Kitchen3stars

Restaurant
Bernard Rigaudis ***
Carcassonne

 

Domaine d'Auriac ***** - CarcassonneDe eetzaal aangekleed met met kostbare stoffen gordijnen strekt zich uit tot de tuinterrassen, met uitzicht op de golfbaan.

 

In de winter, vergezellen de vlammen van de grote open haard de diners van de gasten. Bij mooi weer worden de maaltijden geserveerd in de tuin.

 

Domaine d'Auriac ***** - Carcassonne

 

De eetzaal aangekleed met met kostbare stoffen gordijnen strekt zich uit tot de tuinterrassen, met uitzicht op de golfbaan.

 

In de winter, vergezellen de vlammen van de grote open haard de diners van de gasten. Bij mooi weer worden de maaltijden geserveerd in de tuin.

Qualité Tourisme Occitanie Sud de France  Fédération Française de GolfGrands Sites Occitanie Sud de France

Sites Pays Cathare        Les Citadelles du Vertige

Qualité Tourisme Occitanie Sud de France    Fédération Française de Golf  Grands Sites Occitanie Sud de France  Sites Pays Cathare   Les Citadelles du Vertige

 

Restaurant Bernard Rigaudis *** - CarcassonneChef-kok, Philippe Deschamps, biedt een traditionele, regionale keuken met mooie vleesgerechten, wild in het seizoen, vis van de lokale vissers en gerechten van onze voorouders.

 

En voor de desserts, deze zijn het werk van Jerome Lauvand, die in staat is u te verleiden om al uw zintuigen te laten prikkelen met seizoensgebonden fruit, zelfgemaakte bonbons en een paar subtiele oude recepten van onze grootmoeders.

Restaurant Bernard Rigaudis *** - Carcassonne
Restaurant Bernard Rigaudis *** - Carcassonne

Grand Carcassonne Tourisme L'Officiel du Canal du Midi   

Unesco World Heritage Convention     Canal du Midi

L'Officiel du Canal du Midi    Grand Carcassonne Tourisme    Unesco World Heritage Convention    Canal du Midi

 

Restaurant Bernard Rigaudis *** - CarcassonneBernard Rigaudis, de oprichter van het landgoed, had een passie voor zijn land en zijn terroir en prijsde al heel lang de grote wijnen van de Languedoc Roussillon aan.

 

Vandaag de dag,  heeft de tijd hem gelijk gegeven; en we weten nu hoe wij u kunnen helpen met het ontdekken van deze wonderen. Na het diner kunnen de gasten de rustige sfeer in een van onze salons ervaren, precies goed voor het ontdekken van onze prachtige collectie after-dinner spirits, of genieten van een spelletje Frans biljart in de oude kelders van de Karolingische abdij.

 

Restaurant Bernard Rigaudis *** - Carcassonne

 

Bernard Rigaudis, de oprichter van het landgoed, had een passie voor zijn land en zijn terroir en prijsde al heel lang de grote wijnen van de Languedoc Roussillon aan.

 

Vandaag de dag,  heeft de tijd hem gelijk gegeven; en we weten nu hoe wij u kunnen helpen met het ontdekken van deze wonderen. Na het diner kunnen de gasten de rustige sfeer in een van onze salons ervaren, precies goed voor het ontdekken van onze prachtige collectie after-dinner spirits, of genieten van een spelletje Frans biljart in de oude kelders van de Karolingische abdij.

Le Guide Michelin - 1 étoile
Domaine d'Auriac ***** - Carcassonne
Restaurant Bernard Rigaudis *** - Carcassonne

De gastvrouw weet hoe ze de charme en de authenticiteit van het domein d’Auriac in stand moet houden en het vertrouwen van de mensen rondom ‘hem’ te waarborgen. Dus, na het vertrek van haar chef-kok Philippe Ducos, heeft ze niet een seconde geaarzeld om de tweede chef Deschanps Philippe te benoemen. “Het was gewoon goed hem aan het hoofd van het team te zetten, de kwaliteit van zijn werk staat niet ter discussie.”

The Fork      Guide du Routard

Gault&MillauGuide Petit Futé   MICHELIN Guide

Gault&Millau    Guide Petit Futé     MICHELIN Guide  Guide du RoutardThe Fork

Het moet gezegd worden dat Philippe Deschamps al 24 jaar voor Rigaudis werkte. Eerst gevormd door “Papa” Bernard, dan als tweede chef onder Ducos sinds 2003. Het is met hem dat Marie-Hélène Rigaudis een nieuwe kaart ontwierp op basis van verse producten van eigen bodem.

Handelsmerk van het huis zijn de geuren van de Languedoc die overal aanwezig zijn… en wat extra plezierig is, elke dag een ander “markt” menu in de middag…

Restaurant Bernard Rigaudis *** - Carcassonne
Domaine d'Auriac ***** - Carcassonne

Restaurant
Bernard Rigaudis

 

Restaurant Gastronomique ***

 

Route de Saint-Hilaire
BP 554
11000 Carcassonne

 

Tel. +33 4.68.25.72.22

 

GPS

Lat. 43° 19′ 20. 89″

Lon. 2° 33′ 68. 73″

 

Email

auriac@relaischateaux.com


www.domaine-d-auriac.fr

 

Restaurant

Menu: 60.00 € tot 190.00 €
A la Carte: 25.00 € tot 60.00 €

Service:

ParkingFietsvriendelijkDiervriendelijkRestaurantGolfbaanConferentie ruimte

 

Payments

Gesproken Talen:

Français - French - Französisch - Francés - Francese - Frans  English - Anglais - Englisch - Inglés - Engels  Español - Spanish - Espagnole - Spanisch - Spagnolo - Spaans  Deutsch - German - Alemán - Allemand - Tedesco - Duits  Nederlands  Italiano - Italian - Italienne - Italiaans

 

Openingstijden Restaurant:

– februari t/m mei en van september t/m december

– van 12:00 tot 13:15 en van 20:00 tot 21:00
– Gesloten: maandag – zondagavond 
– juni t/m augustus – van 12:00 tot 13:45 en van 20:00 tot 21:15
– Gesloten: maandag

Capaciteit Restaurant Bernard Rigaudis:

– 1 Restaurantzaal, 80 plaatsen binnen, 120 plaatsen op terras  

Village de Bouilhonnac     Ville de Trèbes    Blason de Villedubert  

Malves-en-Minervois     Blason de Villalier   Blason de Rustiques

   Village de Bouilhonnac     Ville de Trèbes     Blason de Villedubert     Malves-en-Minervois     Blason de Villalier     Blason de Rustiques       

Equipments and Services: 

* Restaurant
* Parking
* Terras
* Tuin
* Banquet
* Lounge

* Bar
* Kindvriendelijk
* Airconditioning
* Zwembad
* Dieren toegestaan
* Faciliteiten voor mensen met beperking

Canal du Midi
Canal du Midi

Zowel de Romeinen als Leonardo Da Vinci hadden al het idee om een rivierverbinding te creëren tussen de Middellandse Zee en de Atlantische Oceaan. Er was echter altijd een probleem. Zo moest er een manier gevonden worden om de 194 meter hoge heuvelrug Seuil de Naurouze te overwinnen. Door de eeuwen heen nam de druk toe. Er moest een kanaal worden aangelegd zodat de schepen van de Franse vloot de omweg van 2000 kilometer rond het vijandelijke Spanje niet hoefden af te leggen. Een kanaal dat de Atlantische Oceaan met de Middellandse Zee zou verbinden zou niet alleen een enorme tijdswinst opleveren. Ook ging men moeilijkheden met de Spanjaarden uit de weg. Het was uiteindelijk een ingenieur uit Béziers, Pierre-Paul Riquet genaamd, die op het idee kwam om een andere rivier die op de heuvelrug ontsprong, de zogeheten Fontaine de la Grave, om te leggen. Hierdoor zou een kanaal voldoende watertoevoer krijgen, waardoor er een kanaal om de heuvelrug heen gegraven zou kunnen worden. Koning Lodewijk XIV was zich bewust van de economische, politieke en militaire belangen van het kanaal, waardoor men in 1666 begon met de aanleg van het Canal du Midi. Tienduizenden arbeiders werkten 14 jaar aan de 328 bouwwerken die het Canal du Midi rijk is, zoals bruggen, aquaducten en bassins. In het jaar 1681 werd het kanaal opgeleverd. Pierre-Paul Riquet heeft het kanaal nooit in haar volledigheid mogen aanschouwen. Hij overleed een jaar voor de oplevering. Sinds 1969 behoort het Canal du Midi tot het Werelderfgoed van UNESCO. Het economische belang van het kanaal is inmiddels geminimaliseerd doordat de commerciële binnenvaart grotendeels is verdwenen. Langs het kanaal liggen verschillende stadjes, monumenten en haventjes die een bezoekje waard zijn. Een leuke ervaring is om het kanaal per boot te verkennen, maar ook een lekkere wandeling of fietstocht langs het Canal du Midi is ten zeerste aan te bevelen!

 
Carcassonne, Le Pont Vieux
 

Restaurant
Bernard Rigaudis

 

Restaurant Gastronomique ***

 

Route de Saint-Hilaire
BP 554
11000 Carcassonne

 

Tel. +33 4.68.25.72.22

 

GPS

Lat. 43° 19′ 20. 89″

Lon. 2° 33′ 68. 73″

 

Email

auriac@relaischateaux.com


www.domaine-d-auriac.fr

 

Restaurant

Menu: 60.00 € tot 190.00 €
A la Carte: 25.00 € tot 60.00 €

Service:

ParkingFietsvriendelijkDiervriendelijkRestaurantGolfbaanConferentie ruimte

 

Payments