Restaurant Le Patio ** – Villefranche-de-Conflent
Een fijnproeversadres voor de traditionele Catalaanse keuken. De prachtige ommuurde stad van Villefranche-de-Conflent verbergt schatten zoals restaurant Le Patio, waarvan het 12e-eeuwse gebouw op de monumentenlijst staat. Blootliggende stenen, ogivale Franse ramen, prachtige houten tafels. De gerechten zijn vrij klassiek en doen Catalonië eer aan. Wie kan een goede cargolade weerstaan, gevolgd door een fricassee van kip met gambas en morillesaus. Als dessert een uitstekende tiramisu met speculaas, gebakken appel met gezouten boter en chocoladeganache. Het is erg traditioneel, maar goed en hartig. Zeker een aanrader in dit middeleeuwse stadje, dat sinds 2008 op de Werelderfgoedlijst van UNESCO staat.
