Pepieux

Sinds 2008 wordt Clos des Roques – Cesseras beheerd met biologische landbouw. Biologische pioniers! De familie Gastou bestendigt al meerdere generaties een knowhow en een erkende kwalitatieve aanpak. Met de biologische landbouw sinds 2008 blijven we trouw aan onze waarden die het milieu en het lokale erfgoed respecteren. In het hart van de dorpsbenaming “La livinière” 1er Cru du Languedoc, worden onze wijnen gemaakt van de druivenrassen Carignan, Grenache, Mourvèdre en Syrah. Gelegen op de hellingen van Cesseras, bestaande uit terrassen van klei-kalksteen van 80 m tot 300 m boven de zeespiegel, geniet ons terroir van volledige zuidelijke blootstelling en perfecte zon.

De wijngaard Château de Fauzan ligt in de Minervois op een kleikalksteenplateau, 350 meter boven de zeespiegel. Het was de passie voor forelvissen in de rivier de Cesse, waardoor Albert, de grootvader van de familie Bourrel, zich in 1956 vestigde in Fauzan. Gelegen in de streek van La Livinière, nabij de Gorges de la Cesse, tussen de karakteristieke departementen Aude en Hérault, creëert Château de Fauzan met passie en authenticiteit uitzonderlijke wijnen. Door de jaren heen heeft de Bourrel-familie gewerkt aan het vergroten van het potentieel van dit uitzonderlijke land. De exploitatie geniet reeds van een A.R.-label terwijl een verdere conversie naar totale biocultuur wordt voorbereid.