Domaine Galy -
Moussoulens

Domaine Galy ligt op een met garrigues bedekt plateau in het hart van de Cabardès regio, ongeveer tien kilometer ten noorden van de middeleeuwse stad Carcassonne.

De geschiedenis van ons domein begon in 1907, toen Auguste Galy, onze overgrootvader, 7 hectare wijnstokken kocht. Vier generaties later is het domein uitgegroeid tot 80 hectare, waarvan 45 hectare gewijd is aan wijnstokken en 5 hectare aan truffels. Onze ouders, Jean Michel en Bernard Galy, hebben onze wijngaard vormgegeven en hun knowhow en passie doorgegeven.

Sinds 2016 hebben Yann, Loïc, Camille en Romain Galy het bedrijf een nieuwe dynamiek gegeven. Het opzetten van een privékelder, het creëren van een reeks wijnen en een wijntoerisme project, allemaal geassocieerd met de zwarte diamant van de Cabardès, de truffel.

Onze wijngaard strekt zich uit over 45 hectare, in het hart van de Cabardès, tussen 100m en 210m hoogte. Het ligt op het kruispunt van de Cers (een koele, droge wind) en de Marin (een warme, natte wind).

Het profiteert zowel van een warm mediterraan klimaat als van de invloed van het oceaanklimaat. Maar onze rijkdom komt van de bodem! Alveoline zee kalksteen uit het Midden Eoceen, Ventenac lacustriene kalksteen en oestermergel stellen onze wijnstokken in staat om frisse, heerlijke wijnen te maken, rijk aan mineraliteit.

Deze drie terroirs vormen een ideale aanvulling op de typische Cabardès-druivenvariëteiten. De mediterrane druivenrassen zijn perfect geschikt voor kalkbodems, vooral de zeer rotsachtige noordelijke bodems. Oceanische druivensoorten gedijen goed op diepere bodems zoals de Ventenac kalksteen en oestermergel.

90% van de wijngaarden van Domaine Galy zijn beplant met druivensoorten van de appellation Cabardès:

Mediterrane variëteiten: Grenache noir, Syrah.

Oceanische druivensoorten: cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot.

Bijkomende druivenrassen: Cinsault, Malbec.

Alleen de Chardonnay en Sauvignon Blanc bieden weerstand, waardoor we een zwavelhoudende witte wijn kunnen maken, gevinifieerd op fruit met behoud van mineraliteit.

Onze wijngaard bestaat uit drie geologische formaties: Alveoline kalksteen, oestermarmer en Ventenac lacustriene kalksteen.

De alveoline kalk is de meest noordelijke formatie in onze wijngaard. Het hart van het domein is gebouwd op de rand van de kleine kliffen gevormd door deze formatie, die op sommige plaatsen een dikte van ongeveer 80 meter kan bereiken. De bodem bevat een groot aantal fossielen. Onder de meest voorkomende vormen zijn brachiopoden, echinoïden, koppotigen, lamellibranchia en gastropoden (zie plaat). We vinden hier ook de “Naticas” (kleine slakken, die de naam gaven aan de Clos des Natices wijn).

Brachiopoden
Echiniden (zee-egels)
Tweekleppigen of lamellibranchiën
Gastropoden (slakken)
Koppotigen
Foraminifera

Een groot deel van onze wijngaarden is bedekt met mergel. Ze bevinden zich voornamelijk onderaan de zachte hellingen van de Pechs. Ze worden afgewisseld met niveaus van oesterzandsteen, waaronder Ostrea Moussoulensis. Op deze formatie staan merlot, chardonnay en cabernets aangeplant. Dit is een min of meer ondoordringbare laag, waardoor er interessante waterreserves ontstaan tijdens lange, hete periodes.

Tot slot vormen de Ventenac-kalkstenen van lacustriene oorsprong een fijn, micritisch kalksteencomplex, rijk aan organisch materiaal en gekenmerkt door de aanwezigheid van zoetwatergastropoden: Bulimus hopei, planorbes en ostracodes.

Dit geologische ensemble, gecombineerd met de druivensoorten die in onze wijngaarden groeien, stelt ons in staat om wijnen met zeer verschillende profielen te creëren. Ontdek ze in onze winkel.

In 2019 kreeg onze boerderij het certificaat niveau 3 Hoge Milieuwaarde.

We zetten ons dagelijks in voor de productie van kwaliteitsproducten met behulp van schone en milieuvriendelijke landbouwmethoden: mechanisch wieden, handmatig en mechanisch ontbladeren, boomteelt (truffelplantage, boomgaard), bijenkorven.

Het is moeilijk om niet aangetrokken te worden door het kreupelhout dat ons omringt. Het struikgewas dat ons zwarte diamanten biedt en de lentegeuren van deze ongelooflijke flora die door onze rode Roussillon wordt begraasd. Onze tuin sinds 1907.

Het domein van Galy heeft ook 40 hectare velden met luzerne, die worden omgeschakeld naar biologische landbouw om onze ooien zo goed mogelijk te voeden.

De productie van onze wijnen valt onder de beschermde oorsprongsbenaming Cabardès. Maar onze waarden dwingen ons om verder te gaan in de specificaties, ons werk en ons terroir stellen ons in staat om zwavelarme wijnen te verkrijgen (sulfiet gehalte <80mg/l).