Cabardès A.O.P.

Domaine de Cabrol -
Aragon

 

Domaine de Cabrol - Aragon

Domaine de Cabrol is te vinden op ongeveer 20 kilometer ten noorden van Carcassonne met haar beroemde middeleeuwse ommuurde stad, door de D118 te volgen richting Mazamet.

 

Wij produceren sedert lange tijd wijn, van de 125 hectare zijn er 21 hectare aan wijngaarden, de rest wordt overgelaten aan de natuur (heide, bos). We zijn ook meer en meer jonge olijfbomen gaan planten naast de amandelbomen.

 

Domaine de Cabrol - Aragon

 

Domaine de Cabrol is te vinden op ongeveer 20 kilometer ten noorden van Carcassonne met haar beroemde middeleeuwse ommuurde stad, door de D118 te volgen richting Mazamet.

 

Wij produceren sedert lange tijd wijn, van de 125 hectare zijn er 21 hectare aan wijngaarden, de rest wordt overgelaten aan de natuur (heide, bos). We zijn ook meer en meer jonge olijfbomen gaan planten naast de amandelbomen.

Qualité Tourisme Occitanie Sud de France    La Région Occitanie Pyrénées Méditerranée  Grands Sites Occitanie Sud de France

Sites Pays Cathare        Les Citadelles du Vertige

Qualité Tourisme Occitanie Sud de France    La Région Occitanie Pyrénées Méditerranée  Grands Sites Occitanie Sud de France  Sites Pays Cathare   Les Citadelles du Vertige

 

Domaine de Cabrol - Aragon

Het is niet om te diversifiëren, het doel is vooral esthetisch, en deze plek zal ons er aan herinneren degenen, dat voor degene die er aan twijfelen, dat we in het Middellands Zeegebied liggen. De bodem is kalkrijk en vaak zeer steenachtig met een ruime vegetatie waaronder tijm, lavendel en een paar groene eiken.

 

Wijnstokken zijn nagenoeg de enige planten die in deze bodem en met dit klimaat kunnen worden gekweekt, de wortels banen zich een weg door de fossielen van zee weekdieren en zoeken zo diep mogelijk het water wat nodig is om de zomer droogte te weerstaan, terwijl de bladeren de zonnestralen opvangen om het sap over te brengen naar het zoete sap, wat in iedere druif wordt opgeslagen.

 

Waarbij niet te vergeten de wind, oost en west, bijna altijd aanwezig is en mede door de hoogte (tot 300 meter), die een nachtelijke koelte contrasteert met de hitte overdag, bevorderen deze samen de rijping en kan men wijnen produceren met expressie en finesse…

Domaine de Cabrol - Aragon Wij produceren voornamelijk rode wijn, maar ook een beetje wit. Sinds 1990 hebben we Syrah, Cabernet-Sauvignon, Grenache en Cabernet-Franc geplant. Van de oudere wijngaarden, heeft alleen de Grenache zich staande gehouden, om vooral geen afbreuk te doen aan kwaliteit; ook een paar rijen van honderd jaar oude Aramon, Carignan en andere klassiekers hebben wij behouden, meer om sentimentele redenen…

 

De wijnstokken zijn geplant in rechte of gekromde rijen, 2 tot 2,5 meter uit elkaar, afhankelijk van de aard van het terrein.

Grand Carcassonne Tourisme  Canal du Midi   Mairie de Pennautier

Mairie de Villemoustaussou      Ville de Carcassonne

Canal du Midi   Carcassonne Agglo      Mairie de Pennautier       Mairie de Villemoustaussou     Ville de Carcassonne

 

Domaine de Cabrol - Aragon Zij worden ondersteund door de draden die hen helpen om genoeg omhoog te groeien zodat de bladeren veel zon krijgen. De grond wordt gedraaid tussen de rijen, sproeien en organische stoffen worden alleen wanneer nodig geminimaliseerd toegepast, tussen 20 en 45 hl opbrengst per hectare, afhankelijk van de leeftijd en toestand van de wijnstok.

 

Het is genoeg om de natuur een beetje te helpen zodat de wijnstokken het beste fruit mogelijk kunnen geven, zonder welke wij niet in staat zijn om goede wijn te maken, want het is de kwaliteit van de druiven die de kwaliteit van de wijn te bepaald.

Domaine de Cabrol - Aragon

 

Zij worden ondersteund door de draden die hen helpen om genoeg omhoog te groeien zodat de bladeren veel zon krijgen. De grond wordt gedraaid tussen de rijen, sproeien en organische stoffen worden alleen wanneer nodig geminimaliseerd toegepast, tussen 20 en 45 hl opbrengst per hectare, afhankelijk van de leeftijd en toestand van de wijnstok.

 

Het is genoeg om de natuur een beetje te helpen zodat de wijnstokken het beste fruit mogelijk kunnen geven, zonder welke wij niet in staat zijn om goede wijn te maken, want het is de kwaliteit van de druiven die de kwaliteit van de wijn te bepaald.

Domaine de Cabrol - AragonDe wijnproducent is geen chemicus, vooral niet op ons domein, die in staat is om te corrigeren en eventuele tekortkomingen of fouten in de grondstoffen te verhelpen. In tegenstelling tot de algemene opinie, de wijnstokken houden ons het gehele jaar door bezig.

 

Snoeien vindt plaats wanneer alle bladeren zijn gevallen, een belangrijke detail die de conditie van elke plant bepaalt en tevens de hoeveelheid en daarmee de kwaliteit van de druiven. Deze lange weg vindt plaats over een aantal maanden in de winter.

 

Wijnstokken hebben een relatief kort en snel vegetatie seizoen, de lente tot midzomer, waarbij al onze energie gaat om er naar te streven om de groei zo goed mogelijk bij te houden door het beoefenen diverse taken, zoals het binden, het overwoekerende groen te snoeien, bodem onderhoud en beschermende behandelingen…

Montolieu - Le seul Village du Livre du sud de la France  Agence de Développement Touristique de l’AudeVillage d'Aragon

AOC/AOP Cabardès      Pays de Carcassonnais

Village d'Aragon   AOC/AOP Cabardès     Agence de Développement Touristique de l’Aude   Montolieu - Le seul Village du Livre du sud de la France   Pays de Carcassonnais

 

Domaine de Cabrol - AragonDan, in augustus kunnen we rekenen op een periode van relatieve rus, maar er is ook het werk in de kelder het gehele jaar door, omdat wijn ook de aandacht van de wijnmaker vraagt.

 

De “vendanges”, of het druiven plukken, het hoogtepunt van het jaar, start in het begin van september voor de witte, en eind september tot half oktober voor de rode. Het is een drukke tijd in de wijngaarden en de cave, het resultaat van maanden van hard werken en het geschenk van de natuur. Elk jaar is anders en geeft een ander karakter aan de wijn.

Domaine de Cabrol - Aragon
Domaine de Cabrol - Aragon

Domaine de Cabrol

 

Caveaux – Domaines

 

Claude Carayol
Domaine de Cabrol
11600 Aragon

 

Tel. +33 6.81.14.00.26

 

GPS

Lat. 43° 31′ 06. 28″

Lon. 2° 33′ 12. 50″

 

Email
cc@domainedecabrol.fr

 

Website
www.domainedecabrol.fr

 

Witte wijn  Rode wijn

Witte Wijn: 16.00 €
Rode Wijn: 9.50 € tot 21.00 €

 

Service:

ParkingFietsvriendelijkDiervriendelijkDégustation

 

Payments

Gesproken Talen:
Français - French - Französisch - Francés - Francese - Frans 
English - Anglais - Englisch - Inglés - Engels   

 

Openingstijden Domaine de Cabrol – Aragon:

Zomers – Alle dagen van 11:00 tot 18:00
– juni – van 15:00 tot 18:00
– Gesloten: zaterdag en zondag

Mairie de Aragon     Mairie de Villardonnel    Mairie de Ventenac-Cabardès  

Mairie de Villegailhenc     Mairie de Pennautier   Mairie de Salsigne

   Mairie de Aragon     Mairie de Villardonnel     Mairie de Ventenac-Cabardès     Mairie de Villegailhenc     Mairie de Pennautier     Mairie de Salsigne       

Equipments and Services: 

* Parking
* Diervriendelijk
* Groepen welkom

* Dégustation

* Restaurant
* Shop

 

Domaine de Cabrol

 

Caveaux – Domaines

 

Claude Carayol
Domaine de Cabrol
11600 Aragon

 

Tel. +33 6.81.14.00.26

 

GPS

Lat. 43° 31′ 06. 28″

Lon. 2° 33′ 12. 50″

 

Email
cc@domainedecabrol.fr

 

Website
www.domainedecabrol.fr

 

Witte wijn  Rode wijn

Witte Wijn: 16.00 €
Rode Wijn: 9.50 € tot 21.00 €

 

Service:

ParkingFietsvriendelijkDiervriendelijkDégustation

 

Payments