Le Train Jaune -
Villefranche-de-Conflent

Een andere manier van leven. Neem de tijd in de Fenouillèdes. Neem de tijd voor een gastronomisch uitje in het restaurant op de plaats van de persen van de oude coöperatieve wijnmakerij. Neem de tijd om te dommelen aan de rand van een meer, in de schaduw van een olijfboom. Neem de tijd in de wijnkelders, voor de wijnvaten met hun verouderingsproces. Probeer het eerbetoon te beleven aan de tijd volgens Riberach. Ecolodge Hotel, een stukje hemel op aarde op 25 minuten van Perpignan, tussen de Katharen kastelen en de Catalaanse regio. Domaine Riberach combineert historisch karakter en moderne stijl in het hart van een van de mooiste wijngaarden van de mediterrane regio.

Verfijnde keuken in een authentieke omgeving in de Pyrénées-Orientales. La Table de la Citadelle is een bistrorestaurant in Mont-Louis. Ons team heet u van harte welkom in hun restaurant, waar u kunt genieten van gerechten in harmonie met de omgeving. We gebruiken verse ingrediënten van onze lokale producenten om je een moderne, intuïtieve keuken aan te bieden. Je vindt er een warme en gezellige eetzaal met een selectie wijnen die je meenemen op een reis door ons departement. De culinaire specialiteiten van La Table de la Citadelle. Ons restaurant is de plek om te genieten van gerechten die ontworpen en gecreëerd zijn door ons keukenteam.

Verscholen in het groen bij het kleine dorpje Gincla in de Haute Vallee de l'Aude, in het hart van het land van de Katharen, zal de Hostellerie du Grand Duc u verleiden met zijn charme en rust. Gincla is een klein dorpje aan de rand van het bos van Boucheville in de Haute Vallée de l'Aude omgeven door kastelen. De heer en mevrouw Bruchet en hun kinderen bieden een uitstekende gastvrijheid in dit prachtige oude huis met een creatieve en verfijnde inrichting, serveren uitstekende regionale wijnen en een keuken beïnvloed door de ligging tussen land en zee voor een gevarieerde gastronomische reis. De hostellerie biedt 9 kamers, allen ingericht in verschillende klassieke stijlen.

Le Domaine de Falgos Golf & Spa ligt vlak bij de Spaanse grens en biedt uitzicht op een 18-holes golfbaan en de Pyreneeën. Het biedt golflessen, een verwarmd binnenzwembad en gratis toegang tot de spa met een sauna, een hamam, een hot tub en een fitnessruimte. De kamers van Le Domaine de Falgos Golf & Spa hebben allemaal een zithoek, satelliet-tv, gratis WiFi en een eigen badkamer. Er wordt dagelijks een ontbijt geserveerd. Het gastronomische restaurant van Le Domaine de Falgos serveert specialiteiten uit het zuiden van Frankrijk en heeft een grote veranda met uitzicht op de golfbaan. Er zijn ook tal van schoonheids- en lichaamsbehandelingen beschikbaar…

Een fijnproeversadres voor de traditionele Catalaanse keuken. De prachtige ommuurde stad van Villefranche-de-Conflent verbergt schatten zoals restaurant Le Patio, waarvan het 12e-eeuwse gebouw op de monumentenlijst staat. Blootliggende stenen, ogivale Franse ramen, prachtige houten tafels. De gerechten zijn vrij klassiek en doen Catalonië eer aan. Wie kan een goede cargolade weerstaan, gevolgd door een fricassee van kip met gambas en morillesaus. Als dessert een uitstekende tiramisu met speculaas, gebakken appel met gezouten boter en chocoladeganache. Het is erg traditioneel, maar goed en hartig. Zeker een aanrader in dit middeleeuwse stadje, dat sinds 2008 op de Werelderfgoedlijst van UNESCO staat.

Restaurant la Table D’aimé, laat u de smaak van goede dingen herontdekken in een eenvoudige en vriendelijke keuken. Wijnen van het Domaine Cazes worden geserveerd bij de gerechten die geïnspireerd zijn op de Catalaanse en Mediterrane keuken, meestal biologisch en van lokale producenten. Het merendeel van de producten die worden aangeboden in deze menu's zijn afkomstig uit de biologische landbouw. Onze keuken is afhankelijk van onze leveranciers van Bio producten. Al onze ijsjes en sorbets worden huisgemaakt. Elke dinsdagavond in het zomerseizoen, organiseert het restaurant muzikale avonden... waarbij u in de gelegenheid bent om de lokale gerechten…