Domaine du Grand Crès -
Fabrezan
Domaine
du Grand Crès -
Fabrezan
Domaine du Grand Crès op de hoogvlakte van de Corbières (300 m) is eigendom van Hervé Leferrerer en zijn vrouw Pascaline. Na enkele jaren de beheerder te zijn geweest van het wereldberoemde Domaine de la Romanée-Conti, was Leferrerer toe aan een nieuwe uitdaging.
Hij veranderde met de hulp van zijn familie een stukje wild, onherbergzaam en moeilijk bereikbaar terrein in een klein wijnparadijs.
Domaine du Grand Crès op de hoogvlakte van de Corbières (300 m) is eigendom van Hervé Leferrerer en zijn vrouw Pascaline. Na enkele jaren de beheerder te zijn geweest van het wereldberoemde Domaine de la Romanée-Conti, was Leferrerer toe aan een nieuwe uitdaging.
Hij veranderde met de hulp van zijn familie een stukje wild, onherbergzaam en moeilijk bereikbaar terrein in een klein wijnparadijs.
Anno 2009, 20 jaar na de oprichting, beschikt het domein over een totaal wijnareaal van 19 ha (inclusief 2 ha pacht). De druiven voor deze rode Corbières komen van het Lagrasse terroir, een hoogvlakte van kalk en klei op 300 m boven de zeespiegel.
De bovenlaag bestaat uit losse grond met stenen, verkregen na het rooien van alle wilde struiken en kruiden, in Zuidoost Frankrijk bekend onder de naam ‘garrigue’. De gemiddelde opbrengst is laag, 30 hl/ha.
Anno 2009, 20 jaar na de oprichting, beschikt het domein over een totaal wijnareaal van 19 ha (inclusief 2 ha pacht). De druiven voor deze rode Corbières komen van het Lagrasse terroir, een hoogvlakte van kalk en klei op 300 m boven de zeespiegel.
De bovenlaag bestaat uit losse grond met stenen, verkregen na het rooien van alle wilde struiken en kruiden, in Zuidoost Frankrijk bekend onder de naam ‘garrigue’. De gemiddelde opbrengst is laag, 30 hl/ha.
De trossen worden vroeg in de frisse ochtend met de hand geplukt en in kleine kistjes naar de wijnkelder vervoerd. Na het ontstelen ondergaan de druiven een klassieke vinificatie met een inweking van 3-4 weken (inclusief gisting) met dagelijks onderdompelen van de schillenkoek.
De malolactische gisting vindt plaats in vaten waarna de jonge wijn 6 maanden op eigen ‘lies’ (fijn bezinksel) rust in 1-2 jaar oude eikenhouten vaten.
Vervolgens wordt de wijn overgeheveld naar RVS tanks om daar nog 16 maanden te rijpen.
“Hervé Lefferer heeft een curriculum vitea die niet veel wijnboeren kunnen overleggen. Hij begon aan de wijnuniversiteit in Montpellier, waarna hij 3 jaar lang werkte in de Loire-vallei. Vervolgens werd hij directeur van misschien wel het meest prestigieuze domein van Frankrijk, namelijk Domaine de la Romanée Conti.
Tevens was hij daar verantwoordelijk voor de wijngaarden. De verzorging van zijn wijngaard in de Corbières is dan ook meer dan perfect.
Het credo van Hervé: “De wijn wordt voor 95% gemaakt in de wijngaard”. In de Corbières worden volgens Hervé geweldige kwaliteitswijnen gemaakt. Door de wijncritici wordt Domaine du Grand Crès gerekend tot de allerbeste”.
Domaine du Grand Crès
Caveaux – Domaines
26 Rue Sainte Elisabeth
11200 Fabrezan
Tel. +33 9.61.48.72.67
GPS
Lat. 43° 8′ 17.89″
Lon. 2° 41′ 49.02″
Witte Wijn: 12.50
Rode Wijn: 8.50 € tot 49.50 €
Service:
Gesproken Talen:
Openingstijden Domaine du Grand Crès – Fabrezan:
– januari t/m december
– Bezoek aan de wijnkelder alleen op afspraak
Equipments and Services:
* Parking
* Diervriendelijk
* Dégustation
* Shop
Domaine du Grand Crès
Caveaux – Domaines
26 Rue Sainte Elisabeth
11200 Fabrezan
Tel. +33 9.61.48.72.67
GPS
Lat. 43° 8′ 17.89″
Lon. 2° 41′ 49.02″
Witte Wijn: 12.50
Rode Wijn: 8.50 € tot 49.50 €
Service: