Minervois

Clos du Gravillas - Saint-Jean-de-Minervois

Clos du Gravillas – Saint-Jean-de-Minervois

Bio Wijn, Minervois, Muscat, Vin de Pays d'Oc, Wijnen / Door

15 verschillende variëteiten maar slechts één terroir: wit kalksteengrind onder de blauwe mediterrane hemel. De zon voor rijpheid en karakter, de grond voor een frisse, gezonde smaak. Onze druiven: Carignan, Carignan, Carignan, Syrah, Terret Gris, Muscat Petits Grains, Grenaches in alle kleuren, Cabernet Sauvignon, Cinsault, Counoise, Maccabeu, Roussane, Viognier en Terret Noir en we hebben zelfs een aantal oude Aramon geïdentificeerd. We bewerken de grond met lichte gereedschappen, hebben al lang geleden herbiciden afgezworen ten gunste van mechanisch en het met de hand wieden. Organische certificering was een voor de hand liggende stap.
Domaine Tour Trencavel - Trausse-Minervois

Domaine Tour Trencavel – Trausse-Minervois

Bio Wijn, Minervois, Vin de Pays d'Oc, Wijnen / Door

Hier bij Domaine Tour Trencavel in Trausse-Minervois, in het hart van de Minervois, is het op deze dorre gronden dat Jean-Luc Fabrie, wijn enthousiast, zijn domein beheert. Zijn filosofie kan worden samengevat in een paar woorden: “Om een wijnmaker te zijn, moet voorzichtig en nieuwsgierig zijn. “Om een wijnboer te zijn, moet men inventief in het traditioneel denken zijn en durven te handelen, soms wat obstinaat dan weer met fantasie. Voor de wijnboer is de wijngaard een strijd tussen de materie, de elementen, de biologie en de menselijke hand. Het materiaal is de aarde, de elementen zijn het weer, de zon, de wind, de regen en de biologie, dat is de wijnstok, en uiteindelijk de wijn…
Hotel Restaurant Ô Fil de l’Ô - Marseillette

Hotel Restaurant Ô Fil de l’Ô ** – Marseillette

Hotels, Hotels per plaats A - Z, Restaurants, Restaurants **, Restaurants per plaats M - Z / Door

Op enkele kilometers van Carcassonne, tussen het ‘Canal du Midi en de “Minervois”, ligt het dorp Marseillette. In een uitzonderlijke omgeving, wordt u begroet door Jacqueline en Anne. Tijdens een smakelijke pauze kunt u genieten van de specialiteiten van onze “Chef”. Voor een kort of lang verblijf, zult u een van onze vijf slaapkamers of onze typische molen waarderen, beide vol charme ingericht. Wat uw wensen ook zijn, of u nu een ontspannen vakantie in een serene landelijke omgeving wilt, of een handig gelegen hotel als uitvalsbasis voor uw sightseeings, wij bieden kamers elk met hun eigen stijl en met een verscheidenheid aan faciliteiten douche, bad, toilet, airconditioning, kleurentelevisie…
Château Guéry - Azille

Château Guéry – Azille

Minervois, Vin de Pays d'Oc, Wijnen / Door

Florence et René-Henry Guéry van Château Guéry in Azille, en met vele andere medewerkers hebben geduldig hun reputatie opgebouwd in deze Minervois-streek. Met Florence, mijn vrouw, wonen we in dit prachtige gebied, gedreven door dezelfde passie: onze wijnstokken begeleiden en laten groeien in alle seizoenen, met respect voor elke variëteit, elke oogst, en voortdurend aanpassen aan de grillen van het klimaat en de behoeften van de bodem om excellentie bereiken. Welkom bij ons. Wijnmaker zijn is allereerst het besef dat alles begint bij de grond en de constante aandacht die eraan wordt besteed, van snoeien tot oogsten. Deze wilde natuur, dit opstandige land; we luisteren ernaar…
Les Cabanes dans les Bois - Villalier

Les Cabanes dans les Bois *** – Villalier

Hotels, Hotels per plaats A - Z / Door

Laten we de natuur delen. Les Cabanes dans les Bois heeft sfeervolle kamers en onze gangpaden slingeren zich door het kreupelhout. Ze wachten op u in deze prachtige streek van Carcassonne. In een eenzame, verliefde of familiale sfeer, zult u de betoverende omgeving van het 112 hectare agrarische domein erg waarderen, begrensd door het Canal du Midi en met direct zicht op de middeleeuwse stad. De huisjes in het bos zijn het gehele jaar geopend als hotel. Met hun classificatie van 3 sterren zijn onze hutten een perfect startpunt om de streek te ontdekken en waar u zich kunt isoleren in de Mediterrane natuur. Er zijn nog wat overblijfselen van een uitkijktoren uit de twaalfde eeuw…
La Cantine du Curé - Caunes-Minervois

La Cantine du Curé * – Caunes-Minervois

Restaurants, Restaurants *, Restaurants per plaats A - C / Door

Kom naar La Cantine du Curé, hier voelt u zich thuis! Dit zou het motto kunnen zijn van dit tapasbar-restaurant, waar Benjamin en zijn team u verwelkomen op het terras of in de eetzaal, hier krijgen gezelligheid en een gevoel van delen hun volle betekenis. Benjamin zal u als goede wijnboer adviseren en begeleiden bij de keuze van uw drankje, en als u geluk heeft, laat hij u zijn eigen biologische cuvées proeven (Domaine Benjamin Taillandier in Caunes) aan de rand van een spelletje petanque, op de jeu de boules baan van de tuin. Wij werken met speciaal door ons geselecteerde lokale producenten, het tapasmenu verandert elke week, en in de zomer kun je aarzelen tussen meer dan 150 wijnreferenties

Aux 2 Rivières - Minerve

Aux 2 Rivières ** – Minerve

Restaurants, Restaurants **, Restaurants per plaats M - Z / Door

Ontdek ons restaurant, Aux 2 Rivières, gelegen in onze prachtige regio Languedoc (Occitanie), in het hart van de Minervois, halverwege tussen Narbonne en Carcassonne met zijn beroemde Cité. Restaurant, Aux 2 Rivières, ligt in Minerve, de stad van de Katharen en la Curiosité de Lauriole. Aux 2 Rivières ligt tussen de garrigue, la Causse en de wijngaarden, tussen zee en bergen. U vindt het restaurant, la Aux 2 Rivières, in het dorp Minerve (Hérault). Christophe in de keuken en Audrey in de eetkamer heten u het hele jaar welkom in een warme en vriendelijke sfeer. Zodra de mooie dagen komen, hebben we een terras met een schitterend en rustgevend uitzicht…
Domaine Clos Centeilles - Siran

Clos Centeilles – Siran

Minervois, Vin de Pays d'Oc, Wijnen / Door

Clos Centeilles is gelegen in het hart van het gebied “Minervois la Livinière”, 1e van de Languedoc “Cru” en erkend geworden sinds 1999. Sinds 1995 heeft Patricia Boyer-Domergue zich gewijd aan de re-implantatie van oude vergeten wijnstokken. “Er is al veel gebeurt op het domein en met de zomer in volle gang is het tijd om na te denken en met het waarderen van de geuren van de Middellandse Zee garrigue en zwaluwstaart vlinders die harmonisch fladderen tussen de lavendel. De cigales begonnen een week geleden te zingen, de aankondiging van de komst van een aantal dagen zeer warm weer. Ondanks het gebrek aan regen, die ik met ingehouden adem af wacht…
Domaine Jeanson - Puicheric

Domaine Jeanson – Puicheric

Bio Wijn, Minervois, Vin de Pays d'Oc, Wijnen / Door

Domaine Jeanson gecreëerd door drie generaties verspreid over 38 hectare in het hart van de Minervois. De mediterrane druivensoorten (Syrah, Carignan, Grenache, enz.) en de Atlantische (Cabernet sauvignon, enz.) worden door ons bewerkt voor de wijnen die door ons worden gevinifieerd en op de markt worden gebracht. Biologische ambachtelijke wijnmaker; Een familie die zich bezighoudt met authenticiteit en kwaliteit en die ervoor gekozen heeft om haar wijnen en druivensap in de biologische landbouw te produceren. Permacultuur is een keuze om anders te telen, om de productie van authentieke druiven en de meest natuurlijke wijnen te promoten. Een evenwichtige, aromatische en minerale terroirwijn
La Table des Vignerons - Trausse

La Table des Vignerons ** – Trausse

Restaurants, Restaurants **, Restaurants per plaats M - Z / Door

Ontdek de ware smaak van regionale gerechten en lokale producten in La table des vignerons, gelegen in het charmante stadje Trausse Minervois in Aude, is een traditioneel restaurant in een wijngaard van 37 hectare, in een gerenoveerde oude distilleerderij. La table des vignerons biedt gerechten gemaakt van verse producten die uit de moestuin van het huis zijn geplukt en tegen onverslaanbare prijzen. Onze huisspecialiteiten zullen de fijnproevers tevreden stellen. De keuken van La Table des Vignerons serveert lokale en seizoensgebonden producten en combineert op briljante wijze vis, vlees en lokale wijnen tegen kelderprijs. Leisteenmenu en verschillende menu’s zijn ook elke dag te ontdekken.