Domaine Jean-Baptiste Senat -
Trausse-Minervois
Domaine
Jean-Baptiste Senat -
Trausse-Minervois
Een binnenplaats komt uit op de smalle straatjes van Trausse, in het hart van de Minervois. Een rij van vijgenbomen grenst aan een oude stenen muur. Een rode poort, vers geschilderd.
De Argent Double stroomt in de buurt, de uitlopers van de Montagne Noire zijn te zien in de verte. Hier groeien de druiven van Jean-Baptiste en Charlotte op 15ha aan wijnvelden, die met respect voor het land en de regels van de biologische landbouw worden behandeld.
Een binnenplaats komt uit op de smalle straatjes van Trausse, in het hart van de Minervois. Een rij van vijgenbomen grenst aan een oude stenen muur. Een rode poort, vers geschilderd.
De Argent Double stroomt in de buurt, de uitlopers van de Montagne Noire zijn te zien in de verte. Hier groeien de druiven van Jean-Baptiste en Charlotte op 15ha aan wijnvelden, die met respect voor het land en de regels van de biologische landbouw worden behandeld.
“Voor natuurlijke en eerlijke wijnen zijn een bloeiende bodem en gezonde wijnstokken nodig” aldus kort samengevat door de heer des huizes.
Het gehele jaar door, worden de wijngaarden van het domein verzorgd volgens de ethiek van de biologische landbouw, totaal, zoals gecertificeerd door Ecocert. Hier wordt snoeien geduldig gedaan en het wieden op de ouderwetse manier en weer opnieuw terug gestopt.
Het ploegen van de aarde, het regelmatig omdraaien en het werken met geduld, is onze bondgenoot. Er is geen sprake van haastige activiteit, of het opleggen van normen.
Omdat een goede wijnmaker meer begeleidt dan zijn wil oplegt, worden de wijnstokken behandeld met vriendelijkheid en volgens hun behoeften. Hen in staat stellen om te leven, zich te ontwikkelen, dat is de sleutel…
Voor het oogsten worden de druiven met de hand geplukt en gelegd in kleine kratten. Vervolgens worden ze gefermenteerd met hele trossen, teneinde de smaak en de zuiverheid van de tannines behouden. Zij ontwikkelen zich in de cave zonder zwavel toevoeging, kneuzingen en filtratie.
Dan komt het mengen: “Het geniale van de druif”, legt Jean-Baptiste uit, “is dat het intelligenter is dan de mens”. Het moment is daar, wanneer je het ene ras met het andere mengt, dan komt hun volle rijkdom tot uiting . “De aarde leeft en de wijnstokken zijn gezond, dat geeft oprechte wijnen, die noch pretentieus noch aanmatigend zijn.
Twee zaken die bij de wijnen van Jean-Baptiste en zijn vrouw Charlotte centraal staan zijn het fruit en de bodem.
Dat zijn precies ook de twee zaken die bij deze cuvée duidelijk naar voren komen, want de wijn is rijk aan rijp kersen- en bramenfruit gecombineerd met de typische kruidigheid die ontstaat door combinatie van de hier gebruikte druivensoorten en de karakteristieke bodem.
De wijngaarden zijn gelegen op een kalkachtige bodem. De wijngaarden zijn tussen de 30-60 jaar oud. De wijn wordt opgevoed op RVS voor 12 maanden. Alles op een zeer lage temperatuur dus we hebben hier te maken met een volledig natuurlijk gemaakte rode wijn (biologische) met de pure smaak van de Languedoc waarbij het fruit en het terroir de boventoon voeren en niet het hout.
L’Ours Bleu du Domaine van Jean-Baptiste Senat is een wijn die toont wat een prachtwijnen er uit de Minervois kunnen komen: teder, kruidig, fruitig, fris en stevig tegelijkertijd.
Domaine Jean-Baptiste Senat
Caveaux – Domaines
Domaine Jean-Baptiste Senat
12 Rue de l’Argent Double
11160 Trausse-Minervois
Tel. +33 4.68.78.38.17
Tel. +33 6.71.82.56.44
Tel. +33 6.08.41.27.47
GPS
Lat. 43° 18′ 40. 25″
Lon. 2° 33′ 39. 81″
Rode Wijn: 13.90 € tot 22.90 €
Service:
Gesproken Talen:
Openingstijden Domaine Jean-Baptiste Senat – Trausse-Minervois:
– januari t/m december
– Alleen op afspraak
Equipments and Services:
* Parking
* Diervriendelijk
* Dégustation
* Shop
Domaine Jean-Baptiste Senat
Caveaux – Domaines
Domaine Jean-Baptiste Senat
12 Rue de l’Argent Double
11160 Trausse-Minervois
Tel. +33 4.68.78.38.17
Tel. +33 6.71.82.56.44
Tel. +33 6.08.41.27.47
GPS
Lat. 43° 18′ 40. 25″
Lon. 2° 33′ 39. 81″
Rode Wijn: 13.90 € tot 22.90 €
Service: