Domaine du Pech de L'Escale -
Saint-Laurent-de-la-Cabrerisse

Domaine du Pech
de L'Escale -
Saint-Laurent-
de-la-Cabrerisse

Domaine du Pech de L’Escale is al meer dan een eeuw een wijndomein gelegen in de buurt van Lézignan-Corbières in de Aude en strekt zich uit over 20 hectare heuvels op het zuidoosten in het Boutenac-terroir, bekend om zijn klei-kalkstenen bodems, die een homogene watervoorziening bevorderen, waardoor het een delicatesse van de aroma’s en een frisheid van de wijnen mogelijk maakt.

Midden in het omringende kreupelhout ervaart men het gezang van de krekels, de geuren van de aarde, tijm, citrus, kamperfoelie en coniferen. Hier hebben Michel Romieu en zijn team het beste uit het terroir gehaald om uitzonderlijke wijnen te produceren.

Domaine du Pech de l’Escale is een wijndomein die rode, rosé of witte kwaliteitswijn produceert. Wijn is een complex product met specifieke kwaliteiten geanalyseerd door connaisseurs.

Om u te helpen bij het kiezen van uw wijn, stellen we een gekwalificeerd team tot uw beschikking om u gedegen advies te geven en u te laten proeven van een scala aan verfijnde witte, rosé en rode wijnen…

Histoire

Het verhaal gaat over de diepe vriendschap tussen twee anesthesisten. De grootvader van een van hen had een prachtig terroir in de appellation “Boutenac”. De beslissing moest worden genomen om het erfgoed te verlaten of te behouden. Er werd besloten om het te behouden, maar niet alleen, omdat delen de energieën en de kansen op succes versterkt. Eerst werden de oogsten verkocht aan de coöperatieve kelder, terwijl tegelijkertijd de wijngaard werd gehergroepeerd volgens een kwalitatieve aanpak. Deze strategie, die 17 jaar geleden werd geïnitieerd, leidde in 2010 tot de release van de eerste vintage. Dat was het moment om de samenleving te laten zien dat langetermijnstrategieën hun vruchten afwerpen.

Cépages

Diverse druivensoorten werden gekozen om een kwalitatieve wijn te verkrijgen voor de witte, rosé en rode wijnen: Cinsault en Grenache voor de rosés, Macabeu en Vermentino voor de witte wijnen, Grenache, Syrah en Carignan voor de rode wijnen met een bijzondere vermelding voor de Mourvèdre. die we al hadden getest in Bandol, Mourvèdre is al aanwezig op 50% in de 2014 uitgebrachte Schurando cuvée.

Production

De opbrengsten zijn erg laag, rond de 20 tot 25 hectoliter / hectare zonder pesticiden en duurzame landbouw. Er zijn nog veel oude wijnstokken, waarvan sommige nog taillées en gobelet zijn (typisch voor de Carignan). De oogst is voor 50% mechanisch. De wijn is met precisie gegist vanwege de grote concentratie van de wijn en het recente karakter van de faciliteiten die de inheemse gisten nog geen tijd hebben gegeven om zich te ontwikkelen. Deze wijngaard is in de maak en er zijn veel beproevingen gaande…

Domaine du Pech de L’Escale

Caveaux – Domaines

2 Chemin du Planal
11220 Saint-Laurent-de-la-Cabrerisse

Tel. +33 4.68.45.98.52

GPS

Lat. 43° 0′ 82.69″
Lon. 2° 70′ 0.77″

domaine@pechdelescale.fr

www.domainepechdelescale.fr

Rosé: 5.50 €

Witte Wijn: 6.5 € tot 11.00 €
Rode Wijn: 6.00 € tot 16.00 €

Service:

Gesproken Talen:

Openingstijden Domaine du Pech de L’Escale – Saint-Laurent-de-la-Cabrerisse:
– januari t/m december – van 15:00 tot 19:00
– Bij voorkeur op afspraak