Boucle de Saint-Hilaire
Met Boucle de Saint-Hilaire wandelt u door de beroemde Blanquette de Limoux wijngaarden, tussen heuvels en steeneikenbossen, rond het dorp Saint Hilaire en zijn abdij, de geboorteplaats van deze mousserende wijn. Bezoek in Saint Hilaire zeker de abdij en het 14e-eeuwse klooster en bewonder de prachtige marmeren sarcofaag, het werk van de meester van Cabestany. In 1531 ontdekte een monnik in Saint Hilaire de natuurlijke transformatie van stille wijn in mousserende wijn: ’s werelds eerste brut was geboren! Deze voorouderlijke methode wordt vandaag de dag nog steeds gebruikt om Blanquette en Crémant de Limoux te maken. Deze wandeling biedt prachtige panoramische uitzichten.
