l’Alter / Native *** – Béziers
l’Alter / Native in Béziers, een cultuur met een gesloten circuit. Gilles Goujon stelt zich een menu voor waarin vis en groenten centraal staan om de aquaponische moestuin van het restaurant te ontwikkelen. “Het is een deugdzame cultuur met een gesloten circuit. Het is een systeem waarbij de viskweek de moestuin irrigeert” – Gilles Goujon. Hoe werkt het? Aërobe bacteriën uit het substraat zetten de ammoniak in de vis uitwerpselen om in voedingsstoffen die direct door de vegetatie kunnen worden opgenomen. Aquaponics is een neologisme dat de woorden aquacultuur (viskweek) en hydroponie (het kweken van planten met water verrijkt met minerale stoffen) samenvoegt.
l’Alter / Native *** – Béziers Meer lezen »
Dit schiereiland gelegen aan het oostelijke puntje van de Corbières Maritimes in het departement Aude, biedt een prachtige omgeving die perfect past tussen de Aarde en de Zee. Een plek, gelegen aan de zee, die zich ideaal leent om de kust van de Middellandse Zee te ontdekken… 
