Domaine Luc Lapeyre -
Trausse-Minervois

Domaine
Luc Lapeyre -
Trausse-Minervois

Als je op ons domein bent, zorg er dan voor dat je je horloge ook verwijdert als je je jas uittrekt. Er is geen haast meer. We zijn nu op wijngaard tijd. Het is nu de wijnstok, samen met het klimaat, dat beslist.

Al geruime tijd hebben we onze interne klokken gesynchroniseerd met die van de planten. Hebben geleerd dat vechten, forceren en buigen nutteloos is; we hebben in plaats daarvan onze energie gewijd aan observeren, luisteren, ademen en misschien zelfs begrijpen.

We nodigen je zintuigen uit om dit ritme van de natuur te proeven: de wijnstok en haar geuren, de geschiedenis van de variëteit, een charmante hut in een wijngaard omgeving.

Hier kunt u de wijn ervaren, vrij van regels die bepalend zijn voor het maken of proeven ervan.

Onze voorouders waren wijnbouwers, onze overgrootvader een vaten maker, onze grootvader een wijnmakelaar…

Inderdaad, we hebben wijn uit alle hoeken benaderd! En het essentiële is de heerlijke druif die we in elk glas proberen te tekenen. De druif is waar het allemaal gebeurt.

In het wijnpakhuis, waar elke wijnoogst een unieke persoonlijkheid onthult, zoeken we onvermoeibaar naar de perfecte combinatie die de druif zal accentueren zoals hij is, uniek voor zijn specifieke jaar.

Onze voorouders waren wijnbouwers, onze overgrootvader een vaten maker, onze grootvader een wijnmakelaar…

Inderdaad, we hebben wijn uit alle hoeken benaderd! En het essentiële is de heerlijke druif die we in elk glas proberen te tekenen. De druif is waar het allemaal gebeurt.

Tijdens de cultivatie luisteren we naar de ritmes van de natuur. Ploegen in de winter gevolgd door het snoeien, dan takjes bevestigen aan hekjes, pluizen, verzorgen van de plant om het te beschermen tegen de ontberingen, zeldzaam, vocht!

Al lange tijd buigen we ons voor de eisen van biologische certificering, vreemd genoeg roept de wijngaard ons altijd op om bij de ingewikkelde vormen ons er aan te herinneren! Niettemin, het verzorgen van de wijngaard volgens de regels van de biologische landbouw, het is relevant om u dit te laten weten!

Al onze productie wordt uitgevoerd door middel van biologische landbouw, geen onkruidverdelger, geen behandeling van meeldauw, een gevecht dat voornamelijk op insecten is gericht. Het lijkt erop dat we aan zuur hebben gewonnen. Wat is er aangenamer voor een land van zonneschijn..

Gesteund door het Montagne Noire massief rusten onze wijngaarden op een amfitheater met uitzicht op de Middellandse Zee.

De verscheidenheid van de bodem is immens en zeldzaam op een enkel veld, kiezelstenen vermengen zich met zand, zandsteen en kalksteen. 35 hectare aan wijnstokken bevinden zich op een gemiddelde hoogte van 127 m, samengesteld uit zand aan de voet van de Montagne Noire, kleikalksteen voornamelijk verspreid rond het dorp en daarbuiten, op het plateau van Peyriac. Voor de AOP Minervois telen we grenache, carignan, cinsault, syrah en mourvèdre, voor de landwijnen, merlot, cabernet franc, sauvignon en marselan.

Natuurlijk leveren wij onze bijdrage bij het maken van wijn, maar het beste deel van de wijn wordt gemaakt in de wijngaard, met wijnstokken die zich voeden met levende grond door ploegen en verbeteringen.

Om dit werk te doen, houden we van wijn, maar meer is het, het land waar we van houden. De geur van vers gedraaide aarde is al een plezier, zelfs een onvergelijkbaar genot! Om de aarde te graven, de geur van gemaaid gras! Stel je eens voor 1,5 ha Grenache en Cinsault gemengd, een oude wijnstok (geplant in 1981, boven het dorp uitstekend, omringd door dennen en eiken).

De bodem is zanderig, met zijn tevoorschijn komende kalksteen aardlagen . Een wijngaard waar ik graag loop. De omgeving is landelijk, er zijn twee hutten, asperges en dwerg irissen.