Domaine Peter Sichel -
Cucugnan
Domaine
Peter Sichel -
Cucugnan
In de jaren 1970 werd Peter Allan Sichel verliefd op de prachtige vallei van Cucugnan in het land van de Katharen in het zuiden van de Aude.
Toen hij deze wijngaard onder ogen kreeg, werd een nieuwe ambitie geboren: het onthullen van het ongelooflijke potentieel van dit hooggelegen terroir.
Vandaag zet Alexander Sichel de erfenis van zijn grootvader voort door het domein Domaine Peter Sichel te noemen.
In de jaren 1970 werd Peter Allan Sichel verliefd op de prachtige vallei van Cucugnan in het land van de Katharen in het zuiden van de Aude.
Toen hij deze wijngaard onder ogen kreeg, werd een nieuwe ambitie geboren: het onthullen van het ongelooflijke potentieel van dit hooggelegen terroir.
Vandaag zet Alexander Sichel de erfenis van zijn grootvader voort door het domein Domaine Peter Sichel te noemen.
Beneden in het dal, werd het pittoreske en prachtig gerestaureerde dorp Cucugnan beroemd door bekende verhaal van Alphonse Daudet, Le Pastor de Cucugnan (de priester van Cucugnan). Een unieke plek om te bezoeken!
De familie Sichel heeft een langlopend project van expansie en herbeplanting ondergaan en het landgoed beschikt nu over 40 hectare Syrah, Grenache en Carignan op twee verschillende terroirs, Termenès en Quéribus.
De hoogte van de wijngaarden (op 200 en 400 meter) betekent dat de druiven langzaam rijpen, waardoor ze de tijd hebben om de gepeperde aroma’s van de naburige garrigues te absorberen, en de lengte en complexiteit te ontwikkelen rond een schitterende evenwichtige structuur…
Peter Sichel, één van de vooraanstaande leden van de Britse Bordeaux wijnhandel, kwam voor het eerst in de Corbières in de late jaren 80 en was zo onder de indruk dat hij direct een oude bergerie aan de voet van Peyrepertuse kocht als vakantiewoning.
Hij besefte toen dat er een geweldig potentieel was aan wijngaarden, en zo werden de eerste wijngaarden gekocht en de eerste wijnen gemaakt in 1990. Helaas overleed Peter in 1998 voordat hij het volledige potentieel van het project gerealiseerd zag.
In een tijd waar milieu problemen ons allen raakt en ons dwingt na te denken over de beste praktijken voor een betere toekomst, leek biodynamica ons een essentiële keuze toen we het wijndomein in 2019 overnamen.
Sindsdien geven wij de voorkeur aan natuurlijke gisting in de kelder met inheemse gisten en natuurlijke bereidingen in de wijngaard om de fijnste subtiliteiten van ons terroir te onthullen.
Om de authentieke smaak van deze plek tot uitdrukking te brengen, bereiden wij zorgvuldig onze kruidenthee en afkooksels van brandnetel, kamille en valeriaan zonder gebruik te maken van synthetische moleculen. Deze gebruiken, nauw verbonden met de maankalender en zijn “fruit”, “bloem” en “wortel” dagen, begeleiden ons bij elke stap van het maken van onze wijnen, van de wijngaard tot de kelder, met name voor het rekken, bottelen en proeven, wat, afhankelijk van de cyclus, een grote invloed heeft op de aromatische intensiteit en het evenwicht van de wijn.
Om de authentieke smaak van deze plek tot uitdrukking te brengen, bereiden wij zorgvuldig onze kruidenthee en afkooksels van brandnetel, kamille en valeriaan zonder gebruik te maken van synthetische moleculen. Deze gebruiken, nauw verbonden met de maankalender en zijn “fruit”, “bloem” en “wortel” dagen, begeleiden ons bij elke stap van het maken van onze wijnen, van de wijngaard tot de kelder, met name voor het rekken, bottelen en proeven, wat, afhankelijk van de cyclus, een grote invloed heeft op de aromatische intensiteit en het evenwicht van de wijn.
Dankbaar voor wat ons werk in de wijngaard ons oplevert en erop gebrand dat het zoveel mogelijk mensen ten goede komt, hebben we ervoor gekozen de wijnstokken in februari en maart te laten begrazen door schapen. Zo kunnen we de onkruidgroei reguleren en op natuurlijke wijze mest leveren, maar het is ook gunstig voor de ooien aan het einde van hun dracht, omdat het een uitstekende energiebron is.
Zowel in de wijngaard als in de kelder stellen wij dus alles in het werk om de natuurlijke hulpbronnen te sparen en dit milieu, dat ons dierbaar is, te behouden. Wij willen deze consistentie ook behouden voor de verpakking van onze flessen door te kiezen voor een milieuvriendelijke verpakking.
Een hoog gelegen wijngaard
Na een reorganisatie ten gunste van de biodynamische wijnbouw vertegenwoordigt onze wijngaard vandaag 20 hectare rijpe wijnstokken, verdeeld over 39 percelen.
Onze wijngaard en zijn percelen strekken zich uit over bijna 12 km en hun hoogte varieert tussen 200 en 500 meter.
Dit reliëf, nog gevrijwaard van verstedelijking, brengt ons een koel bergklimaat en zorgt zo voor een geleidelijke en optimale rijping van onze druiven.
Ze rijpen langzaam, waardoor een concentratie van aroma’s ontstaat, doordrenkt met garrigues en maquis, een kleurrijke omgeving aan de voet van de châteaux.
Domaine Peter Sichel
Caveaux – Domaines
Domaine Peter Sichel
10 Route de Duilhac
11350 Cucugnan
Tel. + 33 4.68.45.01.13
GPS
Lat. 42° 50′ 59. 47″
Lon. 2° 35′ 47. 5″
Witte Wijn: 16.00 € tot 30.00 €
Rode Wijn: 13.00 € tot 28.00 €
Service:
Gesproken Talen:
Openingstijden Domaine Peter Sichel – Cucugnan:
– maart t/m maart – van 10:00 tot 18:00
– Gesloten: zaterdag – zondag
– april t/m oktober – van 10:30 tot 18:30
– Gesloten: –
– november t/m 20 december – van 10:00 tot 18:00
– Gesloten: zaterdag – zondag
Equipments and Services:
* Parking
* Diervriendelijk
* Groepen welkom
* Shop
* Dégustation
A MUST SEE IN THE CATHAR COUNTRY !!
Château de Peyrepertuse grenst aan de rotsachtige hoogten van de Hoge Corbières en ligt op een hoogte van 800 meter. Peyrepertuse rijst op te midden van het Mediterrane kreupelhout, beter bekend als de "garrigue" en kijkt uit over het kleine dorp Duilhac-sous-Peyrepertuse. Enorm, indrukwekkend, fantastisch, adembenemend, subliem, verbazingwekkend, mooi, buitengewoon, spectaculair... Dat zijn de emoties en sensaties die door onze bezoekers op het sociale netwerk worden gedeeld. Dit kasteel is een belangrijke plaats om een unieke reis te ervaren...
Domaine Peter Sichel
Caveaux – Domaines
Domaine Peter Sichel
10 Route de Duilhac
11350 Cucugnan
Tel. + 33 4.68.45.01.13
GPS
Lat. 42° 50′ 59. 47″
Lon. 2° 35′ 47. 5″
Witte Wijn: 16.00 € tot 30.00 €
Rode Wijn: 13.00 € tot 28.00 €
Service: