Domaine Grain de Fanny -
Ornaisons
Domaine
Grain de Fanny -
Ornaisons
Mijn wijnen combineren de smaak van fruit, zachte aangename intensiteit en zijn rond en vol elegantie. Elk jaar zullen ze iets anders zijn: afhankelijk van het klimaat, het gedrag van de planten, de inspiratie van de wijnmaker, en vervolgens het geluk…
Een ding is zeker, de wijn is nog steeds springlevend…
Het domein bevat oude wijnstokken, in een prachtig landschap, maar de opbrengst is klein (25-40hl per ha max).
Het natuurlijke evenwicht tussen de planten en de aarde wordt bewaard, daardoor geeft het mij mooi fruit, in kleine hoeveelheden, maar met een geconcentreerde kracht.
Een lange tijd geleden, in Ornaisons, waren het Julien en Leonie, mijn groot-grootouders, gevolgd door Leon en Celestine mijn overgrootouders, Claude en Germaine mijn grootouders en Jean-Jacques en Annie die het domein beheerden en de wijn ontwikkelden.
Die wijnstokken zijn er nog steeds en worden nu door seizoenarbeiders bewerkt.
In 2006 nam ik de 6 hectare die ik geërfd had over.
Mijn proces
Allereerst begon ik gebruik te maken van de traditionele en gebruikelijke werkwijzen. Maar na er diep over nagedacht te hebben, ben ik overgestapt op de meest natuurlijke methoden.
Ik neem mijn tijd, speel op safe, en verander dingen niet in een keer, daarbij voel ik mij aangetrokken tot het idee van biologische en biologisch-dynamische landbouw.
Vandaag bewerk ik al het land met een cultivator en een druiven schoffel (geen chemische onkruidverdelgers).
Spuiten gebeurt met natuurlijke producten (zwavel, koper, kruiden).
Hier in de regio is er een overwicht aan oïdium (een echte meeldauw) en druiven worm, dus constante controle en behandelingen zijn nodig.
De wind helpt ons in onze regio, die ons tegen veel schadelijk ongedierte beschermt!
Het droogt en houdt de ontwikkeling van de schimmel op afstand. We noemen dit ‘le vent traite‘.
De oogst gebeurt met de hand met een groep van 10 mensen, zorgt voor een leuke sfeer in de wijngaarden en ook voor een maximale bescherming van de planten. Het doel is om gezonde druiven te laten groeien en aansprekende wijnen te maken.
Domaine Grain de Fanny
Caveaux – Domaines
Fanny Tisseyre
10 Avenue du Chemin Neuf
11200 Ornaisons
Tel. +33 6.78.47.62.98
GPS
Lat. 43° 11′ 7. 58″
Lon. 2° 50′ 21. 35″
Rosé: 8.00 €
Witte Wijn: 8.00 €
Rode Wijn: 8.00 € tot 12.00 €
Service:
Gesproken Talen:
Openingstijden Grain de Fanny – Ornaisons:
– januari t/m december – Bezoek alleen op afspraak
Equipments and Services:
* Parking
* Diervriendelijk
* Dégustation
* Shop
Domaine Grain de Fanny
Caveaux – Domaines
Fanny Tisseyre
10 Avenue du Chemin Neuf
11200 Ornaisons
Tel. +33 6.78.47.62.98
GPS
Lat. 43° 11′ 7. 58″
Lon. 2° 50′ 21. 35″
Rosé: 8.00 €
Witte Wijn: 8.00 €
Rode Wijn: 8.00 € tot 12.00 €
Service: