Laure-Minervois

Domaine Pierre Cros - Badens

Domaine Pierre Cros – Badens

Op het Domaine Pierre Cros is het geen kwestie van traditionele wijnbouw van vader op zoon …
Hoewel mijn opa Marius en mijn vader Henry een aantal wijngaarden bezaten, waren zij op de eerste plaats de bakkers van Badens. Twee mannen met een animo voor hun vak, die iedere ochtend, en het weer deed er niet toe, hun brood leverden aan de omliggende dorpen. Beide leerden mij met respect voor de klant, naar alle klanten, evenals een passie om goed werk af te leveren. Op het Domaine Pierre Cros, hebben we geen oenologie geleerd op school… geleerd op school… noch heb ik uitvoeren van een stage bij enkele ster wijnboeren mee gekregen. Mijn sterren, hebben mij de essentie van de wijnbouw onderwezen – onkruid, enten, trimmen, oogsten
Le Clos du Marbrier - Caunes-Minervois

Le Clos du Marbrier – Caunes-Minervois

Een oude gerenoveerde werkplaats voor marmer tegen de middeleeuwse wallen van het dorp, een tuin aan het eind van een smalle straat gelegen in het hart van Caunes Minervois, een mooie bergerie met uitzicht op de Argent Double rivier en de Pyreneeën in de verte, maakte mij aan het dromen. Hier is er niet een lange familietraditie: alles moest worden uitgevonden. Een wijnmakerij op twee niveaus, een kleine, schaduwrijke proeverij ruimte, een natuurlijke koele kelder met eiken vaten voor de veroudering van de wijnen, wat beetje bij beetje vorm kreeg in een combinatie van woonruimte en werkruimte. De wijngaarden van Clos du Marbrier zijn gelegen op de prachtige “terroirs” .
Domaine Parazols-Bertrou - Bagnoles

Domaine Parazols-Bertrou – Bagnoles

Domaine de Parazols is eigendom van Jean Marie Bertrou en is gesitueerd in het zuiden van Frankrijk. Dit domein (45ha) heeft zijn wijnvelden over twee wijngebieden verspreid namelijk de Minervois en de Cabardès. Het terroir van deze 2 gebieden verschilt nogal van elkaar. De wijnvelden van Jean Marie in Cabardès kenmerkt zich door een löss grond met grote keien bedekt en de Minervois door een bodem van leisteen. Het mediterrane karakter van de streek en de invloed van de oceaan zorgt voor een aantal unieke wijnen. Het mediterrane van deze streek is duidelijk terug te vinden in hun wijnen. Kenmerkend voor deze streek zijn toch wel de volle krachtige en tannine rijke wijnen en de invloed van de Syrah druif.
Domaine Sibille - Laure-Minervois

Domaine Sibille – Laure-Minervois

In 2015 creëerden Barbara en Pierre het Domaine Sibille in Laure-Minervois in de Aude, in de regio Occitanie. Ze verlieten hun geboorteregio Elzas, zegden hun baan op, verkochten hun huis om aan het wijnavontuur te beginnen! In de zomer van 2014 reisden ze met een camper met hun kinderen door de Franse wijngaarden. En het was in Laure-Minervois dat ze hun geluk vonden. Pierre Sibille, een opgeleide oenoloog, was twintig jaar lang technisch directeur in een coöperatieve kelder in de Elzas. Hij zorgde onder meer voor het wijn maken, bottelen en een deel van de marketing. Barbara Sibille, werkte als territoriaal ambtenaar voor het departement Haut-Rhin in Colmar.
Domaine La Tour Boisée - Laure-Minervois

Domaine La Tour Boisée – Laure-Minervois

Welkom op Domaine La Tour Boisée! Onze kennis in wijn, geërfd van onze voorouders en nu gecombineerd met moderne techniek, willen wij met u delen. Ons doel is niet alleen om onze medewerkers van de huidige gebeurtenissen van het Domaine La Tour Boisée te informeren, maar ook om u kennis te laten maken met een ander leven … … ons leven met wijn. Het aanzicht van het dorpje Laure-Minervois , op enkele kilometers van Carcassonne, wordt gekenmerkt door de eeuwenoude ruïne die telkens terugkomt op de etiketten. De klassieke serie van Domaine La Tour Boisée wijnen met de herkomstbenaming Minervois zijn vanaf 2010 voorzien met de vermelding: Une histoire de famille!
Sentier Les Capitelles de Laure-Minervois

Sentier Les Capitelles de Laure-Minervois

Les Capitelles (herdershuisjes) zijn huisjes uit de 18de en 19de eeuw en werden gebruikt door de landbouwers. Laure-Minervois is een versterkt dorp, het dorp van Laure was omringd door wallen met een gracht. Twee torens getuigen van de oude versterkte muur (Tour Bousquet – Tour du Portail neuf). De gotische kerk Saint Jean Baptiste, werd verschillende keren verbouwd. Enkele oude bezienswaardigheden: l’église de Buadelle et le clocher roman de Saint Jacques d’Albas. La tour Mézolieux: dit monument van Gallo-Romeinse oorsprong is omgeven door wijngaarden op de oude Romeinse weg (Chemin de Romieux). Het graf van Saint Eugène: deze dolmen ligt in het bos van Russol …
Domaine de Cantalauze - Trèbes

Domaine de Cantalauze – Trèbes

Domaine de Cantalauze ligt aan de poorten van Carcassonne en de beroemde middeleeuwse stad, la Cité, tussen de dorpen Trèbes en Villedubert. We verwelkomen u graag in een rustige omgeving aan de rand van het Canal du Midi, een UNESCO Werelderfgoed. Thomas, de eigenaar van deze plek zal uw gastheer zijn om zijn landgoed te laten ontdekken. Het Domaine de Cantalauze heet u hartelijk welkom op het domein om u kennis te laten maken met onze verscheidenheid aan producten en met het verbeteren van onze eigen wijn, onze cultivatie van saffraan en onze eigen olijfolie productie. Wij nodigen u uit om een moment van ontspanning door te brengen in onze Campagne…
Château du Donjon - Bagnoles

Château du Donjon – Bagnoles

Château du Donjon, gelegen in Bagnoles, was vroeger een voorpost voor de monniken van de abdij van Caunes-Minervois. Het ontleent zijn naam aan het oude kasteel van Bagnoles met haar pittoreske 13e-eeuwse muren hoog boven de kelders. In de winter kijkt het uit op de besneeuwde toppen van de Pyreneeën. De wijngaard is gelegen in de streek van La Clamoux, een gebied waar het klimaat van de Middellandse Zee en de invloed van de Atlantische Oceaan samenkomen. Het land bestaat uit klei en kalksteen hellingen en steenachtige terrassen en het is gekenmerkt als AOP Minervois. Château du Donjon produceert zowel AOP Minervois als AOP Cabardès…
Château Canet - Rustiques

Château Canet – Rustiques

Het traditionele 19e -eeuwse wijndomein Château Canet wordt tegenwoordig gezien als een van de belangrijkste wijndomeinen van de Minervois regio, in het hart van de Languedoc Roussillon. De 45 hectare wijngaarden worden aangevuld met 3 hectare olijfgaarden en meer dan 65 hectare landbouwgrond en dennenbossen. De setting is werkelijk betoverend met alle gebouwen die in het midden van het landgoed liggen. Er zijn ononderbroken uitzichten over de wijngaarden en olijfbomen tot aan de Montagne d’Alaric. Het is een perfecte plek om te ontspannen en te genieten van de schoonheid van het zuiden van Frankrijk…
Château Borie Neuve - Badens

Château Borie Neuve – Badens

Welkom bij Chateau Borie Neuve, een charmant familiebedrijf gelegen op het platteland van Minervois, op slechts een steenworp afstand van het Canal du Midi en de stad Carcassonne. Chateau Borie Neuve, tegenwoordig beheerd door de heer Bruno Correia, produceert wijnen uit de Languedoc AOP Minervois (Cinsault / Grenache en Viognier, Roussanne, Syrah / Grenache). Daarnaast heeft u de mogelijkheid om onze wijnen te proeven in onze kelder AOC Minervois. Chateau Borie Neuve AOP Minervois. De bodem van de Minervois is gevarieerd van aard. In de vlakte treft men de vruchtbaarste, klei-houdende gronden aan, dikwijls met grote ronde keien bezaaid…