Restaurant Dorival **
Puivert
Bij Dorival draait alles om goede streekproducten van producenten uit de Aude en de Ariège.
Rundvlees staat op de eerste plaats, maar we bieden ook lamsvlees, varkensvlees, kip en parelhoenders van de boerderij, fruit en groenten rechtstreeks van de markt, kazen van onze herders, forel uit onze meren en honing uit onze bijenkorven.
Bij Dorival draait alles om goede streekproducten van producenten uit de Aude en de Ariège.
Rundvlees staat op de eerste plaats, maar we bieden ook lamsvlees, varkensvlees, kip en parelhoenders van de boerderij, fruit en groenten rechtstreeks van de markt, kazen van onze herders, forel uit onze meren en honing uit onze bijenkorven.
Ons doel is om onze klanten vergeten producten te laten ontdekken die soms weinig gebruikt worden, of zogenaamde “minder nobele” artikelen, door ze te sublimeren in smakelijke, originele gerechten.
Onze locavore aanpak (waarbij de weg van het veld naar het bord heel kort is) is gericht op het ondersteunen van de lokale economie te ondersteunen en kwaliteit te garanderen.
Het restaurant ligt in de Pyreneeën, in het charmante dorpje Puivert.
In de zomer verwelkomen we je op ons panoramische terras met uitzicht op het meer en het kasteel uit de 12e eeuw.
In de winter nodigen we je uit in dit mooie stenen gebouw, een gezellige eetkamer,
ingericht met zichtbare balken en natuursteen.
We bieden het hele jaar door een verfijnde keuken.
We hebben geen vast menu, dat verandert afhankelijk van de producten, wat er beschikbaar is en wat er in het seizoen is.
We bieden altijd een 100% vegetarisch gerecht op het menu. Als je andere dieetbeperkingen hebt geef dit dan aan bij je reservering.
We raden je aan om je tafel van tevoren te reserveren, want de plaatsen zijn beperkt.
Wie we zijn
Na meer dan 10 jaar in de horeca gewerkt te hebben, besloten Marcos en Ashley hun eigen restaurant te openen in de Aude Pyreneeën, waar ze sinds 2017 wonen.
In de keuken neemt Marcos je mee op een van zijn vele reizen en biedt hij je originele, authentieke gerechten vol smaak.
In de eetzaal zal Ashley je met een grote glimlach verwelkomen en je meteen thuis laten voelen.
Samen creëerden ze dit restaurant in april 2022 en noemden het ‘Dorival’, naar ‘Dorival Caymmi’.
Onze ethiek
De gerechten die we aanbieden worden bereid volgens de seizoenen en respecteren de respecteren de productiecyclus van onze partners: plukken, slachten en seizoensgebondenheid.
We hebben ervoor gekozen om zoveel mogelijk met kleinschalige producenten te werken en lokale producten en de lokale economie te promoten.
Onze gerechten zijn huisgemaakt, met verse, onbewerkte producten.
Restaurant Dorival **
Restaurant
2D Rue Principale de Campsadourny
11230 Puivert
Tel. +33 4.11.66.98.82
GPS
Lat. 42° 91′ 5. 28″
Lon. 2° 04′ 2. 35″
Menu: 36.00 € tot 40.00 €
A la Carte: 12.00 € tot 28.00 €
Kindermenu: 10.00 €
Service:
Gesproken Talen:
Openingstijden Dorival – Puivert:
– Laagseizoen – maart t/m mei
– donderdag van 19:00 tot 22:00
– vrijdag van 19:00 tot 22:00
– zaterdag van 12:00 tot 15:00 en van 19:00 tot 22:00
– zondag van 12:00 tot 15:00
(+ feestdagen en lange weekenden)
– Hoogseizoen – juni t/m september
– maandag t/m zaterdag van 17:00 tot 23:00
– Gesloten: zondag
Capaciteit Restaurant:
– 1 Restaurantzaal 35 plaatsen, 40 plaatsen op terras
Equipments and Services:
* Restaurant
* Publieke Parking
* Terras
* Kindvriendelijk
* Diervriendelijk
* Tuin
Restaurant Dorival **
Restaurant
2D Rue Principale de Campsadourny
11230 Puivert
Tel. +33 4.11.66.98.82
GPS
Lat. 42° 91′ 5. 28″
Lon. 2° 04′ 2. 35″
Menu: 36.00 € tot 40.00 €
A la Carte: 12.00 € tot 28.00 €
Kindermenu: 10.00 €
Service:
