Malepère A.O.P.

Domaine des Souleilles -
Donazac

Malepère A.O.P.

Domaine
des Souleilles -
Donazac

 

Domaine des Souleilles - Donazac

Domaine des Souleilles ligt op 8 kilometer van Limoux in het gehucht Pech-Salamou in het hart van de Malepère Appellation. Het gehucht dateert uit 931 en werd gebouwd op de plaats van een Gallo-Romeinse nederzetting.

 

De horizon doet denken aan het landschap van Toscane met een opeenvolging van kleine heuvels beplant met wijngaarden en doorspekt met cyprus bomen, met de steile blauwe lijn van de Pyreneeën in de verte. Het terroir ligt aan de voet van de Aude Pyreneeën, op 250 meter hoogte. De wijngaarden van 32 hectare bestaan uit verschillende percelen, alle rondom Pech-Salamou.

 

Domaine des Souleilles - Donazac

 

Domaine des Souleilles ligt op 8 kilometer van Limoux in het gehucht Pech-Salamou in het hart van de Malepère Appellation. Het gehucht dateert uit 931 en werd gebouwd op de plaats van een Gallo-Romeinse nederzetting.

 

De horizon doet denken aan het landschap van Toscane met een opeenvolging van kleine heuvels beplant met wijngaarden en doorspekt met cyprus bomen, met de steile blauwe lijn van de Pyreneeën in de verte. Het terroir ligt aan de voet van de Aude Pyreneeën, op 250 meter hoogte. De wijngaarden van 32 hectare bestaan uit verschillende percelen, alle rondom Pech-Salamou.

Domaine des Souleilles - Donazac

Alle wijnstokken worden geteeld op een klei en kalksteen bodem met zandsteen ontsluitingen. Sophie Delaude, de jonge wijnproducente van het domein, heeft haar vader en haar grootvader opgevolgd om door te gaan met het telen van deze prachtige wijngaard en domaine die al zes generaties in handen is van dezelfde familie is.

AB - Agriculture Biologique    Office De Tourisme Au Cœur Des Collines Cathares      Vignobles & Découvertes

AOC Malepère    Communauté de communes Piège Lauragais Malepère

Communauté de communes Piège Lauragais Malepère   AOC Malepère   AB - Agriculture Biologique   Office De Tourisme Au Cœur Des Collines Cathares    Vignobles & Découvertes       

 

Domaine des Souleilles - DonazacHet palet aan rassen dat momenteel aanwezig is op het domein, bestaat uit Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Pinot Zwart, Malbec, Syrah, Grenache en Chardonnay.

 

Een subtiele mix van druivensoorten van Aquitaine, Bourgogne en Occitaanse rassen…

 

Domaine des Souleilles - Donazac

 

Het palet aan rassen dat momenteel aanwezig is op het domein, bestaat uit Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Pinot Zwart, Malbec, Syrah, Grenache en Chardonnay.

 

Een subtiele mix van druivensoorten van Aquitaine, Bourgogne en Occitaanse rassen…

Domaine des Souleilles - Donazac

Daar is Sophie opgegroeid te midden van de wijngaarden, met elk jaar een kwatrijn van telkens weer verschillende seizoenen.

 

Met haar hele hart heeft zij voor dit werk gekozen. Zij kan uren doorbrengen met het bereiden van haar wijnen.

 

Tussen het aroma van de fermentatie en het scheppen van de marc luister zij in de stilte van de kelder naar het geborrel van het gisten. Dit land dat zij zo uitstraalt geeft haar iedere dag opnieuw de voldoening wijnbouwster te zijn in het hart van haar Souleilles!

    Vins AOP de Limoux  la Communauté de communes du Limouxin

Limouxin Tourisme        Sud de France - Le Meilleur de l'Occitanie

Limouxin Tourisme        Vins AOP de Limoux    la Communauté de communes du Limouxin      Sud de France - Le Meilleur de l'Occitanie

 

Domaine des Souleilles - Donazac Reeds 6 generaties lang wordt er op dit familiaal domein wijn gemaakt. Sophie Delaude koos er bij haar terugkeer naar het domein in 2005 resoluut voor de wijn zelf te gaan bottelen. Met veel passie en op eigen krachten moderniseert ze stukje bij beetje de vinificatie kelder zonder daarbij de voordelen van het traditionele vinifiëren te verloochenen.

 

De 32 ha wijngaarden van het domein liggen net ten zuiden van het “Massif de la Malepère” aan de voet van de Pyreneeën op zo’n 250 meter hoogte. Ze hebben een arme ondergrond van klei, kalksteen en verbrokkelde rotsen, zijn sterk hellend en op enkele uitzonderingen na allen naar het zuidwesten gericht. Klimatologisch ondergaan ze vooral oceanische maar ook sterke mediterrane invloeden.

Agence de Développement Touristique de l’Aude    Charte des Abbayes et Sites Cisterciens d'Europe  La Région Occitanie Pyrénées Méditerranée

Paysdoc wine        Pays de Carcassonnais

Agence de Développement Touristique de l’Aude    Charte des Abbayes et Sites Cisterciens d'Europe   La Région Occitanie Pyrénées Méditerranée   Paysdoc wine    Pays de Carcassonnais       

 

Domaine des Souleilles - DonazacDe keuze van de druiven soorten is afhankelijk van de bodem, het klimaat en de blootstelling van de percelen. Omdat het domein ten westen van het departement ligt, is ons klimaat oceanisch en perfect voor Atlantische druivensoorten (Merlot, Cabernet), die gemakkelijk hun volwassenheid bereiken.

 

Hetzelfde geldt voor Chardonnay en Pinot Noir die op ons grondgebied voor een fijne aromatische balans zorgen. Onze hellingen laten ons toe om ook rosé Cinsault te produceren, rond, evenwichtig en zeer fruitig.

Domaine des Souleilles - DonazacVignerons indépendants bewerken zoals altijd het hele vinificatie proces op het domein. Dankzij de nabijheid van de wijngaarden, de druiven die onmiddellijk na de oogst de wijnkelder in gaan.

De ontvangst van de oogst gaat door middel van zwaartekracht. De fermentatie wordt geregeld door temperatuur. Het Domaine des Souleilles ligt in het centrum van de AOP Malepère, tegenover de Pyreneeën.

Domaine des Souleilles - Donazac
Domaine des Souleilles - Donazac

Domaine des Souleilles

 

Caveaux – Domaines

 

Sophie Delaude
Pech-Salamou
2 Rue des Fossés
11240 Donazac

 

Tel. +33 6.12.93.69.21

 

GPS

Lat. 43° 08′ 20. 87″

Lon. 2° 13′ 20. 94″

 

Email
d.souleilles@orange.fr

 

Website
www.souleilles.com

 

Rosé  Rode wijn  Witte wijn  Biologische Wijn

Rosé: 6.50 €

Witte Wijn: 6.90 € tot 9.90 €
Rode Wijn: 7.50 € tot 11.50 €

 

Service:

ParkingFietsvriendelijkDiervriendelijkDégustation

 

Payments

Gesproken Talen:
Français - French - Französisch - Francés - Francese - Frans 
English - Anglais - Englisch - Inglés - Engels 

 

Openingstijden Domaine des Souleilles – Donazac:
– januari t/m 22 december
– dinsdag – vrijdag – van 17:00 tot 19:00
– zaterdag – van 10:00 tot 12:00
– Gesloten: maandag – woensdag – donderdag – zondag 

Mairie de Donazac     Mairie de Villelongue-d'Aude    Mairie de Loupia  

Mairie d'Alaigne     Mairie d'Ajac   Mairie de Pauligne

   Mairie de Donazac     Mairie de Villelongue-d'Aude     Mairie de Loupia     Mairie d'Alaigne     Mairie d'Ajac     Mairie de Pauligne       

Equipments and Services: 

* Parking
* Diervriendelijk
* Groepen welkom

* Dégustation
* Shop

Monastère de Prouilhe
Monastère de Prouilhe

Het klooster van Prouilhe, de eerste stichting van Dominicus , vormt de bakermat van de orde van de Dominicanen , ook wel bekend als "van de predikende broeders ". Het speelde een belangrijke rol bij de actieve verdediging van de katholieke leer in de middeleeuwen en is als zodanig een van de belangrijkste koninklijke kloosters van het Ancien Régime . Net als de koninklijke abdij van Fontevrault huisvestte het, volgens de wil van de stichter, een dubbele gemeenschap van mannen en vrouwen onder leiding van een prior en een priorin. Het begon allemaal toen Dominicus, oorspronkelijk uit Spanje , zijn prediking begon in het " Katharenland " en zich vestigde in de stad bij Fanjeaux. In 1208 had hij een verschijning van de Maagd Maria die zichzelf presenteert onder de naam Onze Lieve Vrouw van de Rozenkrans en die haar een rozenkrans overhandigt . De Dominicanen zullen fervente verspreiders van de rozenkrans zijn . Prouilhe werd het symbool van de spirituele en politieke invloed van het christendom in Rome en diende als toevluchtsoord voor ketterse vrouwen in de ogen van de kerk die zich aan het bekeren waren. Het apostolische ideaal van de dominicaanse zusters van het klooster van Prouilhe maakte de scheiding noodzakelijk van de buitenwereld door een sober leven, bestaande uit vasten, wake, boetedoening, waarop de bekeerlingen van de heilige Dominicus allemaal waren voorbereid, terwijl hun eerdere praktijk claimde en dwong. hen op dezelfde manier van leven. De vrouwengemeenschap leefde volgens de heerschappij van Sint-Augustinus in dit klooster en werd dus bestuurd door de vita apostolica . Prouilhe ligt op 28 kilometer ten zuidwesten van Carcassonne die het begin van de was XIII e eeuw een van de machtigste bolwerken van de oppositiebeweging in de Roomse kerk genaamd " Katharen ". De vrouwen bleven dus opgesloten in het klooster en mochten niet prediken. De nonnen die het klooster van Prouilhe bezetten, moesten binnen de muren van het klooster blijven en zorgen voor de opvang van de nieuwe berouwvolle personen die door Dominicus en zijn broers waren bekeerd.
.

 

Domaine des Souleilles

 

Caveaux – Domaines

 

Sophie Delaude
Pech-Salamou
2 Rue des Fossés
11240 Donazac

 

Tel. +33 6.12.93.69.21

 

GPS

Lat. 43° 08′ 20. 87″

Lon. 2° 13′ 20. 94″

 

Email
d.souleilles@orange.fr

 

Website
www.souleilles.com

 

Rosé  Rode wijn  Witte wijn  Biologische Wijn

Rosé: 6.50 €

Witte Wijn: 6.90 € tot 9.90 €
Rode Wijn: 7.50 € tot 11.50 €

 

Service:

ParkingFietsvriendelijkDiervriendelijkDégustation

 

Payments