Domaine de Mouscaillo - Roquetaillade

Marie-Claire en Pierre Fort keerden in 2004 terug naar dit land van contrasten, waar ze Domaine de Mouscaillo oprichtten. Nu ze met pensioen zijn (en een wijnbouwavontuur zijn aangegaan in Port-Vendres), laten ze de teugels over aan Camille en Thomas.

Ondersteund door Frédéric bewerken deze dynamische jonge wijnmakers de tien hectare wijngaarden van het Domaine, gelegen aan de voet van de Audoises Pyreneeën.

Het domein wordt beheerd volgens agro-ecologische methoden, op een hooggelegen terroir, om wijnen te produceren die atypisch zijn voor de Languedoc, met een groot bewaarpotentieel.

Wat is agroecologie?

Onze studies ecologie hebben ertoe geleid dat we op zoek zijn gegaan naar de beste manieren om het milieu en het terroir te beschermen en tegelijkertijd onze wijnstokken gezond te houden.

We vermijden reductionisme en proberen een holistische benadering te volgen. In plaats van te zoeken naar één enkele oplossing voor een probleem, houden we rekening met de complexiteit van het systeem en werken we aan een veelheid van verschillende hefbomen.

Agroecologie geeft ons een globale visie, rekening houdend met de landbouwkundige, agronomische, oenologische, sociale, gezondheids- en andere dimensies.

Je kunt een meer volledige definitie vinden in het INRAE-woordenboek van agroecologie, dicoAE.

Wat betreft de wijnvelden, deze vertegenwoordigen een oppervlakte van 14 hectare en liggen op een helling met het uitzicht op het oost/westen.

Het zij jonge wijngaarden omdat we de oorspronkelijke wijnstokken moesten herplanten voor betere rassen met meer kwalitatieve eigenschappen, lagere opbrengsten, hogere aromatisch potentieel.

U vindt onze wijnvelden in de Haute Vallée de l’Aude, behorende tot de Limoux appellation, ongeveer 35 kilometer ten zuiden van Carcassonne, op de weg D118 tussen Limoux en Quillan. Dit is in het hart van het land van de Katharen.

Roquetaillade, hooggelegen terroir

Aan de voet van de Pyreneeën, tegen een kalkstenen klif, ligt Roquetaillade, een klein dorpje dat zich onderscheidt van de rest van de Languedoc dankzij zijn verrassende koelte.

Het is een echt kruispunt van klimaat: mediterrane invloeden, verzacht door de Corbières, vermengen zich met Atlantische invloeden, allemaal getemperd door de koelte van de Pyreneeën.

De landschappen hier zijn oeroud: de kalksteenrotsen dateren van 54 miljoen jaar geleden, uit het Ypresiaanse tijdperk. Deze mergels en kalkstenen getuigen van een oude zee en zijn bezaaid met een groot aantal mariene fossielen met poëtische namen: Turritella figolina, Assilina leymerei, Nummulites couizensis, Nummulites exilis Alveolina cucumiformis, Operculina subgranulosa, Turritella trempina, enz.

De bodems zijn hier diep: de klei-kalksteenbodems werken als sponzen die water vasthouden en de bodem vochtig houden. Hierdoor hebben de wijnstokken geen last van droogte.

Wijnstokken die het terroir respecteren

Ons doel is om het terroir van Roquetaillade volledig tot uiting te laten komen in onze wijnen. Het is dan ook vanzelfsprekend dat we dit terroir zo goed mogelijk behouden.

Dit betekent het behoud van de natuurlijke en agrarische ecosystemen in het landschap: we werken daarom volgens de principes van agro-ecologie.

We zorgen ervoor dat de wijnstokken zo lang mogelijk meegaan: we respecteren de sapstromen bij het snoeien, planten nieuwe wijnstokken, bestrijden houtziektes, enz. Zie deze video voor een voorbeeld van wat we doen: https://youtu.be/M8Prsi70-f8

Tot slot willen we gezonde druiven van hoge kwaliteit verkrijgen, zodat we in de kelder zo eenvoudig mogelijk kunnen werken, zonder kunstmatige toevoegingen aan onze wijnen.

Een familie van wijnboeren met karakter

Pierre en Marie-Claire Fort komen uit Roquetaillade en werkten in hun jeugd in de wijngaarden van de familie. Gedwongen om de Limoux regio te verlaten tijdens de wijncrisis van de jaren 1980, werkten ze op andere landgoederen in heel Frankrijk.

In het bijzonder brachten ze enkele jaren door in de Loirevallei, waar ze zich toelegden op het maken van witte wijn. Daar ontmoetten ze Didier Dagueneau, die hen aanmoedigde om terug te keren naar hun geboortegrond en de familie wijngaarden over te nemen. In 2004 waagden ze de sprong en creëerden ze Domaine de Mouscaillo met slechts 4 hectare Chardonnay.

In 2017 besloten Camille en Thomas (schoondochter en zoon), die toen bij INRA werkten, de wereld van het ecologisch onderzoek te verlaten om terug te keren naar de boerderij. Sinds 2020 runnen zij het domein: Pierre en Marie-Claire zijn ‘met pensioen’ (ze hebben een kleine wijngaard gevonden in Banyuls, waar ze rode en witte Collioure maken).

Camille en Thomas werken ook samen met Frédéric, hun zwager, die vroeger slager was in de Jura. Het verhaal van Mouscaillo is er een van vele levensveranderingen!

Domaine de Mouscaillo

Caveaux et Domaines

Camille et Thomas Fort
4 rue du Frêne
11300 Roquetaillade

Tel. +33 6.87.07.02.36
Tel. +33 6.76.77.02.51

GPS

Lat. 42° 99′ 43. 70″

Lon. 2° 19′ 91. 11″

info@mouscaillo.com