Maison du Cassoulet **
Castelnaudary
Maison
du Cassoulet **
Castelnaudary
Gelegen in het centrum van Castelnaudary, op slechts 300 meter van het Canal du Midi, hebben we 9 comfortabele, goed uitgeruste kamers die u zullen charmeren met hun moderne, sobere en overzichtelijke inrichting.
Ons etablissement is ideaal voor een gastronomische tussenstop of een ontspannende pauze om het erfgoed van onze stad, de middeleeuwse hoofdstad van de Lauragais-vlakte, te ontdekken.
Wij raden u onze halfpension formules aan, die zowel uw smaakpapillen als uw nieuwsgierigheid zullen prikkelen.
Gelegen in het centrum van Castelnaudary, op slechts 300 meter van het Canal du Midi, hebben we 9 comfortabele, goed uitgeruste kamers die u zullen charmeren met hun moderne, sobere en overzichtelijke inrichting.
Ons etablissement is ideaal voor een gastronomische tussenstop of een ontspannende pauze om het erfgoed van onze stad, de middeleeuwse hoofdstad van de Lauragais-vlakte, te ontdekken.
Wij raden u onze halfpension formules aan, die zowel uw smaakpapillen als uw nieuwsgierigheid zullen prikkelen.
Een onnavolgbaar concept
Maison du Cassoulet, in het hart van Castelnaudary, is vooral een populair en authentiek restaurant dat de grote klassiekers van de bistro keuken herneemt en de niet te missen Cassoulet van Castelnaudary in de schijnwerpers zet.
Als onderdeel van onze toewijding aan dit culinaire erfgoed bieden we ook een ruime keuze aan gastronomische favorieten uit de hele regio. Kom ze ontdekken voor een maaltijd in een omgeving die moderniteit en traditie combineert, waar de kleuren van het zuiden zich mengen met natuurlijke materialen zoals leer, hout en roestvrij staal.
Een onnavolgbaar concept
Maison du Cassoulet, in het hart van Castelnaudary, is vooral een populair en authentiek restaurant dat de grote klassiekers van de bistro keuken herneemt en de niet te missen Cassoulet van Castelnaudary in de schijnwerpers zet.
Als onderdeel van onze toewijding aan dit culinaire erfgoed bieden we ook een ruime keuze aan gastronomische favorieten uit de hele regio. Kom ze ontdekken voor een maaltijd in een omgeving die moderniteit en traditie combineert, waar de kleuren van het zuiden zich mengen met natuurlijke materialen zoals leer, hout en roestvrij staal.
Onze waarden zijn:
Ambitie: onze passie voor het land delen in een warme en vriendelijke sfeer.
Expertise: het bereiden van gastronomische gerechten met verse producten en geserveerd met humor en professionaliteit.
Engagement: liefhebbers van de echte, authentieke marktkeuken een echt moment van genot bezorgen.
Hier bereiden we de “echte” Cassoulet de Castelnaudary met behulp van knowhow die van generatie op generatie wordt doorgegeven. Gekookt en geserveerd in zijn terracotta “cassole”, gebruiken we alleen authentieke, verse ingrediënten, gekozen met het puurste respect voor traditie.
Als leden van de Grande Confrérie du Cassoulet de Castelnaudary respecteren we de specificaties om de reputatie te bestendigen. Als je het recept lekker vindt, hoef je het alleen maar te noteren – het staat op de muur achter in de eetzaal – of neem een placemat met het recept mee aan het eind van de maaltijd.
Hier bereiden we de “echte” Cassoulet de Castelnaudary met behulp van knowhow die van generatie op generatie wordt doorgegeven. Gekookt en geserveerd in zijn terracotta “cassole”, gebruiken we alleen authentieke, verse ingrediënten, gekozen met het puurste respect voor traditie.
Als leden van de Grande Confrérie du Cassoulet de Castelnaudary respecteren we de specificaties om de reputatie te bestendigen. Als je het recept lekker vindt, hoef je het alleen maar te noteren – het staat op de muur achter in de eetzaal – of neem een placemat met het recept mee aan het eind van de maaltijd.
Cassoulet ontstond in onze prachtige Lauragais-vlakte in de 13e eeuw. De legende van de Honderdjarige Oorlog en de belegering van de stad Castelnaudary door de Engelsen maakten er een bijna magisch gerecht van.
In 1929 erkende Prosper Montagné, een beroemde Parijse chef-kok van oorsprong uit Carcassonne, de suprematie van de cassoulet uit Castelnaudary in zijn boek Le Festin Occitan. Hij schreef: “Cassoulet is de God van de Occitaanse keuken. Een God in drie personen: God de Vader, die de Cassoulet van Castelnaudary is, God de Zoon, die de Cassoulet van Carcassonne is en de Heilige Geest, die de Cassoulet van Toulouse is”. De etymologische oorsprong komt van de terracotta cassole waarin het wordt gekookt, in het Occitaans bekend als een “cassolo”.
Cassoulet ontstond in onze prachtige Lauragais-vlakte in de 13e eeuw. De legende van de Honderdjarige Oorlog en de belegering van de stad Castelnaudary door de Engelsen maakten er een bijna magisch gerecht van.
In 1929 erkende Prosper Montagné, een beroemde Parijse chef-kok van oorsprong uit Carcassonne, de suprematie van de cassoulet uit Castelnaudary in zijn boek Le Festin Occitan. Hij schreef: “Cassoulet is de God van de Occitaanse keuken. Een God in drie personen: God de Vader, die de Cassoulet van Castelnaudary is, God de Zoon, die de Cassoulet van Carcassonne is en de Heilige Geest, die de Cassoulet van Toulouse is”. De etymologische oorsprong komt van de terracotta cassole waarin het wordt gekookt, in het Occitaans bekend als een “cassolo”.
Specialiteiten om mee te nemen
Erfgenaam van een voorouderlijke traditie en knowhow, begon de stichter van het Maison du Cassoulet in 1989 met de verkoop van zijn familierecept onder het merk Maison du Cassoulet.
Zijn cassoulet werd vervolgens een van de bekendste en meest gevraagde huisbereidingen in de regio en ver daarbuiten. Vandaag zetten we deze geschiedenis voort door u een assortiment meeneemproducten aan te bieden zodat u thuis, met vrienden of familie, kunt genieten van alle smaken van ons onnavolgbare recept.
Verse cassoulet in terrine, om warm of koud mee te nemen
Cassoulet in blik
Gekonfijte eend in blik
Ganzenlever in blik
Geschenkmand met streekproducten en wijnen
Specialiteiten om mee te nemen
Erfgenaam van een voorouderlijke traditie en knowhow, begon de stichter van het Maison du Cassoulet in 1989 met de verkoop van zijn familierecept onder het merk Maison du Cassoulet.
Zijn cassoulet werd vervolgens een van de bekendste en meest gevraagde huisbereidingen in de regio en ver daarbuiten. Vandaag zetten we deze geschiedenis voort door u een assortiment meeneemproducten aan te bieden zodat u thuis, met vrienden of familie, kunt genieten van alle smaken van ons onnavolgbare recept.
Verse cassoulet in terrine, om warm of koud mee te nemen
Cassoulet in blik
Gekonfijte eend in blik
Ganzenlever in blik
Geschenkmand met streekproducten en wijnen
Maison du Cassoulet **
Hotel **
Restaurant **
24 Cours de la République
11400 Castelnaudary
Tel. +33 4.68.23.27.23
GPS
Lat. 43° 31′ 76. 97″
Lon. 1° 95′ 30. 84″
2- pers. kamer: 55.00 €
3/4- pers. kamer: 65.00 €
Ontbijt: 8.50 €
Menu: 17.00 € tot 39.00 €
Kindermenu: 10.00 €
A la Carte: 8.50 € tot 23.50 €
Menu du Jour: 17.00 € / 22.50 €
Service:
Gesproken Talen:
Openingstijden Restaurant Maison du Cassoulet – Castelnaudary:
– januari t/m juni – van 12.00 tot 14.00 en van 19.30 tot 21.30
– juli t/m augustus – van 12.00 tot 14.30 en van 19.30 tot 22.00
– september t/m december – van 12.00 tot 14.00 en van 19.30 tot 21.30
Capaciteit Restaurant:
– 1 Restaurantzaal met 120 plaatsen, 30 plaatsen op terras
Openingstijden Hotel Maison du Cassoulet – Castelnaudary: :
– januari t/m december
Capaciteit Hotel:
– 9 Kamers
Equipments and Services:
* Airconditioning
* Bar
* Lounge
* Diervriendelijk
* Publieke Parking
* Restaurant
* Internet WiFi
* Televisie
* Terras
* Banquet
Maison du Cassoulet **
Hotel **
Restaurant **
24 Cours de la République
11400 Castelnaudary
Tel. +33 4.68.23.27.23
GPS
Lat. 43° 31′ 76. 97″
Lon. 1° 95′ 30. 84″
2- pers. kamer: 55.00 €
3/4- pers. kamer: 65.00 €
Ontbijt: 8.50 €
Menu: 17.00 € tot 39.00 €
Kindermenu: 10.00 €
A la Carte: 8.50 € tot 23.50 €
Menu du Jour: 17.00 € / 22.50 €
Service:
