Restaurant Le Bastion **
Lagrasse

Restaurant
Le Bastion **
Lagrasse

Voordat u de abdij van Sainte-Marie d’Orbieu bezoekt, begint u met een wandeling door de middeleeuwse stad, deze charmante plek waar u onder andere een oude 14e-eeuwse overdekte markt kunt bewonderen met stenen pilaren, ambachtelijke kraampjes, kunst, evenals een kerk in gotische stijl die op de monumentenlijst staat.

Ontdek dan vervolgens, aan de overkant “Le Bastion”.

Fabien en Valentin zijn oude vrienden, partners en complementair.

Beide profiteren van meer dan 10 jaar ervaring in de catering, een groeiende reputatie, een grote knowhow en een zeer goede lokale en internationale kennis van de geografische en economische situatie van Lagrasse.

Dit restaurant is naar mijn mening meer dan de moeite waard voor een bezoek …

in combinatie met een bezoek aan Lagrasse en de kunstroute hieronder beschreven…

Une cuisine créative

Borden die soms creatief of traditioneel zijn, of trots zijn op lokale producten, korte toeleveringsketens, product versheid, respect voor seizoensinvloeden en het milieu.

Een restaurant dat jonge wijngaarden en oude flessen combineert, of de gastronomische keuken van Auguste Escoffier combineert van moderne technieken met de grootste eenvoud, evenals de invloed van hun reizen…

Chef-kok Fabien De Bruyn is een fervent voorstander van een verantwoorde en lokale keuken, werkt al jaren samen met ambachtslieden uit de Corbières (Les jardins d’Estarac, Vinaigrerie de Cyril Codina, enz.).

Hij is ook de belangrijkste vertegenwoordiger van AOP Minervois en headliner van het festival Taste en Minervois (30.000 bezoekers). Zijn carrière heeft hem in staat gesteld om een visie op zijn eigen keuken te creëren en te ontwikkelen.

Zijn keuken is gegroeid in onze regio, die succesvol is geweest in het laatste restaurant waaraan hij was verbonden (Bistrogourmand Gaia), dat door de beroemde Michelin-gids de Bib Gourmande 2018 heeft gekregen…

Chef-kok Valentin Renaud werd al heel vroeg verliefd op de regio, na hun ontmoeting tijdens hun studies van CAP Pâtissier in het Lycée Hôtelier de Perpignan, en ontdekte tegelijkertijd de prachtige rijkdommen van de Lagrasse-regio waar hij altijd gefascineerd door zal blijven.

Zijn jonge carrière begonnen door alle posities één voor één te beklimmen in de bakkerij “Le Moulin” (4 winkels, 2000 stokbroden p/dag) in Narbonne, keerde hij zich vervolgens naar de hoofdstad en ging zijn opleiding voltooien aan de Beste ambachtsman van Frankrijk Laurent Dûchene.

Hij neemt dan het pad van het dessert naar het bord naar een andere hoofdstad van smaak, Annecy, in het gastronomische restaurant L’Ancolie van chef Yves Lefebvre. Om eindelijk zijn vriend en partner Fabien te vinden in het Gaïa-restaurant in 2018 in Narbonne…

Restaurant Le Bastion ** –

Restaurant

50 Boulevard de la Promenade
11220 Lagrasse

Tel. +33 4.68.12.02.51

le-bastion1@orange.fr

www.restaurant-bastion-lagrasse.fr

Menus: 38.00 € tot 78.00 €
A la Carte: vanaf 10.50 €

Kindermenu: 13.00 €

Service:

Gesproken Talen:

Openingstijden Restaurant Le Bastion – Lagrasse-d’Aude:
– januari t/m december – van 12:00 tot 13:30 en van 19:30 tot 21:00
– Gesloten: maandag – dinsdag – zondagavond