Domaine de la Sapinière -
Maquens - Carcassonne
Domaine
de la Sapinière -
Maquens - Carcassonne
Oorspronkelijk was het de zetel van een Gallo-Romeins kamp, zoals blijkt uit het bestaan van een puttank uit die tijd. La Sapinière dankt haar naam aan de eerste bomen die op de huidige locatie van het park bestonden.
Deze sparren werden aangeboden aan Viollet-le-Duc om elementen van het Château Comtal, in het hart van de stad Carcassonne, te helpen herbouwen.
In 1865 verwierf een Bordeaux-koopman, Pierre Clarenc, verschillende stukken land en bouwde het centrale gebouw, evenals de verschillende boerderijgebouwen. Hij zorgde er dan voor om rond dit gebied wijn te verbouwen.
La Sapinière werd in 1900 gekocht door François Embry, vervolgens in 1960 door zijn dochters verkocht aan een neef: Georges Ramond. Zijn kleinkinderen, Dominique en Joelle Parayre, besloten in 1997 om het verlaten wijnbedrijf weer te heractiveren.
Een uitzonderlijke locatie !
Het landgoed kijkt uit op de stad en beslaat 16 hectare, waaronder 11 hectare wijngaarden. De wijngaard ligt op een heuvel van waaruit de wijngaarden zachtjes afdalen naar de rivier de Aude.
Een uitzonderlijke locatie !
Het landgoed kijkt uit op de stad en beslaat 16 hectare, waaronder 11 hectare wijngaarden. De wijngaard ligt op een heuvel van waaruit de wijngaarden zachtjes afdalen naar de rivier de Aude.
Een rijkdom van zowel mediterraan als oceanisch: aan de rand van twee belangrijke klimatologische invloeden van de regio, de Middellandse Zee en de oceaan, combineert Sapinière twee soorten druivensoorten:
– 3 Atlantische druivensoorten: Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon
– 1 mediterrane druivensoort: Grenache
De bijna permanente winden met de dominante Cers en de Autan of zeewind, spelen een sleutelrol in de kwaliteit van de plant en dragen bij aan de typiciteit ervan; bovendien maakt deze wind het mogelijk om de gezondheidsbehandelingen die op de wijnstok worden toegepast aanzienlijk te beperken.
De bijna permanente winden met de dominante Cers en de Autan of zeewind, spelen een sleutelrol in de kwaliteit van de plant en dragen bij aan de typiciteit ervan; bovendien maakt deze wind het mogelijk om de gezondheidsbehandelingen die op de wijnstok worden toegepast aanzienlijk te beperken.
La vigne
Kwaliteit en respect voor de natuur op de eerste plaats: met redenen omklede landbouw zowel voor het werk op het land als voor interventies op de wijnstokken; snoeien, disbudding, suckering, trellising, dunner worden…
De oogst wordt met de hand gedaan; grondbewerking is licht om evapo transpiratie te beperken, maar zonder het bodemevenwicht te beïnvloeden. Tenslotte maakt een zorgvuldige bewaking van de rijping en rijpheid van elk perceel de oogst van elk op het optimale tijdstip mogelijk.
Un travail d’orfèvre
Elk perceel wordt ’s nachts geoogst op het moment van fysiologische rust en bij koude temperaturen om de eerste fase van de vinificatie voor te bereiden, namelijk koude voorgisting. In overeenstemming met de specificaties van de beschermde oorsprongsbenaming (AOP) Malepere produceert het Domaine rode en rosé.
Domaine de la Sapinière
Caveaux – Domaines
Domaine de la Sapinière
Route de Limoux
Hameau de Maquens
11000 Carcassonne
Tel. +33 4.68.72.65.99
Tel. +33 6.64.27.03.32
GPS
Lat. 43° 19′ 62. 92″
Lon. 2° 32′ 24. 42″
j.parayre@domainedelasapiniere.com
Rosé: 6.00 € tot 9.00 €
Witte Wijn: 9.00 €
Rode Wijn: 6.00 € tot 9.00 €
Service:
Gesproken Talen:
Openingstijden Domaine de la Sapinière – Maquens – Carcassonne:
– januari t/m december
– Bezoek alleen op afspraak
Equipments and Services:
* Parking
* Diervriendelijk
* Groepen welkom
* Dégustation
* Shop
Domaine de la Sapinière
Caveaux – Domaines
Domaine de la Sapinière
Route de Limoux
Hameau de Maquens
11000 Carcassonne
Tel. +33 4.68.72.65.99
Tel. +33 6.64.27.03.32
GPS
Lat. 43° 19′ 62. 92″
Lon. 2° 32′ 24. 42″
j.parayre@domainedelasapiniere.com
Rosé: 6.00 € tot 9.00 €
Witte Wijn: 9.00 €
Rode Wijn: 6.00 € tot 9.00 €
Service: