Restaurant Lou Griffou **
Lézignan-Corbières

Restaurant
Lou Griffou **
Lézignan-Corbières

Restaurant Lou Griffou in Lézignan-Corbières biedt de bistro sfeer van een restaurant met recepten die inspiratie en traditie combineren, op basis van eenvoudige, verse producten.

Restaurant “Lou Griffou” is een gezellige plek die de eenvoud van een bistro combineert met een warm onthaal en een marktverse keuken.
Het zonnige, schaduwrijke terras zal je verrukken bij elke zonnestraal.

Hier schillen we, snijden we, hakken we, graven we, snijden we, emulgeren we, blancheren we, koken we…

Griffou, griffoul volgens de etymologie; de betekenis “fontein” verschijnt in het Occitaans in de 12e eeuw. In het Gasconisch en Provençaals is een griffoul ook een grote fontein. Soms krijgt het de betekenis van een herberg en wordt de herbergier de griffounier. Wij behouden de betekenis van “openbare fontein”, meestal “grote fontein op het dorpsplein”. Elke zichzelf respecterende gemeente wilde haar griffou op het centrale plein hebben.

Het menu van het restaurant wordt elke dag bereid door de chef met verse seizoensproducten en natuurlijk veel liefde!

Er is keuze uit voorgerechten, vlees, vis en desserts voor iedereen, een beperkte selectie die garant staat voor versheid en kwaliteit. Laat je leiden door de suggesties van het moment en geniet van je bord in deze bistrosetting.

Bij het samenstellen van de wijnkaart wilde Restaurant Lou Griffou het plezier, of beter gezegd de geneugten, van het ontdekken van wijngaarden en gepassioneerde wijnmakers door middel van kwaliteitswijnen met u delen.

Deze selectie weerspiegelt de diversiteit en rijkdom van het land rond Lézignan en de authenticiteit van de mensen die het bewerkt hebben.

Een van de geneugten van zuiderse wijnen is het fruit. De wijnbouwers besteden veel aandacht aan de stemmingen van de wijnstokken en vergeten nooit één perceel, van het snoeien tot het oogsten.

Met dit verlangen om het terroir te respecteren, is de beste keuze om de druiven met de hand te plukken. Het is niet alleen een techniek, het is een filosofie over de wijnstokken en het werk dat ze doen.

Dan komen de oogsten, wanneer de druiven, die precies op het juiste moment van rijpheid zijn afgesneden, op de meest eenvoudige manier worden gevinifieerd, in de uitgeholde kelders van ons collectieve geheugen. Hier wordt het verhaal van knowhow en terroir verteld. Na de gisting wordt het sap gebotteld.

Op de grens van de Corbières en de Minervois, hier bent u in Lézignan-Corbières. In de schaduw van de beroemde Cours de la Republique, zult u elke woensdag ochtend de marktkramen aantreffen die zijn bedekt met verse groente-en fruittelers uit de regio, in de zuidelijke sfeer waar behalve de Lézignanaises en Lézignanaiswe ook drommen toeristen op af komen.

Op de grens van de Corbières en de Minervois, hier bent u in Lézignan-Corbières. In de schaduw van de beroemde Cours de la Republique, zult u elke woensdag ochtend de marktkramen aantreffen die zijn bedekt met verse groente en fruittelers uit de regio, in de zuidelijke sfeer waar behalve de Lézignanaises en Lézignanaiswe ook drommen toeristen op af komen.