Domaine de la Cendrillon – Ornaisons
Het landgoed van “La Cendrillon” heeft een oppervlakte van 123 acres (50 hectare), waarvan 37 acres (15 hectare) is gewijd aan jonge wijnstokken tussen de 2 en 15 jaar oud, die zijn aangeplant aan de uiteinden van de Fontfroide en Boutenac-gronden. Het landgoed schakelde over op biologische landbouw en behaalde in 2013 de Ecocert-certificering, in overeenstemming met de overtuiging dat alle grote wijnen geboren zijn uit een beschermde en levende omgeving. Deze aanpak vereist uiterste zorg om gezonde druiven en sap vol intense smaken te verkrijgen. De wijngaard is gerenoveerd en omgebouwd naar biologische landbouw. Andere technieken, waaronder waterbeheer …