AOP Limoux
De AOP Limoux is gelegen in het departement Aude en in de gelijknamige vallei. Het gebied is genoemd naar de centraal gelegen stad Limoux.
De streek omvat 42 gemeenten en wordt ingedeeld in vier deelregio’s: Autan, Océanique, Haut-Vallée en Méditerranée. Al in het begin van onze tijdrekening was Titus Livius, auteur van een monumentaal werk over de geschiedenis van Rome, vol lof over de witte wijnen van Limoux.
In die tijd waren het stille wijnen. In de 7e eeuw stichtten de benedictijnen een abdij in Saint Hilaire. Het was daar dat een monnik in 1531 ontdekte hoe een mousserende wijn kon gemaakt worden. De eerste ‘brut’ ter wereld was geboren. Sindsdien hebben mousserende wijnen een feestelijke bijklank gekregen.
= Rode Wijn
= Biologische Wijn
= Witte Wijn
= Blanquette, Mousserende Wijn
= Rosé
= Muscat Wijn
AOP Limoux Blanc. Dit is een droge, stille wijn waarbij alle toegestane druivenrassen, mauzac (minstens 20%), chardonnay en chenin mogen gebruikt worden. Direct na de oogst worden de druiven geperst en daarna vergist op eiken vaten (sur lie). De wijn moet minimaal tot mei na de oogst opgelegd worden.
AOP Limoux Rouge. De oogst dient manueel te gebeuren en de opbrengst mag maximaal 48 hectoliter per hectare bedragen. Rode Limoux zal voor minstens 50% moeten bestaan uit merlot. Cot, syrah, grenache en carignan moeten samen minimaal 30% van de assemblage uitmaken, met de aantekening dat er voor de carignan een maximum is vastgesteld van 10% en dat deze druif na 2010 niet meer is toegestaan. Cabernet franc en cabernet sauvignon zijn toegestaan maar niet verplicht. Ze mogen tot maximaal 20% deel uitmaken van de assemblage. Om recht te hebben op de appellation moet de wijn zijn samengesteld uit minstens drie van de ingeschreven druivenrassen met inachtneming van de geldende minima.
De belangrijkste druif van de regio is de Limoux Mauzac druif, waarvan een rustieke wijn wordt geproduceerd met een karakteristieke smaak van appel-schillen die doet denken aan zoete appel cider. De druif wordt werelwijd in afnemende mate aangeplant, maar in het zuidwesten van Frankrijk, een van de weinige plekken waar Mauzac goed gedijt. Het gebruik van Chardonnay en Chenin Blanc groeit, deels te danken aan de meer internationaal erkende smaken van beide druiven.
De jaren 1980 zag men een stijging van de aanplant en de populariteit van de Chardonnay. In Limoux begon de ontwikkeling van een unieke stijl van mousserende wijn maken van de Chardonnay en gefermenteerd in eiken vaten die werden verkocht als Vin de Pays. De reputatie van deze Chardonnay wijnen groeide uit tot waar ze worden beschouwd als een van de beste voorbeelden van de Franse Chardonnay buiten die van Bourgondië.
Barrel proeverijen zijn te zien op het jaarlijkse “Toques et Clochers” liefdadigheids veiling, die was opgezet naar het idee van de beroemde Hospices de Beaune.
De rode wijnen van de AOP Limoux zijn samengesteld uit ten minste 50% Merlot met Carignan, Grenache, Malbec (lokaal bekend als Cot) en Syrah maken van ten minste 30% van het mengsel. Carignan zelf is beperkt tot een maximum van 10% als een onderdeel uit de 2010 vintage. Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc zijn ook geteeld in het gebied en zijn beperkt tot een maximum van 20% samen in rode wijnen van de AOP Limoux.
De belangrijkste witte druivenrassen zijn Chardonnay, Mauzac, Chenin Blanc.
Van oorsprong is ‘Toques et Clochers’ een benefietveiling ten behoeve van de restauratie van de 41 (uit de 11e en 12e eeuw daterende) klokkentorens die zich binnen de appellation bevinden. Alle klokkentorens symboliseren tesamen 3800 kavels, die zijn ingedeeld in 4 terroirs en 41 dorpjes met een klokkentoren. Ieder dorpje laat tijdens Toques et Clochers twee van hun mooiste vaten Chardonnay veilen… en daar komen ieder jaar duizenden kopers op af. 82 vaten (2 per wijn), die de 41 dorpen vertegenwoordigen met een gemiddelde prijs van zo’n € 4.500 per vat.
Het Katharenland heeft een mooie carnavalstraditie en ook een heel aparte, want het wordt hier in de regio pas afgesloten op Palmpasen (Rameaux). Op zondagavond betreden de Fécos de eetzaal van het grote galadiner om met muziek en dans het einde in te luiden van zowel het diner als het carnaval. De Fécos dragen maskers en de traditie wil dat juist op deze avond de masker af mogen zodat men kan zien wie al die tijd hebben meegedaan aan de vele feesten.
Wijnhuizen in de “Limoux” met website links!
Domaine Begude
Bulles et Lumières – La Maison Guinot
Alain Cavaillès
Domaine de Robinson
Domaine Rosier
Domaine Delmas
Domaine de Treille
Domaine de Fourn
Château de Gaure
Domaine Joriu
Maison Guinot
Domaine de Martinolles
Château Rives-Blanques
Maison Salasar
Tevens hebben wij voor u een lijst van Limoux Domaines,
Wijnhuizen en Producers in het departement van de Aude samengesteld in
willekeurige volgorde van wat kwaliteit en reputatie betreft.
Wij hopen dat u net zo zult genieten van alle bezoeken aan de Domaines, Wijnhuizen en
Producers als wij hebben gedaan voor een ‘dégustation‘!
Voor goede tips staan wij altijd open voor aanvulling van de lijst.
Geniet van uw wijnproeverij (“dégustation”)!
Heritiers Valent – 11580 Alet-les-Bains – Tel. : 04 68 69 40 81
Château d’Antugnac GFA – 11190 Antugnac – Tel. : 04 68 74 22 38
Domaine “La Botteuse” – 11190 Antugnac – Tel. : 04 68 74 21 02
Alasar SA – 11260 Campagne-sur-Aude – Tel. : 04 68 20 04 62
Domaine Laurent Maugard – 11300 Cepie – Tel. : 04 68 31 33 85
Domaine Peyret – 11300 Cepie – Tel. : 04 68 31 72 10
Domaine de Mayrac – 11190 Couiza – Tel. : 04 68 74 04 84
Pavie Pascal – 11300 Festes – Tel. : 04 68 31 13 11
SCEA Domaine Villemartin – 11300 Gaia-et-Villedieu – Tel. : 04 68 31 53 99
Averseng Gerard – 11300 La Digne-d’Amont – Tel. : 04 68 31 27 16
Les Chais du Soleil – 11300 La Digne -d’Aval – Tel. : 04 68 31 64 95
Domaine Laurens – 11300 La Digne -d’Aval – Tel. : 04 68 31 54 54
Domaine Rosier – 11300 Limoux – Tel. : 04 68 31 48 38
Domaine de Flassian – Antech – 11300 Limoux – Tel. : 04 68 31 15 88
Maison Jean Babou – Brouette Petit Fils S.A. – 11300 Limoux – Tel. : 04 68 31 00 01
Barbedette Jean Philippe – 11300 Loupia – Tel. : 04 68 69 52 81
Bataille Claude – 11300 Loupia – Tel. : 04 68 69 54 29
Cave les Hauts d’Aldae – 11190 Montazels – Tel. : 04 68 74 04 76
Martinez Marcelle – 11190 Montazels – Tel. : 04 68 74 12 79
Lacube Yves & Francoise – 11250 Pomas – Tel. : 04 68 69 45 04
Cave Cooperative de Rouffiac – 11250 Rouffiac-d’Aude – Tel. : 04 68 26 81 73
Domaine de la Maurette GAEC – 11190 Serres – Tel. : 04 68 69 81 06
Domaine Collin – 11300 Tourreilles – Tel. : 04 68 31 35 49
Jumelle Reynald – 11300 Tourreilles – Tel. : 04 68 31 13 40
Domaine des Trois Fontaines – 11300 Villelongue – Tel. : 04 68 69 51 81
Domaine Collin-Rosier 11300 Tel. : 0468 31 48 38
Tailhan-Cavailles 11300 Tel. ; 04 68 31 66 14
Pierjaq Astruc 11300 Magrie Tel. 04 68 31 13 26
Vignobles Vergnes 11300 Roquetaillade
GAEC des Trois Fontaines 11300 Villelongue d’Aude
