Restaurant 2

Domaine Riberach - Bélesta

Domaine Riberach **** – Bélesta

Een andere manier van leven. Neem de tijd in de Fenouillèdes. Neem de tijd voor een gastronomisch uitje in het restaurant op de plaats van de persen van de oude coöperatieve wijnmakerij. Neem de tijd om te dommelen aan de rand van een meer, in de schaduw van een olijfboom. Neem de tijd in de wijnkelders, voor de wijnvaten met hun verouderingsproces. Probeer het eerbetoon te beleven aan de tijd volgens Riberach. Ecolodge Hotel, een stukje hemel op aarde op 25 minuten van Perpignan, tussen de Katharen kastelen en de Catalaanse regio. Domaine Riberach combineert historisch karakter en moderne stijl in het hart van een van de mooiste wijngaarden van de mediterrane regio.
Restaurant L'Ecurie - Carcassonne

Restaurant L’Ecurie ** – Carcassonne

Welkom bij l’Écurie, een restaurant gevestigd in authentieke stallen uit het einde van de 18e eeuw, aan de voet van de kathedraal van St Michel en vlakbij de middeleeuwse stad Carcassonne. Sinds begin december 2015 verwelkomen Kam en zijn team u graag naast hun brigade om u een verfijnde en smakelijke regionale keuken te laten ontdekken. U geniet van een unieke plek rond de Bastide Saint-Louis, op een steenworp afstand van het stadscentrum. Stop de tijd en geniet van de uitzonderlijke rust van het park in de schaduw van eeuwenoude bomen. Tot ziens!

Château Le Bouïs - Gruissan

Château Le Bouïs **** – Gruissan

Aan de poorten van La Clape, opent Château Le Bouïs haar deuren al meer dan 300 jaar. La Clape heeft al meer dan 2000 jaar ervaring in het vak van wijn maken. De kwaliteit van de bodem en haar wijnen hebben La Clape een internationale reputatie gegeven. Aan de rand van dit uitzonderlijke gebied van deze opmerkelijke terroir van de Corbières, heeft ons domein 49 hectare geplant op het zuiden en met uitzicht op zee. Om haar gasten te laten genieten van de heerlijke zoetheid van dit rustige en betoverende deel van dit gebied is een deel van het domein omgebouwd tot een restaurant met een mooi terras met uitzicht op de zee en de wijngaarden.
Le Moulin de L'Evêque - Rivel

Restaurant La Luciole ** – Luc sur Orbieu

Het oude dorpscafé is volledig gerenoveerd om u het beste comfort te bieden. Helen, Gillies en Marion zijn blij u te verwelkomen om u in een gezellige sfeer hun Mediterrane gerechten te laten proeven. Een proeverij van gastronomische gerechten worden geserveerd in de wisselende menu’s met seizoensgebonden producten. Het is met genoegen dat wij geselecteerde producten van lokale producenten zullen presenteren. Op zonnige dagen is het terras open in de schaduw van de platanen op het dorpsplein en kunt u er een leuke ontspannende tijd door brengen. We wisten het al sinds augustus, maar nu is het officieel… Met “2 Couverts”, horen wij gewoon bij de familie Michelin!!

La Tulipe Noire - Fleury d'Aude

La Tulipe Noire ** – Fleury d’Aude

Jérôme van La Tulipe Noire houdt van het vak, na in zeer mooie restaurants gewerkt te hebben, vestigde hij zich met zijn vrouw in dit kleine dorpje bij La Clape, tussen Béziers en Narbonne. Zijn credo: zijn gasten trakteren op een gezonde en gastronomische keuken bereid met verse producten en gerechten aanbieden met onverholen smaken en smaken. Wees gerust, alles wat uit zijn keuken komt is mooi en goed. Het adres draait er niet omheen, het komt meteen ter zake: kwaliteitsproducten, precieze gebaren, meesterlijk koken, perfect gemaakte sappen, subtiel gepresenteerde gerechten en de jonge leeftijd van de chef om je zijn keuken te laten ontdekken halverwege tussen terroir en moderniteit.

Château de Siran - Hotel de charme - Siran

Château de Siran **** – Siran

Hotel de charme et spa au cœur du Minervois. Château de Siran is een 4-sterrenhotel en kuuroord in Minervois, in het hart van Occitanie, in het regionale natuurpark Haut Languedoc, een authentiek natuurparadijs. 30 minuten van Carcassonne en Narbonne, 45 minuten van Beziers en anderhalf uur van Toulouse en Montpellier. Er is bijzondere zorg besteed aan de kamers en suites van het Château de Siran. Allemaal verschillend, allemaal ruim, comfortabel en licht. Allemaal voorzien van airconditioning. Sommige met fresco’s in de stijl van Toscaanse schilderijen. Niets is aan het toeval overgelaten: de wandkleden, de kussens, de parketvloeren, het schrijnwerk, de kalkverf zijn met zorg uitgekozen…
Restaurant S Comme... - Palaja

Restaurant S Comme… ** – Palaja

Sedert 2012 heeft Château de Palaja een restaurant gevestigd in de voormalige stallen. Haar inrichting, zowel modern maar met behoud van de architectonische elementen van het frame (stenen, balken …) biedt een verfijnde en warme omgeving, waarbij de service volledig harmonieert met deze locatie. Door het keukenraam kunt u de chefkok aan het werk zien met zijn verse produkten van de markt. Een bijzonder uitgebreide wijnkaart, u kunt genieten van alle prijzen, alle wijnen geproduceerd in de regio (Corbières, Cabardès, Malepère, Minervois en Limoux…). Bij mooi weer is er een terras omringd door stenen muren met in het midden een majestueuze eeuwenoude olijfbom…

Restaurant de Fontfroide - Narbonne

Restaurant de Fontfroide ** – Narbonne

Restaurant met terras en een gastronomische keuken op basis van verse producten. La Table de Fontfroide bevindt zich in de voormalige schaapskooi van de abdij. Op deze authentieke plek geniet u van de gastronomische keuken van chef-kok Yohan Renard. De gerechten zijn verfijnd en gebaseerd op verse producten, met de nadruk op het Middellandse Zeegebied. Sommige gerechten op de kaart zijn geïnspireerd op de middeleeuwse periode, terwijl andere resoluut modern en van grote finesse zijn. Elke dag biedt de chef glutenvrije gerechten aan. De wijnen die u proeft zijn die van de abdij. Op zonnige dagen kunt u genieten van het sublieme terras.

La Brasserie du Moulin - Narbonne

La Brasserie du Moulin ** – Narbonne

In een groene omgeving, grenzend aan de sluis aan de rechteroever van het Robinekanaal, dat overigens op de Werelderfgoedlijst van UNESCO staat, mag u het restaurant La Brasserie du Moulin niet missen, gelegen in de Moulin du Gua, het voormalige eigendom van koning Louis XI. Inventieve keuken met specerijen en exotisch fruit, nieuw ingerichte eetzaal, serene sfeer en gastronomisch menu dat elke maand wordt vernieuwd. Zoals bijv. – Verse ravioli van geitenkaas met koriander, duxelles van champignons met het schuim, bladeren van zeebrasem, zeeduivel met Japanse peper op een bedje van schorseneren, farfalle en zoete aardappelen, munt chocolade dome, After Eight stijl.

La Table d’Aimé - Rivesaltes

La Table d’Aimé ** – Rivesaltes