinig stress et attentievolle zorg nodig. Alle jaren zijn niet uitzonderlijk.
Er zijn de weersomstandigheden. En het onkruid dat we nooit helemaal zullen kunnen beheersen. En de kleine dieren en de grotere dieren die hun deel willen.
Biologisch telen is niet niets doen en toekijken hoe het onkruid groeit. Het is ook toekijken hoe het onkruid groeit. En observeren en trachten te begrijpen.
Er zijn de weersomstandigheden. En het onkruid dat we nooit helemaal zullen kunnen beheersen. En de kleine dieren en de grotere dieren die hun deel willen.
Biologisch telen is niet niets doen en toekijken hoe het onkruid groeit. Het is ook toekijken hoe het onkruid groeit. En observeren en trachten te begrijpen.
En preventief ageren met gezond verstand en enkele eenvoudige producten, zwavel, koper, plantenpreparaten, plantaardige insecticiden. Op een levendige, met compost gevoede bodem. De moderne oenologie kan niet alles.
Daarom zijn gezonde en rijpe druiven, goede druivensoorten, een moderne en propere kelder en veel zorg, houten vaten en een beetje zwavel om de wijn te beschermen, wel voldoende.
Wij hebben in al die jaren onze middelen om te creëren verbeterd: 40 hectaren (d.i. 173 456 stokken) biologisch geteelde – sinds 1989 door Ecocert gecertificeerde – wijngaarden, een met modern materiaal ingerichte kelder – pneumatische pers, koelapparatuur, ontristapparaat, roestvrijstalen tanks met temperatuurcontrole, air conditioning en houten vatenkelder.
De inspanning die in de wijngaard werd verricht om gezonde en evenwichtige druiven te verkrijgen wordt zodoende in de kelder verder gezet om reine wijnen te maken en te bewaren…
Domaine de Brau
Caveaux – Domaines
87B Chemin de Villejean
11620 Villemoustaussou
Tel. +33 4.68.72.31.92
GPS
Lat. 43° 25′ 84. 97″
Lon. 2° 37′ 70. 75″
Rosé: 7.50 €
Witte Wijn: 7.50 € tot 12.20 €
Rode Wijn: 7.50 € tot 16.90 €
Service:
Gesproken Talen:
Openingstijden Château de Brau – Villemoustaussou:
– januari t/m december
– maandag t/m vrijdag – van 10:00 tot 17:00
– Gesloten: zaterdag – zondag
Equipments and Services:
* Parking
* Diervriendelijk
* Groepen welkom
* Dégustation
* Shop
Domaine de Brau
Caveaux – Domaines
87B Chemin de Villejean
11620 Villemoustaussou
Tel. +33 4.68.72.31.92
GPS
Lat. 43° 25′ 84. 97″
Lon. 2° 37′ 70. 75″
Rosé: 7.50 €
Witte Wijn: 7.50 € tot 12.20 €
Rode Wijn: 7.50 € tot 16.90 €
Service:
Chef-kok, Philippe Deschamps, biedt een traditionele, regionale keuken met mooie vleesgerechten, wild in het seizoen, vis van de lokale vissers en gerechten van onze voorouders. En voor de desserts, deze zijn het werk van Jerome Lauvand, die in staat is u te verleiden om al uw zintuigen te laten prikkelen...
In het hart van een weelderige groene omgeving, aan de voet van de vesting van de middeleeuwse stad, heeft Franck Putelat op deze plek van grafische elegantie, een stralende showcase van zijn talenten gemaakt... 
