Domaine Sibille -
Laure-Minervois
In 2015 creëerden Barbara en Pierre het Domaine Sibille in Laure-Minervois in de Aude, in de regio Occitanie. Ze verlieten hun geboorteregio Elzas, zegden hun baan op, verkochten hun huis om aan het wijnavontuur te beginnen!
In de zomer van 2014 reisden ze met een camper met hun kinderen door de Franse wijngaarden. En het was in Laure-Minervois dat ze hun geluk vonden.
Pierre Sibille, een opgeleide oenoloog, was twintig jaar lang technisch directeur in een coöperatieve kelder in de Elzas. Hij zorgde onder meer voor het wijnmaken, bottelen en een deel van de marketing.
Barbara Sibille, werkte als territoriaal ambtenaar voor het departement Haut-Rhin in Colmar. Ze volgde een opleiding aan het Lycée Agricole Charlemagne in Carcassonne.
Barbara en Pierre Sibille hebben iets meer dan 15 ha wijnstokken overgenomen en bewerkt: 5,2 ha in beschermde oorsprongsbenaming Minervois (AOP) en 10 hectare in beschermde geografische aanduiding (IGP). 60% van de oppervlakken is rood / rosé en 40% wit.
De grond is in wezen een zandsteen terroir, die de wijnen frisheid en structuur geeft. Alleen de Viognier en Chardonnay Pays d´Oc (in het 2de jaar van omschakeling naar biologische landbouw) bevindt zich op kleikalksteen bodems.
De wijngaard komt tot uiting in verschillende druivensoorten:
Rood en Rosé: Grenache voor kracht, oude Carignans voor authenticiteit, Syrah voor finesse, Mourvèdre voor zijn wilde karakter, Merlot voor zijn rondheid, Marselan voor originaliteit en ontdekking.
Wit: Viognier en Roussanne voor het fruit, Chardonnay voor de frisheid.
Voor Barbara en Pierre was het vanzelfsprekend om in de biologische landbouw te werken. Het landgoed, dat ze eind 2015 verwierven, was sinds 2009 gecertificeerd in de biologische landbouw.
Alleen viognier en chardonnay bevinden zich momenteel in het tweede jaar van de omschakeling naar biologische landbouw, maar het werkte duidelijk zoals alle anderen percelen van het domein.
Voor Barbara en Pierre was het vanzelfsprekend om in de biologische landbouw te werken. Het landgoed, dat ze eind 2015 verwierven, was sinds 2009 gecertificeerd in de biologische landbouw.
Alleen viognier en chardonnay bevinden zich momenteel in het tweede jaar van de omschakeling naar biologische landbouw, maar het werkte duidelijk zoals alle anderen percelen van het domein.
Biologische landbouw is een productie methode die optimale milieu praktijken, respect voor de biodiversiteit en het behoud van natuurlijke hulpbronnen combineert…
Domaine Sibille
Caveaux – Domaines
Domaine Sibille
3 Avenue des Bentoulades
11800 Laure-Minervois
Tel. +33 4 34 58 06 12
Tel. +33 6 82 80 97 41
Tel. +33 6 82 36 75 29
GPS
Lat. 43° 16′ 18. 24″
Lon. 2° 31′ 22. 95″
Rosé: 6.50 € tot 10.50 €
Witte Wijn: 9.50 € tot 13.20 €
Rode Wijn: 6.50 € tot 17.60 €
Service:
Gesproken Talen:
Openingstijden Domaine Sibille – Laure-Minervois:
– Alleen op afspraak (Tel.1 +33 6 82 80 97 41 of Tel.2 +33 6 82 36 75 29)
– Gesloten: –
Equipments and Services:
* Parking
* Diervriendelijk
* Groepen welkom
* Dégustation
* Shop
Domaine Sibille
Caveaux – Domaines
Domaine Sibille
3 Avenue des Bentoulades
11800 Laure-Minervois
Tel. +33 4 34 58 06 12
Tel. +33 6 82 80 97 41
Tel. +33 6 82 36 75 29
GPS
Lat. 43° 16′ 18. 24″
Lon. 2° 31′ 22. 95″
Rosé: 6.50 € tot 10.50 €
Witte Wijn: 9.50 € tot 13.20 €
Rode Wijn: 6.50 € tot 17.60 €
Service:
